« Excusez-moi. Voici également l'accompagnement et le potage. »
Les pages apportèrent ensuite le « ragoût de tripes » et la « crème de tripes ». L'ordre de service des plats pour la dégustation avait été communiqué à l'avance de notre côté.
« Cet accompagnement aussi est un plat des plus simples. Nous l'avons préparé pour que les gens de Gheld comprennent bien ce qu'est la tripe comme ingrédient. »
Sur mon explication, Alvah et Nanaquem saisirent les petites assiettes d'accompagnement.
Il s'agit d'une tripe ressemblant à du potiron, mijotée longuement dans du gras de lait et du lait de karon. L'assaisonnement ne utilisant que du sel, ils pourront apprécier la saveur originelle de la tripe.
« Je vois. Saveur, fraîche. Tripe, ingrédient similaire, Gheld, ne semble pas exister. »
« Oui. L'an dernier, on a conclu que la tripe avait une excellente affinité avec les produits laitiers. Celui-ci est simplement mijoté dans du lait de karon et du gras de lait, mais je pense que cette saveur rehausse encore la douceur de la tripe. »
« C'est comme un goût de friandise. Odiphia aussi, aimera cette saveur, non ? »
À la question d'Euriphia, Odiphia hocha la tête d'un « mmh ». Toujours cette expression de poupée sans expression, mais on sent bien qu'elle est comblée grâce à Tour=Din à ses côtés.
« En considérant cette affinité entre la tripe et les produits laitiers, nous en sommes arrivés à ce potage à la crème. Ce sont les gens de Ruu qui l'ont réalisé. »
« Mmh », fit Alvah en hochant la tête, et il porta une cuillerée de potage à sa bouche.
Ses épaules épaisses tressaillirent légèrement.
« Moi, "potage à la crème", étal, achat, maintes fois, mangé. Son achèvement, admiré, mais… celui-ci, autre achèvement, atteint. Force tripe, pleinement, exploitée, ressentie. »
Tandis qu'Alvah s'apprêtait à ajouter quelque chose, Reyna=Ruu coupa court d'un « Merci beaucoup » immédiat.
« Celle qui a finalisé le goût de ce plat et assumé le rôle de coordinatrice aujourd'hui est ma cadette, Rimi=Ruu. Si cela vous convient, pourriez-vous lui transmettre vos impressions plus tard ? »
« Accepté. Ce moment, impatient de l'attendre. »
Alvah se retira docilement, et Nanaquem souffla de soulagement.
Alors, Valcas, ayant fini sa dégustation, laissa échapper une voix hébétée.
« Vraiment, l'achèvement de ce potage me semble admirable. Seules les feuilles de pico semblent avoir été utilisées comme herbes, mais il est évident que c'est le choix optimal. De plus, la sélection des ingrédients — aria, nénon, tchatcu, rémirom, champignons de Jagar, et viande d'épaule et de poitrine de giba — est excellente. En tant que potage à base de tripe, il n'a probablement pas d'égal. »
Là, les yeux de Valcas glissèrent vers les jeunes disciples.
« Silii=Rou, Roy, des objections ? »
« Non… aucune. »
« Oui. Je pense que c'est une saveur qu'on ne peut critiquer. Moi aussi, j'ai mangé plusieurs fois un plat appelé "crème de tripes", mais le fait d'y ajouter un autre attrait tout en conservant son achèvement est admirable. »
Tous deux, en présence de personnes nobles, semblaient réprimer tant bien que mal leur étonnement et leur frustration intérieurs.
Après avoir entendu ces paroles, Alvah fit un « Mmh » lourd et acquiesça.
« À ce stade, Régi, tripe, ingrédient admirable, compris. Prochaine saison des pluies, pouvoir échanger, espérer. »
« Entendu. Je ferai en sorte que les gens de Doreim qui élèvent le Régi et la tripe s'en donnent à cœur joie. »
Après cette réponse, Marstein nous adressa un sourire à Reyna=Ruu et à moi. La mission de transmettre l'attrait des ingrédients de la saison des pluies à Alvah et aux siens semblait déjà accomplie.
Ainsi, grâce à la présence d'esprit de Reyna=Ruu, aucun duel oratoire ne s'ensuivit, et de nouveaux plats furent apportés.
« Je vous ai fait attendre. Voici le plat de chasca et le plat frit. »
On disposa un grand plat où s'entassaient les fritures, des petites assiettes pour le partage, et les petites assiettes du plat de chasca.
