« Oh ! Voilà un magnifique éventail de plats ! Je n'ai pas eu le temps de me rendre à la ville-relais ces derniers temps, alors c'est une aubaine inespérée ! »
C'est d'une voix tonitruante que Devias s'exclama face à la table garnie de plats à base de giba.
On y trouvait trois mets : le « gibacurry », le « mabochan » et le « chahan ». Hormis le « chahan » qui utilise une grande quantité de shaska, c'étaient des plats habituels de l'étal. Mais comme la plupart des convives de ce banquet n'avaient guère l'habitude de la cuisine au giba, j'avais moi aussi préparé mes recettes les plus sûres sans chercher l'originalité.
On m'avait dit que l'aria, rare à Genos, pouvait être fournie sans manque à Banam, aussi le « gibacurry » était-il réalisé dans sa version standard. Toutefois, comme il devait être mangé avec du pain noir moelleux, j'avais dosé les épices à la manière indienne plutôt que japonaise.
Le « mabochan » utilisait généreusement de la viande hachée de giba et du chan, un légume proche de la courgette. À Banam, non seulement le chitto de maromaro et la sauce de poisson de la capitale du Sud, mais même le chan, ingrédient de l'Ouest, étaient considérés comme exotiques, d'où son inscription au menu. Ce serait heureux si cela répondait au souhait d'Arauto d'étudier l'usage des ingrédients du Sud.
Le « chahan » était lui aussi simple : char siu de giba, du yural-pa — l'équivalent de la ciboule — et des œufs de kimusu seulement. Mais pour qui ne connaît pas le shaska ni le yural-pa, il devait offrir une saveur bien nouvelle.
« Tout de même, il nous aura fallu un temps fou avant de pouvoir goûter à la cuisine du giba ! »
C'est ce que lançaient Georg=Zaza, Rudo=Ruu et les autres qui nous avaient rejoints, déjà en train de faire honneur aux plats avec un appétit féroce. Devant tant d'entrain, je ne pus m'empêcher de lancer une mise en garde.
« Heu, il y a d'autres plats au giba de prévus, alors faites attention de ne pas trop manger. Si les autres convives n'en ont plus, ce sera un problème. »
« Hum ? Vous avez préparé d'autres plats, Asta-dono ? Pourtant, vous n'aviez que dix personnes, non ? »
C'est Devias qui posait la question, tout en engloutissant son chahan à une vitesse qui n'avait rien à envier à Georg=Zaza.
« Oui. Il reste trois plats au giba, et trois pâtisseries aussi. Avec dix personnes, c'était la limite. »
« Pouvoir préparer autant de variétés, c'est déjà amplement suffisant ! Comme on s'y attend d'Asta-dono ! »
Pour l'instant, tous ceux qui étaient là semblaient satisfaits des plats au giba. Mais parmi eux, seuls le seigneur de Mudna et sa fille n'avaient pas l'habitude de cette cuisine. Les gens de Moribe, bien sûr, mais les « Gardiens » et les gens de la maison du comte Satulas ne devaient pas éprouver de curiosité particulière non plus.
(Je me demande ce qu'en ont pensé les gens invités de Banam et d'autres territoires...)
Je m'interrogeais, mais l'aura de Rihaim semblait encore planer, car les autres convives n'osaient pas s'approcher de notre table. D'ailleurs, notre groupe avait tellement grossi qu'il était devenu encore plus intimidant. Cela avait ses avantages, mais moi, je tenais à connaître les réactions sur la cuisine au giba.
C'est alors — comme si mes pensées avaient percé les cieux — qu'un nouveau groupe s'approcha.
C'étaient les membres de la maison du marquis de Banam, qui occupaient l'un des rangs les plus élevés de ce banquet. Le seigneur de Mudna, s'en apercevant, se redressa en toute hâte.
« C'est un honneur, Marquis. Merci du fond du cœur de nous avoir conviés à ce magnifique banquet aujourd'hui. »
« ... Le seigneur de Mudna, hein. Tu m'as déjà salué tout à l'heure, pas la peine de tant te formaliser. »
Le chef de la maison du marquis de Banam répondit d'une voix d'une solennité extrême. Un visage anguleux, une carrure solide, un homme mûr débordant de la dignité propre à la noblesse. Et aujourd'hui, non seulement son épouse, mais toute une tribu de famille et de serviteurs l'entouraient.
