Cling ! Cling !
Le Gobelin Boulimique observa Yu Tae-poong et Oh Mi-hee frapper le charbon de bois, produisant des sons rythmés, puis porta son regard sur la viande et la fleur de ballon préparées à côté du Hwaro.
« La fleur de ballon est toute prête. »
La fleur de ballon à griller sur le charbon avait été finement aplatie au maillet.
« La marinade est prête aussi. Il suffit de la badigeonner en grillant la fleur de ballon. »
Quand le Gobelin Porte-Fumier leva un récipient de marinade, le Gobelin Boulimique se tourna vers la bûche placée devant le Hwaro et demanda.
« Au lieu d'une chaise ? »
« Ça a du caractère. »
À la réponse du Gobelin Porte-Fumier, le Gobelin Boulimique acquiesça et regarda Oh Mi-hee.
« Tu es à l'aise ? »
« Ça va. »
« Si c'est trop dur, il y a un coussin dans la voiture — tu veux que je le prenne ? »
« Non, vraiment. »
Oh Mi-hee s'assit sur la bûche et contempla le feu de charbon dans le Hwaro.
« Rien qu'à regarder le feu de charbon, je suis de bonne humeur. »
À ses mots, le Gobelin Boulimique sourit et ajouta.
« Tu seras encore de meilleure humeur quand tu auras goûté quelque chose de délicieux. »
« C'est vrai. »
« Voyons voir. »
Le Gobelin Boulimique examina la viande et parut perplexe.
« Belle surlonge. Hein ? Les grades sont différents ? »
Tout était de la surlonge de bœuf, mais l'une avait un persillage qui s'épanouissait comme des fleurs en motifs ouvragés, tandis que l'autre était clairement de la viande rouge maigre.
« L'une est de grade prime, l'autre juste de la surlonge ordinaire. »
« Pourquoi ne pas tout acheter en prime grade, tant qu'à faire ? »
« Yu Tae-poong n'aime pas la viande trop persillée. »
Aux mots du Gobelin Porte-Fumier, le Gobelin Boulimique regarda Yu Tae-poong. Avec un sourire, Yu Tae-poong prit la viande rouge maigre et la posa sur la grille en parlant.
« Le persillage trop marqué me semble trop riche. Je préfère moins de persillage. »
« Alors pourquoi ne pas manger du filet au lieu de la surlonge ? »
Le filet n'a pas de persillage, après tout.
« Le filet est plus difficile à cuire correctement. »
Le Gobelin Boulimique acquiesça.
« C'est vrai — le filet demande un certain tour de main pour être grillé. »
Oh Mi-hee écarquilla les yeux et parla.
« Griller du filet n'est pas si difficile, pourtant ? »
À ses mots, le Gobelin Boulimique rit.
« C'est facile pour ceux qui s'y connaissent. Mais pour les autres, le filet est un morceau délicat à griller. »
Le Gobelin Boulimique approcha la main du Hwaro pour vérifier la température, puis posa la viande sur la grille.
Chiiii !
Au contact de la grille brûlante, le crépitement de la viande cuisant emplit l'air.
« Le filet est meilleur grillé épais. Et avec de la viande épaisse, il est difficile de savoir si elle est cuite à cœur ou non. C'est pour ça que le filet est délicat — on ne le sait vraiment qu'en coupant dedans. »
« On peut le savoir en appuyant avec les pinces, però. »
Comme Oh Mi-hee posait sa surlonge sur la grille en parlant, Yu Tae-poong la regarda.
« On peut le savoir en appuyant avec les pinces ? »
« Comment tu vérifies si la viande est cuite, Yu Tae-poong ? »
Yu Tae-poong répondit à la question d'Oh Mi-hee.
« On peut le voir à la couleur, non ? »
« Avec de la viande tranchée finement, on voit à la couleur de cuisson. Si les deux côtés ont cette teinte dorée, c'est cuit. Mais… »
Oh Mi-hee regarda la surlonge maintenant sur la grille.
« Mais avec de la viande épaisse comme cette surlonge, on ne peut pas vraiment juger à la couleur de l'extérieur. Même si la surface est carbonisée, quand on coupe dedans, l'intérieur peut encore être cru. »
« Alors on n'a qu'à la couper et la remettre à griller ? »
« Si tu comptes la manger comme ça, autant la couper d'abord et la griller dès le début. »
Oh Mi-hee pressa doucement la viande et parla avec un léger sourire.