Devant l'arôme qui s'élevait du plat de chasca, Alvah exhalait une respiration satisfaite.
« Kokori, parfum, envoûtant. C'est du "chasca cuit", n'est-ce pas ? »
« Oui. J'ai ajouté du Régi au "chasca cuit" que nous avions servi précédemment. Ce n'est qu'une infime différence, mais j'espère qu'il vous plaira. »
Et comme la fois précédente, on y a apporté une touche de kokori, qui rappelle le sansho. Comme on utilise de la chair effilochée de lilioné, un poisson de rivière, au lieu de viande de giba, Fermes peut aussi le manger.
Les autres ingrédients sont du nénon ressemblant à de la carotte, du chamuchamu ressemblant à des pousses de bambou, et des champignons type shimeji. Poder y ajouter du Régi, qui ressemble à du gobo, est pour moi une grande joie de la saison des pluies.
« Et le plat frit est aussi de la tempura, comme la fois précédente. J'ai pensé que le Régi et la tripe iraient bien en tempura, alors je les ai préparés. »
Le Régi est coupé en julienne et fait en kakiage, la tripe en fines tranches bouchées. Seuls, ils pourraient sembler insuffisants, alors j'ai aussi préparé des marools ressemblant à des crevettes roses et des rouleaux de poitrine de giba.
« Dans cette tempura de viande de giba, on a roulé ensemble du myan réhydraté à l'eau et de la pulpe de kiki séché écrasée, mélangée à de l'huile de tau et de la sauce de poisson. Attention à ne pas trop tremper dans la sauce, le goût en serait gâché. »
Dans les petites assiettes de partage, la sauce à tempura est déjà versée. Comme condiments, on a préparé du shiima type daikon et du kel type gingembre râpés.
« Ah, la racine de kel est piquante, donc Odiphia ferait mieux de s'en abstenir. »
Quand je lançai cela, Odiphia hocha adorablement la tête d'un « mmh ».
Expressionless, mais d'une mignonnerie qui réchauffe le cœur.
« Mmh. Saveur Régi, "chasca cuit", achèvement, rehaussé. Goût de la terre, si riche, et poisson de rivière, harmonieux, presque, mystérieusement. »
Ce n'est pas un plat radicalement nouveau, mais Alvah semble ravi, ce qui est l'essentiel.
Là, Valcas posa sur moi un regard vague.
« Asta-dono. On m'avait dit que les légumes de la saison des pluies, vous ne les aviez eus en main pour la première fois que今天 dans cette cuisine, non ? »
« Oui. Mais comme j'avais l'expérience de l'an dernier, j'ai pu les manipuler sans problème. »
« Cependant, l'an dernier pendant la saison des pluies, le chasca n'existait pas. Asta-dono, vous avez harmonisé ce goût sur place, aujourd'hui ? »
« Euh, oui. À la base, je pensais que le Régi irait bien avec ce plat, donc… Y avait-il quelque chose qui vous déplaisait ? »
« C'est parce qu'il n'y a pas de déception que je suis surpris. »
Valcas plissa ses yeux fins et me dévisagea.
« Je n'ai pas vu Asta-dono cuisiner, mais la méthode qui consiste à cuire le chasca grain par grain demande du travail, donc le refaire doit être difficile. Ou bien avez-vous d'abord fait une petite quantité pour goûter ? »
« Non, c'était de l'improvisation totale… Mais le Régi ressemble à un ingrédient de mon pays d'origine, donc j'ai l'habitude de le manipuler. »
« Même ainsi, cela fait un an qu'Asta-dono n'a pas touché au Régi. Pouvoir le manier si habilement prouve qu'Asta-dono est un cuisinier hors du commun. »
« Heu… Valcas est-il en colère ? »
« En colère ? » Valcas fronça même les sourcils.
« Je suis admiratif. Vraiment, j'aimerais accourir sur place et prendre les mains d'Asta-dono, mais ce serait inconvenant, alors je me retiens. »
« C, c'est ça… C'est flatteur. »
Alors, Euriphia pouffa d'un « kuskusu » amusé.
« Quand Asta est là, on voit un côté inattendu de Valcas, c'est amusant. Tu l'apprécies vraiment, Asta. »
« Bien sûr. Un cuisinier aussi異質et優秀qu'Asta-dono n'existe nulle part ailleurs, j'en suis convaincu. »
« Même avis. Asta, passion, talent soutenu, rare, exceptionnel. Asta, rencontre, bonheur, dieux, remercient. »
Sous les louanges enflammées de ces deux visages impassibles, de part et d'autre, je ne savais plus où me mettre.
