En regardant les feux arrière de la Mercedes-Benz noire disparaître au coin de la rue, Wu Ming ne se donna même pas la peine d’éponger ses baguettes et son bol ; il descendit plutôt la porte battante.
Son père était parti en vélo partagé une demi-heure plus tôt, il jouait probablement encore à Landlord dans le métro à cette heure.
La porte battante s’abattit sur le sol avec un bruit sourd, et Wu Ming sortit la clé de l’appartement de son grand-père.
Son grand-père avait emménagé chez son fils et sa belle-fille, laissant vide son ancien petit logement vieux et délabré. Le résidentiel est juste en face de la boutique ; ça fait une seule rue d’ici, alors Wu Ming y loge temporairement.
Quant au restaurant Wu Ji Chuan dans la ruelle de la Paille de Blé ?
Je vous fais grâce du détail.
J’ai tenté d’y dormir une demi-nuit il y a deux jours.
La chaleur de l’été rendait le natte de bambou brûlante, le plancher du lit lui faisait souffrir le bas du dos, pour ne pas parler des nuées de moustiques affamés qui l’entouraient.
S’il se réveillait en cours de route, il ne pouvait plus se rendormir.
Les immeubles modernes restent tout de même plus agréables à habiter, même sous la forme d’un ancien petit logement vieux et délabré.
Il utilisa la clé pour déverrouiller la porte et poussa l’ancienne porte de sécurité.
Un deux-pièces avec salon.
L’appartement avait été loué un certain temps ; outre les meubles indispensables, il n’y avait rien d’autre à l’intérieur. Wu Ming n’avait rien rajouté après son arrivée ; le vide donnait l’impression d’une pièce plus vaste.
Il entra dans la salle de bain pour prendre une douche, se débarrassant de la sueur poisseuse et de l’odeur de fumée de cuisson.
Il programmma une alarme à trois heures trente, jeta un coup d’œil à l’heure : il était déjà passé dix heures et demie du soir.
Horrible ! Plus que cinq heures à dormir.
Il s’alligna rapidement et s’endormit dès que sa tête toucha l’oreiller.
Au même moment, dans un immeuble quelconque avec ascenseur, Chen Guiyan se connecta au forum « Foodie », fit une dernière vérification orthographique et appuya sur le bouton envoyer.
« Publication réussie ! »
Titre : Guide d’exploration de boutique | Restaurant Saveurs du Sichuan de la rue Dashi
Corps : Cet après-midi, j’ai vu une analyse de @Yu De Shui sur le forum, et j’ai constaté que l’adresse n’était pas loin de mon bureau, alors j’ai invité Yu De Shui et @Teacher Liu à explorer à nouveau ce restaurant. Voici mon expérience :
Plats et Goût : 4,5/5, vend principalement des plats maison du Sichuan et de la restauration rapide martiale.
Points forts : Les compétences de base du maître sont assez solides, sa découpe, sa technique de cuisson et son assaisonnement sont tous exquis, et le contrôle qualité est également élevé. On dirait un chef de cuisine retraité d’un restaurant d’État （en lisant l’analyse de Yu De Shui）.
Bien sûr, le meilleur point est les ingrédients du restaurant. Avez-vous déjà vu un restaurant utiliser du jarret de porc noir pour faire du porc Dongpo et ne le vendre que 98 yuans la portion ?
Même les plats préparés industriels n’y parviendraient pas, mais ce restaurant le fait !
Points faibles : Les plats restent encore trop ordinaires, manquant d’innovation et de spécialités. Le goût est excellent, mais il manque les surprises.
Ce qui précède n’est qu’une plaisanterie. Assurément, personne n’utiliserait vraiment les standards d’une marque établie pour juger une gargote à mouches ?
Mais j’ai tout de même un petit regret. Je pense qu’avec le talent du chef, il pourrait tout à fait relever le défi sur des plats plus difficiles ou tenter de développer de nouveaux plats.
J’espère pouvoir discuter avec le chef la prochaine fois.
Ci-joint le menu et les photos brutes : 『photo』『photo』 Environnement de repas : 3/5, une gargote à mouches ; il n’y a guère de chose à dire. Voir photo 『photo』『photo』 Consommation par personne : 5/5, 160 yuans / 3 personnes.
Les plats sont très consistants. Trois personnes commandant deux plats （incluant un plat copieux）, avec du riz, cela suffit amplement.
Comparé aux restaurants similaires, le coût par personne （semble） un peu élevé, mais si vous considérez le coût des ingrédients, je ne peux que dire : Le patron tourne à perte !
Le patron affirme que les ingrédients du restaurant sont achetés frais chaque jour et jamais gardés pour la nuit, et que toute la viande est du produit local de haute qualité. Si c’est vrai, je mise que les prix monteront sûrement à l’avenir !
Les gourmets qui cherchent une bonne affaire devraient se dépêcher !
Niveau de service : 3/5, on soupçonne un atelier père-fils. Le fils est le chef principal, et le père sert à l’extérieur. Pas de serveurs, et probablement pas d’aide-cuisine non plus.
Quand il y a peu de clients, c’est bon, mais quand il y en a beaucoup, les plats sortent lentement et la qualité du service chute nettement. Il est recommandé d’éviter les heures de pointe.
