Le dernier morceau de viande séchée fut suspendu dans la cour.
Gio battit des mains.
« C'est comme un champ de viande introuvable nulle part. »
« Ce papa est d'accord, c'est un beau spectacle. »
Cela ne signifiait pas pour autant que toute la viande avait été transformée en jerky. Faisant confiance à la forêt qui empêchait les ingrédients de pourrir, il en avait aussi entreposé une partie crue dans la glacière. Et puis…
« Le reste de la viande devrait être transformé en saucisses ou mis en conserve. »
Le système indiquait que la « viande transformée séchée au soleil » avait des effets spécifiques. Pour l'instant, il fit mariner les tranches dans l'assaisonnement et les suspendit comme de la viande séchée. Mais il utilisa délibérément seulement les parties tendres pour faciliter la consommation ultérieure.
« J'ai délibérément séparé les intestins et l'estomac pour éliminer l'odeur désagréable, donc on peut commencer à les utiliser maintenant. »
Tous les abats du cerf n'avaient pas été donnés à l'oiseau d'eau. Les longs intestins semblables à des cordes et l'estomac, visiblement rempli de traces d'une alimentation abondante, avaient été mis de côté.
Il retira toutes les parties malodorantes et les fit tremper dans un mélange de jus de pomme, de citron et d'oignon, ce qui devrait éliminer toute odeur désagréable.
« Autant que je sache, il nous reste encore beaucoup de viande. »
« Je suis encore inexpérimenté dans la découpe… il y a donc beaucoup de viande hachée, qui semble convenir pour faire des saucisses. »
Ce ne serait pas mal de l'utiliser dans un ragoût, mais pour maximiser l'efficacité de la viande du cerf à bois d'arbre, le système suggérait de la préparer en « viande transformée séchée au soleil ».
Plutôt que de sécher chaque morceau de viande hachée un par un, les regrouper en saucisses et les suspendre semblait plus efficace. C'est aussi l'un des excellents moyens de conserver les restes de viande.
« Gardons les os et la viande restants pour faire du bouillon plus tard. »
Il pourrait être judicieux de préparer le bouillon d'os à l'avance.
« Maintenant, la question importante est de savoir comment l'assaisonner. »
Honey semblait satisfait.
Fallait-il y voir enfin la reconnaissance de son identité ?
« Tant qu'à faire, j'aimerais essayer de nouvelles épices…. »
Même un coup d'œil rapide montrait que la forêt entourant la cabane était immense.
Les parcours de Gio étaient toujours les mêmes, il y avait donc sûrement plein d'endroits et de fruits qu'il n'avait pas encore découverts.
« On part à l'aventure pour la première fois depuis un moment ? »
« Bien sûr, je t'emmène avec moi. »
Se rappelant comme il avait dévoré les abats de cerf avec acharnement, il ressentit un sentiment de sécurité.
'Si les animaux de la forêt sont bienveillants envers moi, rien ne garantit que les créatures d'autres dimensions le seront. C'est effrayant, donc je dois absolument emmener Honey.'
C'est vrai, Gio avait peur.
« Quoi qu'on en dise, les espèces invasives sont angoissantes. »
« Si un cerf aux bois et sabots métalliques fait une charge, je suis sûr de mourir en dix secondes. »
« Protège ton papa fragile. »
Alors, où aller chercher des épices ?
« Une fois que je me mets en route, est-ce qu'une envie ne finit pas par me venir ? »
Parvenu à cette conclusion limpide, Gio sortit sa cape et l'enfile. Il la mettait dès qu'il prévoyait d'aller un peu loin, pourtant la cape restait impeccablement propre.
'Je devrais vraiment la faire évoluer un jour aussi.'
Il y avait pensé plus de cinquante fois déjà, mais ne s'y était jamais mis.
« Je le ferai un jour. »
Comme d'habitude, Gio, qui avait pris un panier, fixa sa priorité.
« J'aimerais trouver de nouvelles épices ou sauces. Il doit y avoir des ingrédients uniques à ce monde de fantasy, comme le Lulupu ou le fruit de Goby…. »
Par exemple, des choses comme le poivre, le sel, le sucre, etc.
« Il y a une limite à toujours compter sur la cabane. »
Les placards et réserves de la cabane sont pleins d'ingrédients de base et d'épices. Cependant, on ignore combien de temps ils dureront ou s'ils se rechargeront automatiquement comme avant quand on les vide.