Pour me sauver — enfin, pas exactement — les pages apportèrent de nouveaux plats.
« Je vous ai fait attendre. Voici le plat mijoté de viande de giba. …Hors friandises, c'est le dernier plat préparé par les gens de Moribe. »
« Ah, déjà la fin ? On a goûté six plats, pourtant on a l'impression que c'est passé en un clin d'œil. »
En effet, comme il n'y avait pas de plats vraiment nouveaux, la seconde moitié n'avait pas offert à Alvah l'occasion de faire de longs discours. Mais le dernier plat restant, lui, qu'en sera-t-il ? Je me sentais secrètement le cœur battre.
« Alvah. Voici le plat réalisé par Marfira=Naham. Pour l'explication, faut-il l'appeler ? »
« Mmh. Je le souhaite. »
Concernant le service de ce plat, j'avais obtenu l'accord d'Alvah au préalable. Comme il n'utilise pas d'ingrédients de la saison des pluies, il sortait du cadre de la demande initiale.
Cependant Alvah accepta volontiers. Il avait sans doute entendu de Platika que Marfira=Naham avait réalisé un plat admirable. Depuis sa première présentation à la fête des moissons du village de Ravitsu, un temps certain s'était écoulé, et Marfira=Naham avait enfin mené ce plat à son terme.
Sur l'instruction de Marstein, l'une des pages alla chercher Marfira=Naham sur le tapis voisin. Laissant Yun=Sudra et Rei=Matua sur place, Marfira=Naham s'approcha en trottinant.
« A, a, a, attendez un peu. Au, au, aujourd'hui, que ma cuisine soit mangée, ho, ho, vraiment, c'est au-delà de mes espérances. »
« Doucement, calme-toi. On va goûter maintenant. »
Je tentai de l'apaiser, mais Marfira=Naham faisait nager ses yeux à une vitesse vertigineuse. Elle qui avait peu à peu acquis du sang-froid récemment montrait une agitation rare.
Et ceux qui l'accueillaient sur le tapis — hormis Roy et Silii=Rou qui la surveillaient depuis longtemps — étaient d'un calme absolu. On aurait dit qu'ils se demandaient juste pourquoi cette fille était si affolée.
« Hmm. Marfira=Naham de la famille Naham. Au dernier banquet aussi on s'est croisés, et ton nom, maintes fois entendu, mais jusqu'ici, peu d'occasions d'échanger des mots, il me semble. »
À ces mots de Dali=Sauti, Marfira=Naham hocha la tête comme un robot cassé.
« Ha, ha, ha, oui. Zo, zo, salutations au chef de clan Dali=Sauti, en retard, mo, mo, désolée. Ma, ma, même si je suis incompétente, la famille Naham n'y est pour rien… do, do, de grâce, pardonnez-nous. »
« Incompétente ? Tu es une excellente kamado-ban, c'est pour ça que tu viens souvent en ville-château, non ? Pour ceux qui viennent en ville, j'entends leur nom à chaque fois, c'est pour ça qu'il me reste en mémoire, c'est tout. »
En disant cela, même Dali=Sauti esquissa un sourire amer.
« Bon, peu importe. Pendant qu'on palabre, le plat va refroidir. Goûtons, et pour l'explication, je compte sur toi. »
« Sho, sho, sho, compris. »
Marfira=Naham s'assit sur la place libérée par , répéta de grandes respirations, puis se lança à corps perdu.
« Ce, ce, ce plat utilise en ingrédients l'aria, le tchatcu et le ma·pura. La vi, vi, viande de giba, c'est de la poitrine grasse, ce qu'Asta appelle le "bara". Ah, ah, pour que le goût pénètre bien, la poitrine est tranchée finement, l'aria en julienne, le tchatcu en dés. Les lé, lé, légumes sont d'abord légèrement revenus dans du gras de giba, pu, puis mijotés avec la poitrine. Ah, i, non, mais avant ça, l'aria hachée est revenue soigneusement. Ce, cette aria hachée, quand elle devient couleur caramel… ah, le caramel, c'est une friandise faite en faisant fondre du sucre. Euh, et, une couleur comme du bois qui a acquis un lustre lisse après des années, c'est comme ça qu'Asta me l'a appris. Do, do, donc, l'aria hachée devenue couleur caramel, et le bouillon pris du poisson fumé appelé aneira mis sur le feu, pu, puis on y jette les ingrédients d'avant. Les ingrédients d'avant, c'est la poitrine, l'aria, le tchatcu et le ma·pura. Do, do, donc — »
« Calme-toi », dit en posant les mains sur les deux épaules de Marfira=Naham par derrière.
