Alvach mit etwa fünfzehn Minuten Zeit, all seine Eindrücke loszuwerden.
Um über die drei Gerichte – die «Nudelsuppe mit Tempura» und das «Giba-Fleisch und Doro im Tau-Öl geschmort» – zu sprechen, war diese Zeit nötig.
Vorläufig schienen meine zubereiteten Gerichte seinem Geschmack weitgehend zu entsprechen.
Dabei gab es zwei Kritikpunkte: die Art des für das Tempura verwendeten Öls und die Zutaten des «Giba-Fleisches und Doro im Tau-Öl geschmort».
Im Folgenden zitiere ich Alvachs Worte:
«Auch dieses frittierte Gericht namens Tempura scheint einen äußerst hohen Vollkommenheitsgrad zu erreichen. Doch ich weiß, dass es in Genos und Moribe hervorragende Öle gibt. Würde man Hobo-Öl oder Giba-Fett verwenden, ließe sich nicht ein noch höherer Vollkommenheitsgrad anstreben?»
«Dieses Schmorgericht wirkt zwar etwas schlicht, bewahrt aber ebenfalls einen hohen Vollkommenheitsgrad. Dass es schlicht wirkt, liegt vermutlich daran, dass keine Kräuter verwendet wurden … Doch das ist wohl eine Maßnahme, um die Harmonie mit den gemeinsam gegessenen ‹Nudelsuppe› zu wahren. Da ich ein Mensch des Ostens bin, lässt sich der Wunsch nach Kräutern nicht leugnen, doch es ist nicht schwer vorstellbar, dass ein fleischbasiertes Gericht mit Kräutern nicht mit den ‹Nudelsuppe› harmoniert. Zudem haben beide Gerichte, obwohl sie Tau-Öl als Basis verwenden, völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen, sodass eine große Harmonie erreicht wird, ohne dass Langeweile aufkommt. Daher möchte ich den Fehler vermeiden, dies als Mangel zu betrachten … Doch allein die Tatsache, dass als Gemüsezutat nur Doro verwendet wird, lässt mich Unzufriedenheit nicht unterdrücken. Wäre es nicht möglich, Doros Geschmack durch Hinzufügen weiterer Zutaten noch stärker hervorzuheben?»
So verhält es sich.
Auch Alvach lobt meine Küche also nicht bedingungslos. Für mich war das eher eine freudige Entdeckung.
«Frittiertes mit Hobo-Öl oder Giba-Fett … Das hat tatsächlich einen gewissen Sinn»,
antwortete ich.
Das Öl, das ich zum Frittieren verwende, ist Reten-Öl mit einem Geschmack wie Olivenöl. Ob es im Vergleich zu Hobo-Öl mit seinem Sesamöl-ähnlichen Geschmack oder Giba-Schmalz wirklich zum Frittieren geeignet ist – das erforderte Überlegung.
«Hobo-Öl und Giba-Fett haben einen stärkeren Geschmack als Reten-Öl. Wenn sich das positiv auswirkt … lässt sich sicher ein noch köstlicheres Tempura zubereiten.»
«Wahrhaftig. Asta, dass du dich dem bisher nicht gewidmet hast, ist merkwürdig.»
«Hobo-Öl ist eine teure Zutat, daher kam ich nicht auf die Idee, es zum Frittieren zu verwenden. Was Giba-Fett angeht, harmoniert es mit Fleischzutaten, wie beim ‹Giba-Katsu› bewiesen … Aber bei Gemüsezutaten dachte ich, Reten oder Hobo wären besser geeignet.»
Doch zwei Ölarten für Frittiertes vorzubereiten, ist auch ein ziemlicher Luxus. Zudem ist es in Moribe Brauch, «Nahrungsmittel nicht zu verschwenden», egal wie viel Reichtum man besitzt. Beim Frittieröl, das nur begrenzt wiederverwendbar ist, habe ich wohl nicht so gewagt experimentiert wie bei anderen Gerichten. Genau diese Lücke hat Alvach scharfsinnig getroffen.
«Was die Zutaten des Schmorgerichts angeht, fehlte mir einfach Forschungszeit. Ich war voll damit beschäftigt, Doros Garpunkt zu bestimmen, und kam nicht dazu, die Verträglichkeit mit anderen Zutaten zu prüfen.»
«Wahrhaftig. Ich erwarte weitere Verfeinerung.»