« Pardonnez mon retard pour les salutations. J'ai entendu de Melfried qu'il n'était pas nécessaire de me presser, mais j'espère n'avoir pas manqué aux convenances. »
Dari=Sauti s'avança d'un air détendu, et le marquis de Banam répondit « umu » sans changer d'attitude.
« Vous êtes des invités spéciaux grâce au vœu de Welhaid, alors je souhaite que vous profitiez librement du banquet. Mais comme je n'ai pas eu l'occasion d'échanger directement avec vous lors du dîner l'autre jour, je saisis cette occasion pour vous adresser mes salutations. »
Lors de ce dîner, le marquis de Banam avait utilisé un langage poli, mais c'était sans doute l'attitude qu'il réservait aux nobles de Genos. Quoi qu'il en soit, quel que soit son ton, sa dignité et sa prestance ne variaient pas.
Les nobles de ce monde me donnent l'impression d'être nettement divisés en deux catégories : les larges d'esprit et les rigides. Celui-ci appartient clairement à la seconde. Il dégage une atmosphère très proche de Paudo, le père de Polars, d'Ougu, l'adjoint de Fermes, ou de Roburos, le chef de la délégation de Jagar. Pourtant, comme pour ces gens-là, je ne recevais pas une mauvaise impression de sa part.
« Je suis au courant de qui vous êtes depuis l'arrivée des gens de Genos, donc pas besoin de vous présenter. Permettez-moi plutôt de vous présenter les miens. »
Et le marquis de Banam lui-même se mit à présenter les personnes présentes.
Pour l'essentiel, il s'agissait de ses fils et filles, et de leurs conjoints. Hormis le bébé dont on murmurait la naissance depuis moins de deux ans, tous ceux qui avaient des droits de succession supérieurs à Welhaid semblaient être là. Le plus jeune était un garçon d'environ cinq ans, premier enfant du premier fils.
Les nobles de Banam semblent effectivement très réservés : même face aux gens de Moribe, ils ne laissaient rien transparaître. Tout au plus le plus jeune garçon nous observait-il les yeux écarquillés de stupeur. Maintenir un poker face devant la vaillance des chasseurs de Moribe et la grâce des femmes de Moribe demande une sacrée maîtrise de soi.
« La skill du cuisinier de Moribe fait grand bruit jusque dans notre Banam. Nous allons nous aussi en juger sur pièce. »
Les gens de la maison du marquis de Banam avançant posément, nous dûmes leur faire de la place.
Mais partir tout de suite m'aurait semblé grossier, alors je restai près de la table pour observer. Kamyua=Yoshu et Rihaim suivaient aussi la scène avec intérêt.
« Hum... Voici donc ce plat de curry qui a valu une médaille du père de la princesse Delshia ? »
Tenant l'assiette de curry que lui tendait un page, le marquis de Banam me fixa droit dans les yeux. Je me raidis et répondis « Oui ».
« Pour la dégustation du prince Dakarmas, j'ai dû ajouter bien des raffinements, mais pour ce banquet, j'ai voulu vous faire goûter le plat de base, c'est pourquoi je l'ai présenté ainsi. J'espère qu'il vous plaira. »
« Je vois. »
Se contentant de cela, le marquis de Banam porta à sa bouche le pain noir moelleux trempé dans le curry.
La marquise, qui goûtait la même chose, écarquilla les yeux de surprise. Le marquis lui, au contraire, plissa les yeux avec acuité.
« C'est une saveur redoutable. J'en avais entendu parler par Welhaid et les membres de la délégation... mais elle dépasse l'imagination. »
« En effet. On se demande quelle quantité d'herbes de Shim a été utilisée... C'est vraiment une cuisine qui ne peut exister qu'à Genos. »
La marquise retrouva son calme et répondit ainsi.
Les personnes âgées semblent effectivement plus habiles à garder une contenance ferme. Leurs fils et filles, eux, affichaient ouvertement leur étonnement.
« Père, cet autre plat aussi a une saveur extrêmement vive. »
« Celui-ci est encore relativement doux... mais c'est une texture très étrange. Impossible de deviner quels ingrédients ont été utilisés. »
Comme j'hésitais à répondre à cette question, Rimi=Ruu, accrochée au bras d', prit la parole avec entrain.