« Mieux vaut s'y prendre à l'avance que de galérer à les peindre un par un plus tard. »
« Surtout le sel, c'est indispensable pour vivre…. »
L'eau du lac de l'oiseau d'eau était salée, l'évaporer pourrait donner du sel.
'Je n'ai pas encore essayé, mais ça ne devrait pas être impossible.'
Gio marmonna pour lui-même.
« Ce serait bien qu'une vache ou un poulet apparaisse de nulle part. »
Il en était même à espérer du bétail.
« Alors on aurait toujours du lait et des œufs. »
Il avait supposé que c'était un mâle, sans aucune preuve pour l'étayer. Pourrait-il pondre des œufs ?
« Pas un fils mais une fille ? »
« Ah, ce n'était pas ça ? »
Apparemment, il semblait n'avoir aucun genre.
En effet, en regardant les oiseaux d'eau du lac, qui multipliaient leurs effectifs en se divisant comme des amibes, un processus comme l'accouplement ne semblait pas nécessaire.
« Réfléchir trop profond fatigue, alors appelons-toi juste fils, d'accord ? »
Un instant, Gio faillit s'effrayer du potentiel illimité de ses capacités, mais se sentit vite rassuré en réalisant que tout ce qu'il pouvait en faire, c'était des pommes de terre rôties.
« Il n'y a aucun moyen qu'un type aussi inoffensif que moi puisse être une créature qui menace la paix mondiale. »
« Donne-moi raison, Honey. Ton papa est un être inoffensif. »
Honey ne donna pas raison jusqu'au bout.
Honey était un être capable de dire non quand quelque chose n'allait pas.
La forêt autour de la cabane était très fraîche. Si on mettait le pied dans l'ombre, une brise rafraîchissante soufflait, et si on était au soleil, comme sous une couverture de printemps, l'air tiède vous enveloppait.
Errer sans but particulier ressemblait à un pique-nique, dégageant une agréable sensation de loisir.
Alors que Gio marchait sans trop réfléchir, il finit par faire une belle récolte.
« Hein ? L'arôme est unique, en plus…. »
C'était une plante aux petits fruits tétraédriques transparents, pendus en grappes comme des clochettes de muguet.
Une fleur caractérisée par ses fruits transparents et ses tiges noires. Nommée « Marie de la Voie lactée » d'après sa première découvreuse, Marie, et son apparence distinctive. Chaque plante porte onze fruits. Légèrement toxiques crus, les fruits peuvent être séchés et durcis pour devenir un assaisonnement piquant et épicé.
La première découvreuse ?
'Donc il y a eu une première découvreuse nommée Marie ?'
Ce fut une révélation qui élargit sa compréhension de ce monde. Cela veut-il dire que les plantes et animaux qui poussent ici pourraient exister dans d'autres dimensions ?
« Donc cet écosystème n'a pas été créé uniquement à partir de mon imagination. »
C'était juste un peu drôle de voir à quel point la construction du monde s'avérait vaste.
« Cher Dieu des Cieux et de la Terre. »
Mais où suis-je tombé, au juste ?
« La vie est vraiment des montagnes russes. »
Méthode de raffinage : tremper dans la sève de l'arbre Salasala pour neutraliser la toxicité et stopper le séchage. Les conserver en boîte, les broyer avec des ailes de papillons des bois, et les façonner en petites pilules pour en faire un excellent remède contre la fatigue. Conserver dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière.
Le système fournissait aussi une méthode de raffinage, mais il n'était pas particulièrement intéressé. Gio ne se concentrait que sur la saveur et l'arôme.
« En gros, c'est du poivre ? »
Récupération de fatigue ou pas, peu importe.
Ravi d'avoir découvert une nouvelle épice après si longtemps, Gio cueillit vite les fruits de « Marie de la Voie lactée ». Comme les fruits étaient pleinement mûrs, ils tombèrent au moindre contact.
« Il faut que je retienne ça. »
Gio marmonna, s'étirant le dos tout en ramassant plus d'une poignée de fruits.
« Cela doit être un amas de la Voie lactée. »
Le champ de fleurs, où de petits fruits transparents scintillaient partout, était si beau qu'on avait l'impression de le gâcher en le regardant seul. Peut-être parce que la forêt était si sombre, la transparence des fruits ressortait encore plus, au point de ressembler vraiment à la Voie lactée.