Als Alvach so antwortete, erhob Nanaquem Einspruch.
«Alvach. Asta, du bist keine Dienerin. Ist diese Anrede nicht unhöflich?»
«Ach, nein, ich bin Alvach für seine Anmerkungen von Herzen dankbar. Auch Nanaquems Fürsorge schätze ich, aber bitte machen Sie sich keine Sorgen.»
Ich sagte das von Herzen. Von jemandem mit so feinem Gaumen wie Alvach Meinungen zu erhalten, ist für einen Koch sicher ein unersetzlicher Gewinn.
«Anyway, das hat ganz schön Zeit gekostet. Mein Magen hat sich ganz beruhigt.»
Als Georg=Zaza das mit bitterem Lachen sagte, stand Puratika mit «Dann» auf.
«Als Nächstes meine Küche. Ich wärme sie auf, also geben Sie mir bitte etwas Zeit.»
Puratikas zubereitetes Gericht wird im Kamado-Schuppen aufbewahrt. Um beim Anrichten zu helfen, standen auch Yun=Sudra und Tur=Din auf.
«Jilbe. Zur Sicherheit begleite du sie auch.»
Auf Ai=Fas Befehl rief Jilbe freudig «Waff!» und lief den beiden hinterher.
Eine kurze Pause trat ein, und Stille senkte sich über den Saal.
Sie brach Nanaquem.
«Heiligtums-Volk, Ausgang, gehört. Versöhnung, gelungen, freue mich.»
wandte ihr feierliches Antlitz Nanaquem zu und neigte den Kopf.
«Deine rührenden Worte … Du sagtest, du seiest in deiner Heimat Leuten vom Heiligtum begegnet?»
«Wahrhaftig. Genau: Heiligtum, verlassenes Volk. Jener, Königreichs-Volk, geworden, ob gelungen, Rätsel.»
«… Ich begab mich in die Morga-Berge und traf zahlreiche Menschen vom Heiligtum. Dass es Menschen gibt, die im Heiligtum geboren wurden und doch Volk der Außenwelt werden wollen … Das erscheint mir kaum glaublich.»
«Großer Gott, in Schlaf gefallen, über 600 Jahre vergangen. Dass Menschen Ziel verlieren, nicht seltsam.»
So sagte Nanaquem und seufzte klein.
«Heiligtum, Zustand, Jemu-do, gehört. ‹Dedeits Rückkehr›, gleichsam. Ich, nicht wenig, Neid, hege.»
«Wahrhaftig. Damals war ich Jemu-do stark verpflichtet.»
Als das Gespräch darauf lenkte, antwortete Jemu-do mit schöner Baritonstimme:
«Ich habe lediglich gemäß dem Befehl meines Herrn Fermes gehandelt. Bitte, -sama, machen Sie sich keine Sorgen.»
«Wahrhaftig. … Doch ein so vortrefflicher Mann wie du braucht mir keine Ehrentitel zu geben.»
«Dann darf ich dich nennen?»
Jemu-dos stiller Blick traf geradewegs.
wirkte etwas überrumpelt und zog sich leicht zurück.
«… Wahrhaftig. Rufe mich, wie es dir beliebt.»
«Verstanden. Danke, .»
Irgendwie eine merkwürdige Atmosphäre.
Jetzt, wo ich darüber nachdenke – beim Festmahl in der Burgstadt hatte Jemu-do zum Tanz aufgefordert. Das wurde durch Moribes Brauch abgewendet, aber auch damals hatte ein leicht verlegenes Gesicht gemacht.
(Ob Jemu-do auch ernsthaft in verliebt ist … Da man sein Inneres überhaupt nicht lesen kann.)
Die merkwürdige Atmosphäre steckte an, und mir wurde auch unwohl.
Um sie zu durchbrechen, zielte ich auf Merufrido. Er hatte an diesem Abend noch kaum den Mund aufgemacht.
«Äh, das Bankett im Haus Turan wurde auch beschlossen, aber wird Merufrido auch teilnehmen?»
«Wahrhaftig. Vom Haus Turan wurde meine Familie eingeladen.»
«Ach, Eurifia und Odifia kommen also auch. Das wird noch mehr Freude machen.»
Da blickte mich Merufrido mit einem Blick wie Mondlicht an.
«Das wollte ich heute noch bestätigen: Wird Tur=Din an jenem Tag als Kamado-ban teilnehmen?»
