« Authentique ! Vraiment authentique ! » s'exclama Xu Chuan en battant des mains, admiratif. « Il recrée même l'odeur du bois de feu ! »
L'originaliste rayonnait de satisfaction ; les trois personnes à la même table avaient l'air complètement perplexes.
Xu Qingyu ne connaissait rien aux plats des Song et n'osait pas commenter.
En fait, il n'avait pas d'attentes culinaires très élevées, mais il savait encore faire la différence entre le bon et le mauvais.
Pour être honnête, quand il entra dans le magasin pour la première fois, il n'en pensa pas grand-chose, croyant qu'il s'agissait juste d'une gargote à mouches au goût correct. Le poulet était vendu 78 yuans la portion, ce qui était considéré comme cher pour un restaurant au décor similaire dans ce quartier. Compte tenu du gadget « Préféré de l'Empereur », c'était compréhensible.
Je ne le sus qu'en le goûtant, et je fus stupéfait !
Le poulet était si parfumé, comparable au poulet blanc de Qingyuan !
Qui dit que 78 c'est cher ? 78 c'est trop bon marché ! Surtout comparé aux prix de la Capitale, c'est incroyablement abordable !
La véritable cuisine sichuanaise servie ensuite le surprit encore plus.
Xu Qingyu, contrairement à son père, n'était pas aussi cultivé, et ne put le décrire qu'en deux mots : Waouh !
Ce porc deux fois cuit le laissa dans un état second, comme s'il dînait dans un restaurant sichuanais de la Capitale à cet instant même.
Il était allé à la Capitale quand il était à l'université, et n'avait pas fréquenté beaucoup de restaurants à Rongcheng. Il n'avait mangé que dans une seule gargote à mouches, le restaurant Mingting. En termes de notoriété, le Mingting était bien sûr bien plus grand, mais en termes de goût, ce restaurant était de loin supérieur !
No wonder tant de gens conduisent jusqu'ici pour manger…
Xu Qingyu fut content d'être arrivé tôt ; non seulement il n'eut pas à attendre, mais les plats sortirent aussi vite, tous en moins de dix minutes.
Après avoir goûté chaque plat, il n'eut qu'une envie : crier « Incroyable ! »
J'ai vraiment bien mangé aujourd'hui ! Allez, je me vante !
Le couple et leur petit-fils mangeaient tous de bon appétit, mais Xu Chuan restait calme, prélevant les plats posément, toujours absorbé par les mots sur la carte, impatient d'en discuter en profondeur avec le chef de cuisine.
Évidemment, c'était impossible.
Même après que les quatre eurent fini leur repas, le magasin était encore plein, et le patron trop occupé pour bavarder avec lui.
Il dut renoncer, et une fois rentré, il chercha frénétiquement des informations, et demanda aussi dans le groupe de l'industrie et le groupe des amateurs, mais personne ne savait.
« C'est quelle boutique ? C'est si bien écrit… »
Les amis du groupe furent unanimes : c'était sûrement inventé par le patron.
Xu Chuan restait dubitatif.
La carte comportait des présentations pour trois plats, dont un seul était d'origine inconnue ; les autres étaient vérifiables, ce qui prouvait que le chef de cuisine était bien compétent et ne devait pas inventer.
Jettant un œil à l'heure, il était déjà passé l'heure du dîner, Xu Chuan envoya un message WeChat au patron, poursuivant la conversation inachevée de midi.
Quand le message fut reçu, le père et le fils étaient en train de déjeuner.
Wu Jianjun tendit directement son téléphone à son fils : « Réponds-lui toi-même. »
Wu Ming ne sut pas trop quoi répondre sur le coup. Quand il avait écrit la carte, il ne s'attendait pas à tomber sur un client si méticuleux. C'était parfaitement normal qu'une telle broutille n'ait pas de trace historique ; il ne pouvait pas dire que le chef de la Tour du Champion le lui avait dit, n'est-ce pas ?
Après mûre réflexion, il répondit : « Ça n'a pas d'origine ; je l'ai entendu quelque part. Ça sonnait plausible, alors je l'ai imprimé. Si maître Xu trouve que c'est inexact, considérez ça comme une blague. »
Incapable de se justifier, il ne put que tergiverser.
Qu'on le croie ou non, sa conscience était tranquille de toute façon.
Les affaires de ce week-end furent bien meilleures que Wu Ming ne l'avait escompté. Il apprit de son père qu'il y avait beaucoup de clients réguliers, et il semblait que beaucoup de clients attirés la semaine précédente étaient restés.
Un seul pot de Délice Impérial fut préparé, et il fut écoulé en un clin d'œil.
« Comment étaient les retours ? » Wu Ming s'en préoccupait davantage.