« C'est qu'il y a du shaska de Shim dedans ! ... Ah, pardon, il y en a dedans ! Le shaska a des vertus nutritives comme le fwan ou le poitan ! ... C'est ça ! »
« Ah, c'est donc ça, la cuisine au shaska. J'en avais seulement entendu parler par la délégation. »
La jeune noble, seconde fille du comte, adressa un doux sourire à Rimi=Ruu tout en gardant sa réserve. Rimi=Ruu lui rendit un sourire radieux comme le soleil.
« L'autre plat utilise le shaska en grains, avec de la viande de giba, du yural-pa et des œufs de kimusu comme garniture. Le yural-pa est un ingrédient de Gerd, et l'huile de cuisson est de l'huile de hoboi de Jagar. »
Ne pouvant laisser tout le fardeau du langage poli à Rimi=Ruu, j'ajoutai mon explication.
« L'autre plat est assaisonné principalement avec de la sauce de poisson de Gerd, du chitto de maromaro, de l'huile de tau, du miso et de l'huile de hoboi de Jagar. La viande finement hachée est du giba, et le chan, l'ingrédient principal, est un légume de Jagar. »
« Ce plat, il est un peu piquant, mais il est super bon. »
C'est le garçon d'environ cinq ans qui le dit. Son langage était hésitant mais poli, et son jeune visage affichait une joie impossible à cacher.
En tant que premier fils du premier fils, il était le futur marquis de Banam. Je ressentis une chaleur proche de celle que j'éprouverais face à Kota=Ruu dans quelques années, et pus répondre « Merci » sincèrement.
« Je vois. Ces plats utilisent beaucoup d'ingrédients que nous ne connaissons pas... mais le fait de maîtriser une telle variété d'ingrédients sans faute prouve votre talent mieux que tout. »
Face aux aimables paroles du marquis de Banam, je baissai la tête en disant « C'est trop d'honneur ».
« Toutefois, je ne suis que le responsable global ; pour plusieurs plats, j'ai confié la direction à d'autres kamado-ban. Ce plat au chitto de maromaro, par exemple, a été réalisé sous la direction de Reyna=Ruu, alors veuillez l'en créditer. »
« Hum ? J'avais ouï-dire que les pâtisseries étaient laissées à Tour=Din... Pourquoi avoir procédé ainsi ? »
« Parce qu'il m'était impossible de superviser six plats seul. Je peux confier l'exécution à Reyna=Ruu ou Rimi=Ruu en toute confiance. »
« ... Pas seulement Reyna=Ruu, mais la jeune Rimi=Ruu aussi comme responsable ? »
Le marquis de Banam fronça brièvement les sourcils, perplexe, mais les effaça aussitôt sous son masque de solennité.
« C'est intéressant. J'aimerais aussi des explications sur les plats restants et les pâtisseries, si vous l'acceptez. »
« Oui, bien sûr. »
Nous nous mîmes donc en file pour gagner la table voisine.
Kamyua=Yoshu, le seigneur de Mudna et les autres nous suivant en file indienne, je laissai transparaître un doute discret.
« Heu, je ne pense pas que vous ayez besoin de tous nous accompagner... »
« Mais non, mais non. Voir les nobles de la maison du marquis de Banam s'émerveiller devant la cuisine de Moribe, c'est un spectacle réjouissant, non ? »
« En effet. J'ai l'impression d'assister en direct à une scène qui pourrait être montée en spectacle de marionnettes. »
Kamyua=Yoshu riait avec nonchalance, tandis que le seigneur de Mudna s'emballait pour rien.
De leur côté, les gens de Moribe affichaient tous une calme sérénité. Les nobles de la maison du marquis ne semblant pas mécontents de la cuisine au giba, ils devaient souffler un peu. Parmi eux, Rimi=Ruu et la cadette des Sauti souriaient béatement, tandis que Reyna=Ruu seule gardait un visage crispé de concentration.
À l'approche de notre groupe, les gens qui s'étaient massés autour de la table voisine s'inclinèrent respectueusement et se retirèrent. Avec la maison du marquis de Banam et les gens de Moribe formant un bloc compact, ils n'avaient guère le choix. Moi aussi, j'aurais aimé recueillir leurs impressions plus tranquillement plus tard.