«Ah, ja. Bei Süßigkeiten reicht meine Kraft nicht, also verlasse ich mich wieder auf Tur=Din.»
«So?» Merufrido seufzte. Wahrscheinlich ein Seufzer der Erleichterung. Bei Gingetsu war es so hektisch gewesen, dass letztlich keine Teerunde stattfand.
«Und danach steht auch unser Erntefest an. Wird jene junge Prinzessin daran teilnehmen?»
Als Georg=Zaza fröhlich lachte, wandte Merufrido den Blick dorthin.
«Wie bei der Hochzeit des Hauses Ririn nehme ich als Zeuge teil. Meine Familie mitzunehmen, wäre Vermischung von Öffentlichem und Privatem.»
«Ah, deshalb nehmt ihr am Erntefest der sechs Clans einschließlich Fa teil.»
«Wahrhaftig. … Dass dieser Vorschlag kam, erinnere ich, war von Georg=Zaza.»
«Stimmt. Brauchst du auch diesmal meine Vermittlung?»
Merufrido zog seine wohlgeformten Brauen sorgenvoll zusammen. Dass er als Mensch des Ostens so viel Miene zeigt, ist selten.
«Was meinst du mit Vermittlung? Ich hatte nicht vor, meine Familie zum Erntefest mitzunehmen …»
«Das Erntefest des Norddorfes überlässt immer Tur=Din die Leitung des Festmahls. Wenn jene junge Prinzessin käme, würde sie sich sicher freuen.»
So sagte Georg=Zaza und wandte den Blick Alvach und den anderen zu.
«Ihr wolltet das Erntefest des Norddorfes besuchen, um richtig Bande mit Moribes Volk zu knüpfen. … Vor meinem Vater habt ihr das gesagt.»
«Wahrhaftig. Clan-Oberhaupt Graf=Zaza, Zustimmung erhalten, schwer erlangt, denke ich.»
In diesen fünf Tagen hatten Alvach und die anderen das Norddorf besucht und das Recht erwirkt, das Erntefest zu besuchen. Georg=Zaza lachte zufrieden und nickte groß.
«Dann, was wäre das Problem, wenn Leute des Hauses Genos-Marquis hinzukämen? Wir sollten gerade mit denen des Herrscherhauses Genos-Marquis richtig Bande knüpfen.»
«Doch … ich begleite als Zeuge. Bei der Ririn-Hochzeit sagtest du, meine Familie mitzunehmen sei unangemessen.»
«Damals wollten Alvach und die anderen Shimiral=Ririn, eine Ostlerin, dabei zusehen, wie sie ein Moribe-Mitglied heiratet. Da war kein Grund, deine Familie mitzunehmen. … Aber wenn der Grund ist, Bande zu knüpfen, ändert sich die Lage von selbst.»
Georg=Zaza lachte immer fröhlicher.
«Ursprünglich haben nicht nur Tur=Din Bande mit Odifia und Eurifia geknüpft. Ich treffe sie auch schon seit langem immer wieder. Im Norddorf interessieren sich nicht ein oder zwei für Odifia und Eurifia.»
«… So ist es?»
«Natürlich. Ich nehme jedes Mal am Festmahl der Burgstadt teil und habe die Rolle, detailliert zu erklären, wie es war. Und Tur=Din genießt im Norddorf absolutes Vertrauen und Zuneigung. Dass Odifia bei Tur=Din Süßigkeiten kauft – da fragt sich jeder, was für ein Mensch sie ist.»
Merufrido schwieg, nachdenklich die Augen aufleuchten lassend.
Georg=Zaza stützte die Wange auf das aufgestellte Knie und zuckte mit den dicken Schultern.
«Nun, wie du es regelst, entscheidest du. Bis zum Erntefest sind noch etwa zwei Wochen, überleg dir in der Zeit was.»
Als das Gespräch einen Abschnitt erreichte, kehrten Puratika und die anderen gerade zurück.
Die Blicke im Kreis sammelten sich natürlich auf Tur=Din. Die mit gestapelten Holzschalen kam Tur=Din und blinzelte überrascht.
«Äh, äh … Habe ich etwa einen Fehler begangen?»
«Das gibt's nicht. Kein Grund, sich vor Unbekanntem zu fürchten.»
Georg=Zaza lachte nur locker und schwieg sonst.