Marfira=Naham poussa un « hyau » bizarre et s'effondra presque. Mais la soutenait en maintenant ses épaules.
« Les autres n'ont pas expliqué la recette si en détail, si ? Donner les noms des ingrédients utilisés suffit, non ? »
« Sho, sho, ingrédients. Sho, sho, compris. Euh, et, l'assaisonnement c'est sel et feuilles de pico, et miso et huile de tau, et sucre et vinaigre de mamaria blanc… et, les herbes sont… ah, mo, désolée ! Je, je ne connais pas bien les noms des herbes de Shim ! »
« C'est parce qu'Asta lui-même ne retient pas les noms des herbes, donc il n'a pas pu te les transmettre, non ? …Hormis les herbes, d'autres ingrédients ? »
« I, i, non ! Ah, après, le ramamu, l'arou et le minmi écrasés finement, ça aussi jeté. Le mi, minmi coûte un peu cher, alors avant je ne l'utilisais pas, mais je, j'ai cru que ce goût était absolument nécessaire, al, alors j'ai décidé de l'utiliser. Ho, vraiment une différence infime, mais je suis arrivée à la conclusion que c'était absolument nécessaire, al, alors je l'ai utilisé dans le plat d'aujourd'hui. Heu, heu, heureusement, mon père, le chef de famille, l'a permis, do, do, donc à la prochaine fête, je pense l'utiliser aussi dans le plat de banquet et — »
« Mmh. Calme-toi. »
, à genoux sur le tapis, soutint le dos de Marfira=Naham de son tibia lisse et lui massa doucement les deux épaules.
« Quand l'humain est tendu, la nuque jusqu'aux épaules se raidit. Tes épaules sont devenues comme de la pierre. »
« Ah, aa… c'est, c'est super agréable… »
Marfira=Naham, l'air extatique, ferma les yeux avec béatitude.
D'ailleurs, la portion pour la dégustation étant minuscule, vers la moitié du long discours de Marfira=Naham, tout le monde avait déjà fini de manger.
« …Ce plat, délicieux. »
Et — profitant de l'interstice où Marfira=Naham se relâchait, Alvah déclara solennellement.
Marfira=Naham fit un « hyaï ! » et faillit bondir sur place. Mais la main d' la retint.
« Ne bouge pas. Et ne te crispe pas. En un instant, tes épaules sont redevenues de la pierre. »
« Ah, aa… agréeable… »
Alvah, ses yeux bleus teintés de perplexité, observait Marfira=Naham massée par .
À côté, Nanaquem haussa les épaules, impassible.
« Alvah, bredouille, rare. Ainsi, silence, garde. »
« Non. Ce sentiment, pas dit, Gheld, retour, impossible. Moi, grande surprise, saisi. …Asta, ce plat, Marfira=Naham, seule, achevé ? »
« Oui. Ce n'est pas basé sur un plat que j'ai enseigné, elle l'a développé seule. L'influence de Valcas me semble marquée, qu'en pensez-vous ? »
« Ma cuisine a-t-elle influencé ce plat ? Difficile de répondre sur le coup. »
En disant cela, Valcas porta la main à sa bouche. Son expression au-dessus du nez ne changeait pas, mais il réfléchissait profondément.
« Simplement… cette combinaison d'herbes me semble familière. Non, pas seulement les herbes… cette façon de lier les saveurs de tous les ingrédients pour chercher l'harmonie… c'est vrai, ça ne semble pas dissemblable de ma cuisine… »
« Oui. Moi aussi, quand j'ai goûté ce plat pour la première fois, j'ai tout de suite pensé à la cuisine de Valcas. »
Alors Reyna=Ruu, qui s'était tue jusqu'ici, prit la parole.