« Ici, nous avons préparé du "ragoût à la crème", du "sandwich katsu au giba" et du "sauté de giba". Le "ragoût à la crème" est sous la responsabilité de Rimi=Ruu, le "sandwich katsu au giba" sous celle de Reyna=Ruu. »
Le « ragoût à la crème » avait été intégré au menu dans l'espoir qu'il plaise aux gens de Banam, grands consommateurs de lait de karon.
Le « sandwich katsu au giba » était né du désir d'avoir au moins un plat qu'on mange avec les mains, et de l'envie de faire goûter le katsu de giba, très populaire à Moribe.
Le « sauté de giba » visait à transmettre le goût propre de la viande de giba. L'accompagnement était du nanaru et du bunashimejimodoki, la sauce une préparation légère à base de bona — l'équivalent du wasabi — et d'huile de tau.
À cette table aussi, les gens de la maison du marquis de Banam parurent satisfaits.
Même davantage qu'à la table précédente, leur émerveillement semblait grandir. Le marquis lui-même, qui ne laissait rien paraître, laissa entrevoir sa surprise pour chaque plat.
« C'est... un talent remarquable. À la table d'à côté, les saveurs étaient si intenses qu'on avait par moments du mal à suivre... mais ici, c'est comme si on recevait un coup droit en plein cœur. »
« Oui, vraiment... Et on est surpris par la saveur puissante de la viande de giba. C'est parce que la viande de giba a un goût si affirmé qu'elle ne perd pas face aux assaisonnements intenses d'à l'instant. »
La marquise aussi, visiblement impressionnée, dit cela.
Et le jeune noble fixa Rimi=Ruu avec des yeux ronds.
« Ce plat en sauce, il est super bon. C'est toi qui l'as fait ? »
« Non ! Rimi était responsable, mais on l'a fait tous ensemble ! ... Ah, pardon, on l'a fait tous ensemble ! »
Après avoir répondu ainsi, Rimi=Ruu lui rendit un sourire.
« Le ragoût à la crème, Rimi l'adore. Toi aussi, tu l'aimes ? »
« Oui. C'est peut-être la première fois que je mange un plat aussi bon. »
Le garçon sourit avec timidité.
Sa mère, l'épouse du premier fils, posa la main sur la petite épaule de son fils et adressa un doux sourire à Rimi=Ruu.
« C'est vraiment une saveur merveilleuse. J'ai mangé d'innombrables fois des potages au lait de karon, mais... comme dit mon fils, celui-ci est peut-être le plus délicieux. »
« Merci beaucoup ! C'est un honneur ! »
C'est sans doute la candeur de Rimi=Ruu qui déclenche les sourires. Les autres membres de la famille, tout en gardant leur réserve, arboraient des visages bien plus détendus qu'avant.
« Ce plat frit aussi est merveilleux. Non seulement le goût du giba, mais la texture de la panure et l'assaisonnement de la marinade sont indescriptibles. »
« Ce grillé de viande aussi, dans sa simplicité, est magnifique. On réalise que le giba n'a rien à envier au karon comme viande de qualité. »
Les jeunes nobles et nobles dames adressèrent de tels mots à Reyna=Ruu et à moi.
Dans l'intervalle, me tira la manche insistamment. Je me tournai vers elle, et suivant son regard oblique, je vis à la table d'origine la princesse Delshia, Polars et Merim qui mangeaient la cuisine au giba en souriant tout en surveillant notre situation. Ils veillaient discrètement à ce que nous nouions correctement des liens avec la maison du marquis de Banam. Je leur rendis leur regard avec gratitude.
« Bien, il ne reste plus que les pâtisseries. J'attends vos explications pour celles-ci aussi. »
Sur la déclaration solennelle du marquis de Banam, nous reprîmes le chemin.
Là-bas, un groupe imperturbable à notre approche stationnait déjà : les trois membres de la maison du marquis de Genos, Fermes et Gemudo.
« Oh oh. Vous aussi, vous dégustiez les pâtisseries du cuisinier de Moribe ? »
À l'appel du marquis de Banam, Euriphia répondit « Oui » en souriant.