Inzwischen wurde der eiserne Topf, den Puratika und Yun=Sudra zu zweit trugen, im Innenkamado aufgestellt.
«Entschuldigen Sie die Wartezeit. Ich verteile das Gericht.»
Puratika verbeugte sich mit ernstem Gesicht und füllte die Holzschalen. Yun=Sudra und Tur=Din verteilten sie an alle.
Wir hatten den Kochvorgang bereits beobachtet.
Es war ein Suppengericht mit Doro, dem Zutat von Mahyudora, als Hauptbestandteil.
Die rotviolette, rübenartige Doro wurde fein gewürfelt und sorgfältig in Räucherfisch-Dashi geköchelt. Nach kurzer Zeit zerfiel Doro zu Brei, woraufhin Zutaten, Kräuter und Gewürze hinzugefügt und weiter geköchelt wurden.
Zutaten: Maroru wie Süßgarnelen, Hotategai-modoki, Yural-Pa, Farna, Pere – außerdem westliche Gemüse wie Aria, Neenon, Ma-Pura.
Würze: Salz, Zucker, Fischsauce. Kräuter: Myants wie Salbei, Chitto-Früchte, Sarufaru wie Senf – drei Arten.
Der Kochpunkt war der Zeitpunkt des Zutaten-Zufügens. Maroru und Hotategai-modoki, deren Fleisch gelöst wurde, sowie Aria und Neenon wurden so lange durchgegart, bis keine Form mehr blieb; die übrigen Zutaten kamen später, um die Textur zu bewahren.
Was mich überraschte, war die Verwendung von Sarufaru.
Sarufaru hat einen Senf-ähnlichen Geschmack, aber die Schärfe verfliegt beim Erhitzen. Puratika gab es recht früh hinzu. In einem Gericht mit so vielen Gewürzen war mir unklar, welche Rolle das geschärftlose Sarufaru spielt.
Anyway, das war ein Gericht, in das Puratika ihre ganze Kraft gelegt hatte.
Wie es schmeckt, darauf waren die Kamado-ban wohl noch gespannter als die Gäste. In Yun=Sudras und Tur=Dins Augen leuchtete die Erwartung deutlich.
«Ich bin noch unvollkommen, habe aber all meine Kraft eingesetzt. Wenn es gefällt, wäre das mein Glück.»
Mit Puratikas Gruß hoben wir die Holzlöffel.
Der Duft von Myants wie Salbei hebt den leicht erdigen Doro-Geschmack noch hervor. Dazu duftet es stark nach Meeresfrüchten durch die lange geköchelten Maroru und Hotategai-modoki.
(Ganz genau: Meeresglück und Bergglück.)
Zuerst nahm ich nur die rotviolette Suppe, ohne Zutaten.
Verschiedene Geschmächer breiteten sich auf einmal im Mund aus.
Durch den sorgfältig geköchelten Hotategai-modoki-Dashi war die Meeresfrüchte-Kraft stark zu spüren. Auch die Fischsauce wirkte deutlich. Milde Süße und Röstaroma traten in den Vordergrund, und Chitto-Früchte fügten als Akzent Schärfe hinzu.
(Nicht komplex, aber … irgendwie ein seltsamer Geschmack.)
Nicht besonders scharf, doch der Eindruck ist extrem ethnisch. Das ist wohl der Beweis für einen ausländischen Koch.
Beim Kauen der Zutaten verstärkt sich der Eindruck. Yural-Pa wie Lauch, Farna wie Komatsuna, Pere wie Gurke, Ma-Pura wie Paprika – alles bekannte Zutaten, und doch ein ganz ungewohntes Essgefühl.
«Das ist ein hervorragendes Ergebnis. Puratika, bist du auf Meeresfrüchte-Gerichte spezialisiert?»
Die Erste, die das fragte, war überraschenderweise Fermes.
Puratika streckte den Rücken und antwortete «Ja».
«Gerudo, Dura, Zutaten, reichlich. Meeresfrüchte-Trockenwaren, Gelegenheiten, gesegnet.»
«Ich sehe. Ehrlich gesagt, in Genos Meeresfrüchte so geschickt zu handhaben, schaffen wohl nur Asta und Varukasu.»
So sagte er und lächelte Merufrido an.