« Ça doit être encore plus beau la nuit. »
« Bon, en tout cas, le poivre c'est réglé. »
Snif, snif. Il essaya de capter l'odeur mais ne détecta rien sur l'instant.
« …Est-ce le genre qui libère son parfum en séchant ? »
Comme le fruit de Goby, peut-être.
'Je me demande quel genre de piquant il aura.'
La description disait qu'il était piquant et épicé, mais difficile de saisir la sensation exacte.
« Ce n'est peut-être pas du poivre mais plutôt quelque chose comme de petits piments forts. »
« Ou pourrait-ce être similaire au poivre du Sichuan ? Mais le poivre du Sichuan est plus anesthésiant que piquant… On dirait qu'il faudra le sécher d'abord pour voir à quels plats il convient. »
Les petits fruits scintillaient comme des perles transparentes mais semblaient fragiles et fripés, comme faits de plastique fin. À l'intérieur, la chair paraissait plus ferme que la peau… mais toujours facilement écrasable.
« Penser que ça durcit en séchant. »
C'était une végétation curieuse, comme sortie d'un conte. Son apparence correspondait d'ailleurs.
« Il faudra que j'essaie de l'utiliser pour griller de la viande. »
Rempli d'un sentiment d'accomplissement, Gio serra le panier contre lui.
Autrefois, le poivre était traité presque comme de l'or sur Terre, et les sentiments actuels de Gio n'étaient pas différents.
« Y a-t-il d'autres épices par ici ? »
« Quoi qu'il en soit, ce serait trop fade de cuisiner avec seulement du poivre. »
« Allons un peu plus loin. »
Les saucisses peuvent se faire de multiples façons.
« D'abord, la viande et la graisse sont les ingrédients de base. »
Cette partie était déjà préparée et divisée en sections. Elle était placée dans un stockage au frais et recouverte d'un grand tissu pour l'empêcher de tourner. Une fois tous les autres ingrédients réunis, je compte commencer à transformer la viande restante.
Bien que la viande découpée cette fois ne dégageât aucune odeur de gibier, d'autres épices étaient nécessaires pour rehausser la saveur. Faire des saucisses avec seulement du sel, du poivre et de la viande serait trop terne.
« Une vraie saucisse doit avoir une saveur et un arôme profonds. »
Heureusement, il avait déjà découvert la « Marie de la Voie lactée », qui servait à la fois de piment et de poivre.
« Mais ce n'est pas encore suffisant. »
La partie amusante dans la fabrication des saucisses, c'est comme le goût et l'arôme varient radicalement selon les herbes et épices ajoutées au mélange.
Utiliser seulement la « Marie de la Voie lactée », qui semblait avoir un parfum mêlant piment et poivre, pourrait donner de bonnes saucisses, mais….
« Si des animaux dangereux apparaissent, préviens-moi. »
En tant que papa de Honey, Gio savait instinctivement que cet oiseau d'eau rondouillard était loin d'être faible. Bien que petit et précieux, Honey jouait le rôle d'un garde du corps fiable.
En marchant à travers la forêt, Gio continua de parler.
« Il y a des conditions clés pour faire une bonne charcuterie. »
D'abord, ajuster la quantité de sel selon la durée de conservation et le climat.
« Dans une forêt où les ingrédients ne pourrissent pas, ça pourrait sembler inutile…. »
« Mais trop de sel dans la charcuterie la rend difficile à cuisiner malgré une conservation plus longue, alors que trop peu de sel entraîne une mauvaise conservation, faisant pourrir la viande. »
« Oui, c'est chiant. »
Et c'est là le drôle de truc. Les recettes complexes du monde exerçaient un charme irrésistible qui attisait toujours le sens du défi de Gio.
« La température de cette forêt est modérément douce, et tant que la conservation est bien faite, pas de souci pour la viande qui tourne, ce qui me va très bien. Je n'aime pas particulièrement le jerky ou les saucisses trop salés de toute façon. »
« Si c'est trop salé, on n'en mange pas beaucoup. On se gave trop vite. »
« Je savais que tu serais d'accord avec moi. »
Le duo réaffirma sa confiance mutuelle.