« Nous avons goûté quelques plats de Banam, et nous allions nous diriger vers la table des gens de Moribe... mais nous sommes tombés sur celle-ci en premier, et les pieds d'Odiphia se sont arrêtés. »
C'est ce que racontait Euriphia, elle qui — comme tous les autres — portait la tenue traditionnelle de fête de Seruva. Melfried dégageait une vaillance différente de celle des chasseurs de Moribe, Odiphia une mignonnerie féerique. Fermes avait la beauté d'une noble dame, et seul Gemudo, qui n'était pas un convive mais un serviteur cette fois, portait l'uniforme blanc d'officier.
Odiphia, qui portait le même collier que Tour=Din, agitait sa queue transparente. C'était leur première rencontre officielle aujourd'hui. Tour=Din, de son côté, la regardait avec un sourire empli de tendresse.
« J'ai ouï-dire qu'Odiphia affectionne tout particulièrement les pâtisseries de Tour=Din. Nous sommes venus pour en apprécier le talent. »
« Oui. Aujourd'hui encore, les pâtisseries de Tour=Din sont superbes. Les gens de Banam comprendront sûrement les sentiments d'Odiphia. »
Tandis que la voix douce d'Euriphia teintée de rire résonnait, les gens de la maison du marquis de Banam portèrent la main aux pâtisseries.
Le menu du jour : « gâteau ramanpa », « rouleau cake » et « gâteau de lune ». Le « rouleau cake » existait en deux versions : crème fouettée nature avec des fruits de ramam, et crème au chocolat. Seul le « gâteau de lune » n'était pas de Tour=Din mais sous la responsabilité de Rimi=Ruu.
Les réactions allaient de soi. Les gens qui avaient déjà été secoués par la cuisine au giba virent leurs cœurs fondre davantage encore face aux douceurs. La première à s'exprimer fut la jeune noble, future épouse du second fils.
« Tous sont d'une délicatesse onirique... Depuis que Banam peut s'approvisionner en sucre de Jagar grâce au commerce avec Genos, de plus en plus de pâtisseries merveilleuses ont vu le jour... mais celles-ci sont d'un niveau incomparable. »
« B, Banam a pu obtenir du sucre de Jagar depuis qu'elle commerce avec Genos, c'est ça ? Avant, vous faisiez des pâtisseries sans sucre ? »
Tour=Din demanda timidement, et la noble, toujours sous le charme, acquiesça.
« Le sucre de Jagar, le miel de Panam, le fruit sucré minmin... tout cela circule à Banam depuis deux ans à peine. Avant, on ne comptait que sur le jus de ramam et le nectar de fleurs. »
« Du nectar de fleurs ? C'est la première fois que j'entends parler de cet ingrédient ! »
Tour=Din se pencha en avant avec ardeur, et la marquise lui lança un doux sourire de côté.
« Le nectar de fleurs vient du nord de Seruva. Il ne circule pas à Genos ? »
« On dit que Genos déborde de miel de Panam, donc il n'était pas inclus dans les livraisons depuis la capitale. Et pour le nectar de fleurs, la zone de production la plus proche serait Melaya... mais comme on doit passer par Banam pour commercer avec Melaya, et que la famille du comte Turan a elle-même rompu le commerce avec Banam, ils ont perdu tout moyen de commercer avec Melaya. »
Fermes compléta d'une voix sans hésitation.
Et de ses yeux noisette, elle balaya Tour=Din, Melfried et le marquis de Banam.
« Si les gens de Genos le souhaitent, on peut faire livrer du nectar de fleurs depuis la capitale... mais n'est-il pas plus simple de l'acheter à Banam ? Et si les gens de Banam cherchent des ingrédients de Gerd ou de la capitale du Sud, on pourrait intégrer un échange avec le nectar de Melaya. »
« Je vois. Pour les ingrédients de Gerd et de la capitale du Sud, nous comptions les examiner à fond... alors commençons par là. »
Le marquis de Banam répondit gravement.
« De plus, les gens de Genos devront aussi goûter le nectar de fleurs. Il doit y en avoir dans les pâtisseries de ce banquet, alors goûtez-les d'abord. »
« Entendu. Si nous pouvons approfondir le commerce avec Banam, nous nous en réjouirons. »
Melfried aussi faisait montre d'une solennité à la hauteur du marquis. Fermes, elle, mangeait élégamment du « gâteau ramanpa », tandis que Tour=Din et Odiphia brillaient d'attente.