«Zwar bereitet auch Dia, der Küchenchef der Genos-Burg, seit Fermes' Ankunft hervorragende Meeresfrüchte-Gerichte zu … Aber eine so komplexe Handhabung hat er wohl noch nicht erreicht?»
«Wahrhaftig. Ich hörte, Dia habe sich bis zu Fermes' Ankunft in Genos kaum für Meeresfrüchte interessiert.»
«Ja. Aber jenes Maroru-Gericht war von Herzen hervorragend.»
Während ich den Austausch der beiden verfolgte, blickte mich Alvach an.
«Asta, Eindruck, hören wollen. Dieses Gericht, wie ist es?»
«Ja. Ich finde es sehr köstlich. Und ein seltsamer Geschmack.»
«Seltsag? Etwas mehr, Erklärung, erbitten.»
«Äh? Nun … Die Kombination von Meeresfrüchten als Glück des Meeres und Doro und Gemüse als Glück des Berges fühlte sich sehr frisch an … Hmm, schwer zu erklären.»
«Erklärung, schwer. Heißt, Gleichgewicht, zusammengebrochen, nicht?»
So sagte Alvach und blickte die anderen Moribe an.
«Außer Asta, wie ist es? Unverblümte Meinung, erbitten.»
«… Ich verstehe die Qualität eines Gerichts ohne Giba nicht, also schweige ich lieber.»
«Genau. Ich auch», schloß sich Georg=Zaza an.
« Nur … Nicht ungenießbar, aber auch nicht köstlich. Und in der Burgstadt gab es Gerichte ohne Giba-Fleisch, die doch köstlich waren. Mehr kann ich nicht sagen.»
«Dank. … Köchinnen, wie ist es?»
«Ja. Ich bin auch etwas ratlos. Nicht, dass ich Worte schmücke … Ich verstehe die Natur meines eigenen Empfindens nicht.»
Das sagte Yun=Sudra.
Tur=Din grübelte mit verlegener Miene, woraufhin Sufira=Zaza das Wort ergriff.
«Ich habe nicht so viel Training wie die anderen Frauen hier. Auch Meeresfrüchte-Zutaten kenne ich gar nicht, daher kann ich dies nicht als köstliches Gericht beurteilen.»
«Ich sehe. … Tur=Din, wie ist es?»
«J, ja … Astas Worte hörend dachte ich … Irgendwie prallen Doro-Geschmack und Meeresfrüchte-Geschmack aufeinander … So ein Eindruck.»
«Ich sehe», wiederholte Alvach und wandte sich zuletzt Nicola zu.
« Dann, Burgstadt-Koch Nicola, wie ist es?»
«Ja. Das ist ein sehr raffiniertes Gericht. In Genos' Burgstadt würde es hohe Bewertung erhalten.»
«Also, köstlich?»
Nicola stockte.
Doch bald fasste sie sich ein Herz und sprach.
«Früher hätte ich es als köstlich beurteilt. Aber jetzt … Im Vergleich zu Asta-samas und Yan-samas Gerichten wirkt es, als hätte es unnötig viele Kunstgriffe.»
Alvach nickte groß und blickte Puratika an.
Doch bevor er den Mund öffnete, wandte er sich dem danebenstehenden Fermes zu.
«Entschuldigen Sie die Störung beim Essen. Könnten Sie kurz dolmetschen?»
«Gerne, jederzeit.»
«Dank.» Mit einem Nicken begann Alvach, auf Ostsprache zu reden.
Im Vergleich zu seiner Kritik an meinem Gericht war es kurz, aber doch eine ziemliche Rede.
Während er sprach, blieb Puratika wie eine Statue unbeweglich. Was gesagt wurde, machte mir mehr Sorgen als ihr.
«Dann dolmetsche ich. … Dieses Gericht verwendet wirklich viele verschiedene Zutaten. Diese herausfordernde Haltung ist Puratikas Tugend, doch unreife Aspekte sind nicht zu leugnen. Besonders unreif ist die Zutatenkombination. Wie Asta und Tur=Din sagten, soll es Meeres- und Bergzutaten harmonisieren, doch diese Harmonie ist fatal gestört. Welchen Sinn hat es, Doro zur Hauptzutat zu machen? Doros Erdengeschmack hindert den Meeresfrüchte-Geschmack. Das ist wohl der Grund für Astas und der anderen rätselhaftes Gefühl.»
Puratika nickte ruhig «Ja».