« Excellents ! Tu aurais dû voir le vieux maître Xu ; il avait vraiment l'air d'un empereur. En payant, il a dit que c'était le Délice Impérial le plus authentique qu'il ait jamais mangé. À mon avis, c'est seulement parce qu'il est vieux ; sinon, il aurait sûrement demandé à devenir ton disciple ! »
Wu Jianjun, picorant son repas de travail, le décrivit avec force détails.
Wu Ming sourit, pensant que la méticulosité de maître Xu venait probablement du fait qu'il connaissait vraiment son sujet.
Seuls ceux qui comprennent vraiment les plats anciens peuvent en ressentir l'effet extraordinaire.
« Haah —— »
Wu Jianjun poussa un long bâillement.
Il était épuisé ces deux derniers jours ; avec tant de clients, il avait vraiment du mal à gérer seul.
Pour l'instant, ce n'était chargé que le week-end, mais à mesure que la réputation s'améliorerait et se répandrait, cela finirait par affecter les jours de semaine.
Le personnel était un problème majeur, que père et fils connaissaient bien.
La situation du restaurant Saveurs du Sichuan était particulière ; ils n'osaient vraiment pas embaucher n'importe qui à la légère. Les gens modernes ne se laissaient pas berner aussi facilement que les gens des temps anciens ; ils pouvaient vous exposer sur tout l'internet en quelques minutes.
Si une telle chose arrivait vraiment, vu la nature de la Porte des Deux Mondes, ils feraient peut-être simplement leurs valises et partiraient.
Wu Ming voulait juste être cuisinier tranquillement, et gérer le restaurant sérieusement, sans se mêler de tels ennuis.
Wu Jianjun dit : « Si ça ne marche vraiment pas, appelle ta mère pour qu'elle aide. »
Wu Ming secoua la tête : « Le grand-père ne marche même pas bien ; il faut bien quelqu'un à la maison pour s'en occuper. Comment puis-je demander encore plus d'aide à maman ? Je trouverai quelque chose. Papa, merci pour ton dur travail récent. »
« Sois pas poli avec ton père ! On est une famille ! »
Wu Jianjun finit vite son repas, alla dans la cuisine laver son bol en porcelaine des Song à lui, et le rangea soigneusement à part.
« Je vais dormir ! »
Il dit ça, ferma la porte du magasin et rentra chez lui faire une sieste.
Wu Ming rumina l'affaire en mangeant.
Il n'avait vraiment pas de bonne solution. Même Zhang Tao, qu'il connaissait depuis plus de dix ans, il n'oserait pas lui faire confiance facilement. Après maintes réflexions, seuls ses proches étaient fiables.
Soit attendre que la santé du grand-père s'améliore, puis demander de l'aide à maman ; soit limiter le flux de clients quotidien et mettre en place un système de réservation…
Pour une raison quelconque, il eut soudain un pressentiment : ce problème serait résolu d'ici peu.
Bien sûr, c'était la Porte des Deux Mondes qui lui donnait cette confiance.
Il finit son repas et retourna dans la cuisine vérifier la Porte des Deux Mondes, ouvrant la section « Tâches ».
【 Rénovation et mise à niveau du restaurant, Partie 1 : Activer la cuisine 】
L'essentiel était le mot « Série ».
Puisque la cuisine peut être activée, qui dit que le magasin ne le peut pas ?
S'il pouvait intégrer le restaurant Saveurs du Sichuan au système de la station de transit et donner aux employés un accès libre, alors il pourrait embaucher des gens sous les Song.
C'était sans conteste la meilleure solution.
Wu Ming pensa ça, et fit défiler vers le bas pour vérifier l'avancement de la tâche.
【 Progression actuelle : 2/100 】
Merde ! Ce n'est pas calculé au nombre de personnes, mais au nombre de types de plats, c'est ça ?
Le magasin a un personnel limité, et il gère aussi deux boutiques. Utiliser la cuisine moderne pour cuisiner a déjà valu aux clients de se plaindre du service lent ; il ne peut pas passer à un fourneau en terre pour faire du sauté et vendre, parce que c'est trop inefficace.
Wu Ming fit un calcul rapide : les menus du soir du Wu Ji Chuan pouvaient être faits au fourneau en terre, ce qui fait quatre plats, plus deux plats à midi, il pouvait en faire six par jour. Aujourd'hui, on est le 5 juin ; la date limite de la tâche est dans 25 jours, c'est tout à fait faisable.
« Maître ! »
Xie Qinghuan se pencha et y jeta un autre coup d'œil, ne voyant toujours rien d'inhabituel, elle accepta son sort et demanda : « On va quand même au Marché des Dix Mille Familles le dix ? »
« Non, on n'y ira plus qu'en fin de chaque mois à partir de maintenant. »
Le Marché des Dix Mille Familles du grand temple Xiangguo se tenait cinq fois par mois, avec la plus grande affluence en fin de mois. Une fois par mois suffit.