« Mais tout de suite, j'ai réalisé que c'était aussi un plat qui m'était familier… c'est-à-dire un plat né de l'enseignement d'Asta. Marfira=Naham a reçu une forte influence de vous deux, Asta et Valcas, et c'est pour ça qu'elle a eu l'idée de ce plat, non ? »
« Moi, même avis. Ce plat, double influence, ressentie. Tête, frappée comme, stupeur, cuisine Valcas, identique. Et, cœur, enveloppé comme, satisfaction, cuisine Asta, identique. Et, celles-ci, combinées, pour la première fois, ce plat, achevé. Moi, grande surprise, ressentie. »
« C'est peut-être le sentiment exactement inverse du mien. Moi, j'ai eu l'impression de ressentir en même temps la satisfaction qui vient d'un goût familier et le choc qu'on éprouve en mangeant la cuisine d'Asta-dono. »
Reyna=Ruu, Alvah et Valcas échangèrent des regards aux yeux brillants de sérieux.
Et Valcas se tourna vers ses disciples.
« Et vous, comment l'avez-vous ressenti ? Vous, vous devriez pouvoir analyser ce goût plus objectivement que moi. »
« Euh… moi aussi, même sentiment. C'est sûrement un plat qui intègre à la fois la méthode de Valcas et celle d'Asta. »
Roy le dit en levant les yeux au ciel, comme s'il n'en pouvait plus.
« Honnêtement, j'ai le sentiment de m'être fait avoir. Parce que c'est le genre de plat que je voulais faire moi-même. »
« …C'est ce genre de cuisine que vous visiez comme idéal ? »
« Pas spécialement ce goût-là. C'est purement une question de méthode. Je pensais que votre cuisine et celle de Moribe étaient toutes deux équitablement admirables… alors je voulais en prendre les bons côtés. »
Roy le dit d'une voix où perçait une certaine lassitude.
Valcas acquiesça une fois, et porta son regard sur Silii=Rou.
« Et vous, Silii=Rou ? Vous qui mangez ma cuisine depuis plus longtemps que Roy, vous devriez pouvoir l'analyser plus en profondeur. »
« Désolée… mais je préférerais m'abstenir de donner mon impression. »
Silii=Rou ferma fermement les paupières.
Ses doigts menus serraient fortement le tissu de son pantalon, elle réprimait ses émotions de toutes ses forces.
« Pour l'instant, je n'ai pas confiance pour en parler calmement… alors, s'il vous plaît, maintenant… »
« Compris. » Valcas riporta son regard vers Alvah.
« Quoi qu'il en soit, c'est un plat admirable. Qu'importe la méthode, c'est évident. »
« Évident. Herbes, assaisonnements, ingrédients, proportions, admirables. Unique, types ingrédients, augmenter, idéal, mais, alors, herbes et assaisonnements, proportions, changeraient, donc, aisé non, évident. Avenir, espérer comme… étape actuelle, ce plat, achevé. Combinaison herbes, exceptionnelle. De plus, là, myants, bukera, utilisés, fierté. Myants, bukera, n'existaient pas, ce goût, inachevé. Bien sûr, autres, 7 herbes, pareilles, mais là, herbes Gheld, ajoutées, joie. »
« Ma mie. Alors ce plat utilise au total 9 herbes ? »
Euriphia glissa ses mots avec aisance dans le long discours d'Alvah.
Alvah fit un « Mmh » lourd et acquiesça.
« Herbes, saveurs, étincelles comme, éclatent, distinguer, difficile, mais, 9 couleurs, ressenties. Ou, moi, erreur, ferais ? »
« Non. Sans doute, 9 herbes incluant myants et bukera sont bien utilisées. »
Ce n'était pas l'auteure qui répondait, mais Valcas.
D'ailleurs, c'est exact. Ce plat utilise, outre myants et bukera, des feuilles de pico, des fruits de chitt, des feuilles de gigi, et puis des herbes qu'on ne connaît pas nom mais qui ressemblent au cumin, au curcuma, à la citronnelle et au laurier.
« En fait, ce plat semble avoir été achevé en incorporant myants et bukera. Avant, quand Platika l'avait goûté, elle n'avait pas encore rencontré myants et bukera, donc pour Marfira=Naham c'était encore inachevé, apparemment. »
Quand j'expliquai ainsi, Alvah fit un « Naruhodo » en hochant la tête.
« 9 herbes, tissent, couleurs, admirables. Mais aussi, autres ingrédients, même degré, importants. Assaisonnements, fruits, ingrédients, l'un manquant, cette harmonie, obtenue pas. »
Je m'apprêtais à acquiescer, mais Valcas parla plus vite.