Fermes fuhr fort:
«Nur die Handhabung von Sarufaru scheint recht geübt. Dass dieses Gericht trotz fatalem Bruch an der Oberfläche Gleichgewicht wahrt, verdankt es Sarufaru. Doch Doro und Meeresfrüchte vollständig zu harmonisieren, ist noch nicht erreicht. Durch sechs Zutaten entsteht noch mehr Verwirrung. Welche Kunstgriffe nötig sind, um Doro und Meeresfrüchte zu harmonisieren – darauf fokussiert, möge sie weiter üben.»
Puratika antwortete wieder «Ja» und verbeugte sich tief vor Alvach.
Alvach nickte gelassen und wandte sich mir zu.
«Puratika, so, unvollkommen. Asta, Verfeinerung, erbitten.»
«J, ja … Aber Puratika und ich haben ganz unterschiedliche Kochmethoden. Vielleicht wären Burgstadt-Köche eher als Vorbild geeignet?»
«Nein. Vorbild, Asta, Varukasu, nur, denke ich. … Sicher, entscheiden, Puratika, selbst.»
Puratika saß im Seiza, wandte sich mir zu und senkte den Kopf tief.
«Ich, Moribe, lernen, wünsche. Burgstadt-Köche, Können, prächtig, äußerst anregend, denke ich … Aber irgendwie, ich, ähnlich, denke ich.»
«Ah, heben Sie den Kopf, Puratika. … Aber wenn sie ähnlich ist, ist sie doch eher als Vorbild geeignet?»
«Nein. Schlechte Teile, ähnlich. Das … **** ist.»
In Puratikas Worte mischte sich Ostsprache.
Fermes erklärte mit gemächlicher Stimme: «Das sollte man wohl mit ‹Trugbild› oder ‹leerer Schmuck› übersetzen.»
«Ja. Wesen, nicht begleitend, Verzierung. Burgstadt-Köche, ich, gleiches Labyrinth, betreten, denke ich. Neuen Geschmack, anstreben, dabei, Füße, vernachlässigt, denke ich. … Einzig, Doreimu-Grafenhaus-Küchenchef, anders, fand ich.»
«Ich sehe. Da jener Herr mit Asta befreundet ist, hat er vielleicht das Labyrinth verlassen können.»
Fermes lachte vergnügt «Kuskusu».
«Puratikas Worte sind nicht unverständlich. Puratikas Küche ähnelt der, die Genos' Burgstadt-Köche machen. Viele Zutaten zwanghaft zu beherrschen … Alles additiv anzugehen, diese Aura ist zu spüren.»
Jetzt, wo er es sagt: Fermes, der aus der Hauptstadt kam, und der frühere Auditor Doregu hatten Genos' Burgstadt-Küche als skurril bewertet.
«Ähnliche Gedanken machen Verständnis und Empathie leicht. Aber Alvach-sama und Puratika suchen das nicht, oder?»
«Ja. Ich, darüber hinaus, gehen will. Mich, falsch, denke nicht. Nur, unreif, daher, Ideal, nicht erreicht.»
So sagte Puratika und senkte erneut den Kopf vor mir.
«Asta, Kochmethode, völlig anders. Aber Harmonie, prächtig. Ich, diese Technik, erlernen will. Deshalb —»
«Deshalb heben Sie den Kopf doch. Wegen der Koch-Hospitation ist doch schon alles geklärt? Solange Clan-Oberhäupter und Familienoberhäupter nicht widersprechen, spare ich keine Kooperation.»
So sagte ich und lächelte Puratika an.
«Außerdem, wenn dieses Gericht noch nicht vollendet ist, will ich das vollendete essen. Bis zum Tag unserer Abreise aus Genos, bitte geben Sie Ihr Bestes.»
«Ja», sagend wandte Puratika das Gesicht ab und wischte sich mit dem Handrücken die Augen. An ihrem Anblick seufzte Nanaquem klein.
«Gerudo, Fürsten-Haus, jede Nacht, solch Lärm, gehört. Puratika, Herz, nicht bricht, wunderbar.»
«Du treibst Puratika also jede Nacht so?»
Als scharf nachfragte, nickte Alvach schwer «Wahrhaftig».
«Doch ‹treiben›, ungenau. Ich, Puratika, Sprung, von Herzen wünsche. Daher, Kritik, wiederhole.»
«Ja. Alvach-sama, zufriedenstellendes Gericht, schaffen, mein innigster Wunsch.»