« Je souhaite que vous continuiez à profiter du banquet, gens de Moribe... mais avant cela, permettez-moi d'offrir une bénédiction pour votre talent remarquable. Vos plats et pâtisseries n'ont pas seulement coloré le mariage de Welhaid, ils nous ont profondément émus. Pouvoir les goûter aujourd'hui est une joie sincère. »
Le marquis de Banam ne montra pas un sourire jusqu'au bout, mais ses mots portaient une émotion indéniable.
Les autres membres de la famille restaient là, visiblement comblés. Nous, le cœur gonflé de fierté, leur rendîmes notre salut.
Une fois la maison du marquis de Banam partie, Polars et les autres, qui s'étaient déplacés vers la table voisine, accoururent vers nous. Leurs visages portaient eux aussi une satisfaction évidente.
« Hé hé. Je n'ai pas entendu le contenu de la conversation, mais visiblement la maison du marquis de Banam est satisfaite. Bon, avec une telle qualité, c'est normal. »
« Non non, nous aussi on est soulagés. Merci pour votre peine, Polars et les autres. »
« Moi, je n'ai fait que profiter du voyage et du banquet du début à la fin. Ces quelques jours, j'ai l'impression qu'on m'a lavé l'âme. »
« Ahaha. Vous n'avez pas eu beaucoup de répit ces temps-ci, Polars et les autres, hein. »
L'affaire de Kofia était pour l'instant tenue secrète, donc Merim ne l'avait pas encore dit à Polars. C'est pour ça que Polars pouvait passer des jours sereins. Polars avait bien souffert de la visite de Tikatoras, alors j'espérais qu'il profite paisiblement de ce banquet.
Pendant que nous bavardions gaiement, Fermes s'approcha de moi avec naturel.
« Cela fait presque deux jours qu'on ne s'est pas vus, Asta. Les deux jours d'avant, on a passé beaucoup de temps ensemble, alors j'ai fini par ressentir un sacré vide. »
« Ah, oui. De mon côté, le travail s'est accumulé. Si vous voulez, on peut repartir ensemble en charrette. »
« Vraiment ? J'avais secrètement peur que tu m'en veuilles, Asta. »
Fermes qui disait ça avait un regard comme suppliant. C'était sans doute un regard qui attendait un « Ce n'est pas vrai ». Sentant à côté de moi retenir un soupir, je n'eus d'autre choix que de satisfaire Fermes.
« Ce n'est pas vrai. Tes histoires sont très intéressantes, en plus. Hein, ? »
« ... Oui. Si tu veux qu'on rentre ensemble, moi aussi j'aimerais t'entendre parler de l'histoire du continent. »
Répondant d'un air frisant la bouderie, jeta un coup d'œil vers Gemudo.
« Au fait, aujourd'hui Gemudo est en tant que serviteur. Ça veut dire qu'il n'a pas le droit de manger les plats du banquet ? »
« Oui. Augmenter les convives sans raison n'aurait fait qu'alourdir la charge des gens de Banam, alors je me suis abstenu. »
Gemudo, qui disait ça, portait au bras un brassard bleu plus pâle que le nôtre. Shira, qui suivait Polars, en avait un aussi : c'était sans doute la marque des serviteurs des nobles extérieurs.
« Je vois. Devant tant de plats et de pâtisseries, devoir réprimer sa faim, c'est dur. »
« Non. Être près de Fermes-sama me suffit. »
Sans bouger un sourcil, Gemudo répondit ainsi.
C'est alors qu'un léger son de clochette résonna. Cherchant l'origine du son, je vis de nombreuses silhouettes apparaître sur l'estrade où étaient assis Welhaid et Kofia : des musiciens avec leurs instruments, et des pages portant des clochettes d'argent.
« Nous allons maintenant commencer le temps de la danse. Tout d'abord, veuillez admirer la danse des vœux des nouveaux époux. »
Il y avait donc cet événement aussi dans les mariages de Banam.
Au milieu d'applaudissements qui roulaient comme des vagues, les musiciens entamèrent une lente mélodie — et sur cet air, Welhaid et Kofia descendirent de l'estrade.
Welhaid tenant la main de Kofia, Kofia tenant la main de Welhaid, tous deux affichaient une expression d'une douceur et d'un bonheur paisibles.
Et ainsi, ils dansèrent une danse gracieuse en tournant autour du feu allumé au centre de la grande salle.