« Et deuxièmement, le séchage selon l'usage prévu. »
La réaction semblait demander : « La charcuterie a des usages spécifiques ? »
« Les saucisses ne sont pas toutes pareilles. »
Avoir son fils à ses côtés, sans avoir à se parler à soi-même, était vraiment une source de bonheur. C'est pour ça que les gens ont besoin d'amis.
« Normalement, plus on sèche la viande longtemps, plus elle devient dure, donc il y a beaucoup de types. »
« Bien sûr, tu mangerais n'importe quoi, mais essaie de voir ça du point de vue d'un humain. »
Dans le monde, il y a plus de types de méthodes de cuisson que de personnes.
« Il y a les saucisses qu'on mange fraîches, et les saucisses qu'on cuit après les avoir complètement séchées. »
Les premières se mangeaient généralement bouillies ou grillées, les secondes étaient soit bouillies comme des saucisses fraîches, soit cuites à la vapeur.
« Les saucisses fraîches débordent de jus à peine chauffées, mais les saucisses complètement séchées, non. Comme personne n'a envie de mâcher des saucisses dures, peut-être essaient-elles de combler d'une façon ou d'une autre le manque d'humidité à l'intérieur… n'est-ce pas le cas ? »
« Celle-ci est la plus importante : saveur et arôme. »
Honey acquiesça avec enthousiasme.
« T'es un vrai glouton. »
Franchement, il était convaincu que 99,9 % des critères d'une bonne saucisse dépendaient de ça.
« Ce papa déteste la nourriture sans goût. »
Une fois de plus, Honey exprima un accord intense.
« Du coup, si je la fais, je veux la bien faire cette fois encore. »
Les ingrédients et leurs formes variaient légèrement selon le type de saucisse.
« Il y a une infinité de façons de faire des saucisses. Si vous voulez une viande au goût léger, mettez peu de sel et juste assez d'épices pour neutraliser l'odeur de gibier. Si vous cherchez quelque chose de stimulant en accompagnement, ajoutez des épices qui piquent et chatouillent la langue. »
« Si vous voulez expérimenter des saveurs plus variées, vous pouvez ajouter des légumes, pas seulement des épices. Bien sûr, si ce sont des légumes trop gorgés d'eau, c'est un peu délicat… D'après mon expérience, ce sera bien si vous les salez et enlevez complètement l'humidité avant de les ajouter, ça évitera la formation d'eau ou de moisissure à l'intérieur de la saucisse. »
Gio roula des yeux en imaginant les saucisses qu'il allait faire.
« J'ai envie de quelque chose de piquant, donc s'il y a des épices ou des légumes qui font chauffer la langue, j'aimerais les trouver et les prendre. Pour de telles saucisses, ajouter des ingrédients avec une légère amertume enrichit la saveur. Bien sûr, en mettre trop pourrait donner un plat bizarre… »
Mais l'estime de soi de Gio était excessivement élevée pour s'inquiéter de ce genre de choses.
« Moi, avec l'esprit d'un artiste de premier ordre, je ne ferais jamais une telle erreur. Fais-moi juste confiance. »
« … Tu t'inquiètes de ne pas aimer le piquant ? Eh bien, ça pourrait effectivement être trop piquant pour un oiseau. »
« Alors on devrait aussi faire une saucisse au goût doux. Pour ce genre de saucisses, c'est pareil : si vous voulez une saveur plus riche, on peut ajouter des ingrédients qui produisent un arôme neutre et doux. Des herbes au parfum délicat iraient bien. »
« Mais quand même, je veux manger quelque chose de piquant. Et si on essayait d'en faire une piquante et une complètement salée ? Ce serait bien s'il y avait des ingrédients qui se marient bien avec des épices comme la Marie de la Voie lactée ou le gingembre. »
Face au regard interrogateur de Honey qui semblait dire : « Tu peux vraiment y arriver ? », Gio hocha la tête avec assurance.
« Y'a rien que ce papa ne puisse faire. »
Pour de la bonne bouffe, qu'est-ce qu'il ne ferait pas ? Gio était rempli de confiance.
Juste à ce moment, il repéra quelque chose d'intéressant.
[Hème Pleureuse Brute]
La Hème Pleureuse Brute a une teinte bleu-vert foncé et produit un goût et un arôme piquants. La laver dans une solution d'eau, de sucre et de sève d'arbre Salasala élimine sa toxicité.
« C'est une excellente description. »