Noch immer feuchte Augen, sprach Puratika so.
seufzt zusammen mit Nanaquem. Tatsächlich bauen Alvach und Puratika ein merkwürdiges Herr-Diener-Verhältnis auf.
«Nun, da wir Puratikas Gericht gegessen haben, schließen wir mit Süßigkeiten. Die sind natürlich unter Tur=Dins Leitung entstanden.»
«N, nein. Angeleitet hat mich Asta …»
Was Tur=Din aus der Saalecke brachte, war «Bukera-Mochi» statt Yomogi-Mochi. Natürlich ein neues Süßigkeitenwerk, bei dem Bukera-Blätter, die Yomogi ähneln, in Shasuka-Teig eingeknetet sind. Darin Bure-Früchte-Tsubu-An, darüber Tau-Bohnen-Kinako mit Zucker gemischt.
«Bitterkeit, stark, Bukera-Blatt, Süßigkeit, verwendet, ist es?»
Alvach musterte das «Bukera-Mochi» mit scharfem Blick.
Während er kaute, wurde sein Blick noch schärfer.
«Bukera, Aroma, reich. Doch Bitterkeit, unterdrückt. Welcher Kunstgriff?»
«J, ja. Bukera ist pur zu bitter, also einmal aufgekocht und ausgedrückt, dann verwendet.»
Früher kochte meine Mutter auch im Garten gepflücktes Yomogi, bevor sie Yomogi-Mochi machte – ich folgte nur ihrem Beispiel. Bei japanisch anmutenden Süßigkeiten war meine Mutter für mich das einzige Vorbild.
«… Köstlich. Bukera, Aroma, feine Bitterkeit – Shasuka-Teig, Bure-Frucht, Tau-Bohnen-Pulver, vollkommen, harmonisch.»
«Ja. Zutaten: Bukera, Shasuka, Bure-Frucht, Zucker, Salz nur. Trugbild, keines. Und doch nicht schlicht. Tur=Din, Süßigkeiten-Können, prächtig.»
Puratika beugte sich vor und sprach leidenschaftlich.
Danach folgte ein Schlagabtausch auf Ostsprache. Tur=Din wurde ganz ängstlich, welche Worte über ihre eigenen Süßigkeiten gewechselt wurden.
«… Du bist stärker beeindruckt von Tur=Dins Süßigkeiten als von Astas Küche?»
Als dazwischenfunkte, antwortete Puratika auf Ostsprache. Dann fasste sie sich und wiederholte auf Westsprache.
«Nein. Eigenes Gericht, servieren, bis dahin, Spannung, stark, daher, Worte, kamen nicht. Auch, Westsprache, Astas Küche, diskutieren, schwierig.»
«Dann fasse ich später zusammen und dolmetsche?»
So sagte Fermes und lachte «Kusu».
«Allerdings, euer Gespräch 그대로 zu übermitteln, ist mühsam, und die wahre Absicht zu vermitteln, wird auch schwierig. Über Astas Küche wie über Tur=Dins Süßigkeiten, nach Abgleich eurer Meinungen, frage ich später noch einmal an, gut?»
«Wahrhaftig. Fermes-dono, Güte, danke.»
So nahmen Alvach und Puratika die Diskussion wieder auf.
Beide ausdruckslos, doch die Augen blitzten wie beim Kreuzen von Schwertern. Zudem sprachen sie schneller, was selbst ich, der Ostsprache nicht versteht, leicht merkte.
Eine Weile schweigend beobachtete , dann wandte sie sich Nanaquem zu.
«… Solche Austausche finden in Gerudos Haus auch jede Nacht statt?»
«Wahrhaftig. Ich, oft, zeuge.»
«So.» straffte den Mund. Obwohl keine Ostlerin, unterdrückte sie wohl ein Lächeln.
Doch ihre Stimmung verstand ich. Alvach drückt Puratika nicht einseitig seinen Geschmack auf, sondern wünscht durch diesen Meinungsaustausch ihren weiteren Sprung.
(Alvach ist doch erst 21 oder so … Irgendwie wirkt er wie ein Elternteil.)
So empfand ich, ohne dass sie es ahnten, während sie unermüdlich Worte wechselten.
So verging der zweite Abend mit Alvach und den anderen, am Ende von unerwarteter Hitze erfüllt, still und geordnet.