Note globale : 4/5 （À manger absolument si vous passez par là ! À manger absolument si vous habitez à trois kilomètres !）
Ps : Les conclusions ci-dessus sont uniquement basées sur cette expérience de repas. Le restaurant achète aussi des plats préparés, et certains plats pourraient être remplacés par des plats préparés au lieu de sautés. Veuillez juger avec soin.
Wu Ming, déjà profondément endormi, ignorait complètement qu’un groupe de passionnés de gastronomie se rassemblait discrètement.
Ici le récit se sépare en deux fils.
Su Shi et Su Zhe descendent par la fenêtre, s’enfuient rapidement du « lieu du crime » sous un parapluie en papier d’huile, et ne reprennent leur souffle qu’une fois revenus à l’auberge du temple Xingguo.
Su Shi range le parapluie et le tend à son frère :
« Ziyong, tu le gardes. »
Su Zhe secoue résolument la tête :
« Non ! Si Père s’en aperçoit, ne serai-je pas mort ? »
Su Shi est légèrement surpris que son frère ait finalement réagi.
Que faire maintenant ?
Les deux frères regardent les parapluies en papier d’huile dans leurs mains et restent un instant sans voix.
Les jeter est impossible ; ils devront bien rendre ceux-là au patron Wu. Mais les garder constitue une preuve, et leur esprit s’agite.
Ils doivent trouver un endroit où les cacher, mais où ?
S’ils les cachent dans la cour, deux parapluies de cette taille seraient très voyants, où qu’on les cache ; s’ils vont trop loin, ils s’inquiéteraient de les voir subtilisés par des étrangers.
À cet instant, une silhouette passe devant la porte de la cour.
Su Shi l’arrête vivement :
« Frère Zizhong ! »
Cette personne est Lin Xi, alias Zizhong, également un « migrant du gaokao », descendant d’un fonctionnaire, et originaire de Fuqing dans la préfecture de Fuzhou. Il est deux ans aîné que Su Shi. Il était venu à Dongjing passer les examens impériaux et logeait aussi au temple Xingguo. Il n’était pas ami proche des frères, mais ils s’étaient rencontrés quelques fois et avaient brièvement causé.
« Zizhan, Ziyong ! »
Lin Xi pénètre dans la cour, son regard tombant sur les parapluies dans leurs mains.
Su Shi répond sérieusement :
« Nous sommes restés ici. »
Lin Xi comprend immédiatement et répond :
« Moi non plus, je n’ai pas vu ces deux parapluies. »
« Non, ce sont vos parapluies. »
Su Shi sourit et lui tend le parapluie.
Su Zhe fait pareil, mais ses paroles sont plus directes :
« Nous espérons que le frère Zizhong les gardera pour nous et empêchera Père de les découvrir. »
« Certainement ! »
Lin Xi prend les parapluies et murmure :
« Je me demande quels charmes de jeune fille ont poussé deux messieurs à désobéir aux ordres de leur père et chercher plaisir sous la pluie. »
Su Shi ne réagit guère, mais le visage de Su Zhe vire au rouge :
« Frère Zizhong, qu’est-ce que vous voulez dire ! Comment mon frère et moi irions dans un tel endroit ! »
« Alors, vous deux... ? »
Lin Xi ne comprend pas.
Les bordels et maisons de thé de Dongjing sont les meilleurs au monde, avec soixante-douze établissements officiels chantant et dansant toute la nuit, et trois mille petites tavernes aux lèvres rouges et battoirs. L’atmosphère romantique ici est incomparable à nulle autre part.
Ainsi, beaucoup de candidats venus à Dongjing pour passer les examens adorent profiter des plaisirs de Zhangtai. Par le passé, Liu Sanbian écrivait des poèmes par ordre impérial, et maintenant Yan Jidao achète des sourires pour des milliers de pièces d’or — tous sont des figures romantiques.
Ceci n’est que banal, quoi d’étonnant là-dedans ?
Su Shi reprend la conversation :
« Le Sage dit : manger et aimer, c’est la nature humaine. Si ces désirs sont bienséance commune, mon frère et moi ne nourrissons qu’une passion pour les cinq saveurs. »
Cela dit, c’est surtout parce qu’ils sont pauvres. Si le vieux maître Su avait dix mille strings de sapèques, les jeunes Su auraient peut-être envie de dépenser dans un « club haut de gamme. »
Lin Xi se montre intéressé :
« Tout ce qui vous a fait sortir sous la pluie doit être extraordinaire. Je me demande quel restaurant c’était ? »
Su Shi répond honnêtement :
« Juste un restaurant du Sichuan ordinaire, dans la ruelle de la Paille de Blé hors la porte de Zhuque. Je crains que cela ne corresponde pas au goût du frère Lin. »
En entendant qu’il s’agissait d’un restaurant du Sichuan, son intérêt chute immédiatement de moitié.
« Dans ce cas, je ne vous dérangerai pas dans vos révisions. »
Lin Xi reprend son parapluie et part.
Su Xun rentre tard dans la nuit, procédant volontairement sur la pointe des pieds et observant furtivement depuis dehors la fenêtre de ses fils.
Voyant les deux ombres se superposer parmi les lampes vertes et les parchemins jaunes, et que les frères étudiaient diligemment à la lumière des bougies, il ne put s’empêcher de caresser sa barbe et d’hocher la tête, un air soulagé sur le visage.