« Oui. C'est pour ça qu'augmenter les ingrédients est difficile… mais je comprends douloureusement le sentiment d'Alvah-dono. Dans ce plat achevé, là seul est le trou. Avec une telle saveur華やか, les légumes ne soient que trois — aria, tchatcu, ma·pura — c'est trop regrettable. Sans briser cette harmonie, juste par micro-ajustements, quelques légumes pourraient s'ajouter. Cette possibilité nous rend inquiets. »
« Mmh. Texture, manque. Texture différente, légume, utiliser, alors, nouveau bond, possible. Farna, certain. »
« Ah, pour la farna, le micro-ajustement pourrait même être inutile. Mais la cuisson sera cruciale. »
« Mmh. Pere, difficile ? »
« Le pere… cette fraîcheur juteuse pourrait jouer contre. Mais si on arrive à l'harmoniser, ce sera une nouvelle couleur. »
« Ara ma. » Ce ne fut pas Nanaquem mais Euriphia qui coupa court à leur échange.
« Pour le gastronome Alvah-dono et le cuisinier Valcas, c'est un plat qu'on ne peut pas laisser passer, apparemment. Reyna=Ruu et les disciples de Valcas aussi, leurs yeux ont changé… »
« Mmh ? Euriphia, objection, y a-t-il ? »
« Ce n'est pas une objection, mais jusqu'ici, aux banquets et festins, je n'ai pu dire que c'était aussi admirable que les plats d'Asta et de Valcas. »
Euriphia sourit avec aisance et posa les yeux sur Dali=Sauti.
« Dali=Sauti, comment ? Pour les gens de Moribe aussi, est-ce un plat spécial ? »
« Non. Moi aussi, comme Euriphia, je ne pense qu'à "c'est délicieux". Que Marfira=Naham, encore jeune, ait produit un tel plat, c'est bien sûr une grande surprise… mais juste, le mot "délicieux" est le seul qui sorte. »
Dali=Sauti sourit de même et dit cela.
« Mais sûrement, pour les kamado-ban, ce plat a un grand sens. Que Marfira=Naham, kamado-ban de Moribe, ait fait un tel plat, je le trouve fier. »
« Oui, c'est vrai. Si le cuisinier de ville-château Valcas a eu une grande influence sur Marfira=Naham, moi aussi je suis très fière. »
L'atmosphère était comme si l'ardeur émise par Alvah et Valcas était doucement apaisée par le calme d'Euriphia et Dali=Sauti.
Là, Marstein, qui observait, prit la parole.
« Quoi qu'il en soit, la dégustation continue. Reste la cuisine de Valcas et Platika, et les friandises des cuisiniers de Moribe. Mangeons d'abord, puis débattez à cœur joie. »
« Mmh. Marfira=Naham, plus tard, parler veux. »
Interpellée par Alvah, Marfira=Naham fit un « hannya ? » en voix molle. Elle avait été massée par tout ce temps, et restait relâchée, l'air en extase.
« Marfira=Naham aussi, encore un peu, s'habituer à l'air da ici, alors, esprit calme, mots, entendra. Temps, jusqu'à là, donne, alors, reconnaissant. »
En disant cela, ressemblait au tuteur de Marfira=Naham, et moi je ne pouvais m'empêcher de trouver ça attendrissant.
Quoi qu'il en soit, le plat de Marfira=Naham avait, comme prévu, provoqué de grandes vagues chez beaucoup.
(Mais l'avis d'Euriphia et Dali=Sauti était frais. Pour ceux qui ne cuisinent pas, quelle que soit la méthode, ça n'a pas d'importance, hein.)
Pourtant, ça me sembla toucher une part de vérité.
Au fond, un plat, l'important c'est s'il est bon. Qu'il soit une saveur complexe née à Genos, ou une saveur nouvelle venue d'ailleurs, ce n'est que de la valeur ajoutée. Inversement, cette valeur ajoutée peut même nuire au jugement juste et à l'objectivité.
(Se creuser la tête, c'est notre travail, et c'est aussi pour faire de bons plats qu'on souffre.)
Et le plat de Marfira=Naham a été reconnu « délicieux » aussi bien par Valcas et Alvah qui analysent sous divers angles, que par Dali=Sauti et Euriphia qui s'y intéressent peu.
D'abord, ce point unique, je le trouvais plus que tout fier.