« On sent au toucher quand on appuie avec les pinces — si c'est mou, un peu ferme, ou dur. Mou veut dire pas cuit, un peu ferme veut dire plus cuit, et dur veut dire très bien cuit. »
« Mais c'est juste une sensation personnelle, non ? »
Comme le disait Yu Tae-poong, les distinctions entre mou, un peu ferme et dur varieraient d'une personne à l'autre.
Le Gobelin Boulimique rit et répondit à sa place.
« C'est pour ça que ceux qui ont beaucoup grillé et mangé le font bien. Ils développent leur propre sens. Tu n'as pas beaucoup grillé de filet, hein ? »
« Non. »
« Si tu veux savourer le filet délicieusement, n'aie pas peur de l'échec — grille-le souvent et goûte. Alors tu comprendras. Tu développeras un sens pour la température qui le rend bon. »
Puis il offrit un conseil supplémentaire.
« Et le filet est meilleur quand on le coupe au couteau plutôt qu'aux ciseaux. »
« Un couteau ? »
« Les ciseaux compriment la viande en coupant, ce qui fait sortir les jus. »
Aux mots du Gobelin Boulimique, Oh Mi-hee acquiesça.
« Le filet est bon grâce aux jus. »
« C'est ça. »
« Maintenant que j'en parle, j'ai envie de filet. »
Le Gobelin Boulimique regarda le Gobelin Porte-Fumier.
« T'as pas de filet ? »
« J'ai préparé que de la surlonge. »
« Argh ! Aucun sens du tout. »
Au reproche du Gobelin Boulimique, le Gobelin Porte-Fumier le regarda, puis plongea tranquillement la main dans une boîte à côté de lui.
Il en sortit des ramen instantanés.
« Tu veux pas manger des ramen ? »
« Ah, là c'est attentionné. »
Au revirement rapide du Gobelin Boulimique, Oh Mi-hee rit aussi et acquiesça.
« Les ramen après la viande grillée, c'est la vérité ultime. »
« Absolument. Le bouillon riche coupe le film d'huile que la viande laisse dans la bouche, et ça laisse frais. »
Pendant que les deux parlaient, le Gobelin Porte-Fumier posa de la viande sur sa grille.
Crissss !
« Allez, profitons du paysage rural paisible en grillant cette viande comme il faut. »
Aux mots du Gobelin Porte-Fumier, le Gobelin Boulimique acquiesça et parla.
« Griller de la viande au charbon, c'est pas facile. Même avec le meilleur charbon, si on fait pas attention, le gras qui coule crée de la suie. »
« C'est vrai. Si vous trouvez que c'est difficile de griller la viande, dites-le-moi. Je la cuirai pour vous. »
Aux mots d'Oh Mi-hee, Yu Tae-poong rit.
« Je me débrouille plutôt bien pour griller la viande, moi. »
En parlant, Yu Tae-poong inspecta sa viande. Sa coupe était une surlonge à la chair rouge foncé et au persillage minimal, donc elle ne dégoulinait pas de gras excessif.
Cependant, des jus et de l'huile perlaient déjà à la surface.
Voyant ça, Yu Tae-poong souleva la viande et la tapa doucement contre le bord du charbon.
Chiii ! Chiii !
L'huile perlant sur la viande goutta sur le charbon, et de la fumée s'éleva.
Chiii !
Une fois la fumée dissipée, Yu Tae-poong remit la viande sur l'autre face.
Observant la technique de Yu Tae-poong, le Gobelin Boulimique acquiesça avec approbation.
« Un adepte du retour fréquent, je vois. »
« Et toi ? »
Oh Mi-hee l'appela « frère » plutôt que d'utiliser son titre formel, puis posa sa question.
Le Gobelin Boulimique démontra par l'action, surveillant sa viande avant de déplacer progressivement sa position sur le côté.
Chiii ! Chiii !
À mesure que la viande bougeait, l'huile perlée s'écoulait.
« Je ne retourne pas — je décale la position. Comme ça, même quand le gras coule, il ne crée pas de suie sur la viande. »
En parlant, la viande commença à cuire à cœur, et Yu Tae-poong se mit à couper de petits morceaux des bords pour manger.
« Pourquoi tu coupes comme ça ? Pourquoi pas tout couper d'un coup et le mettre sur le bord ? »
Normalement, quand on mange de la viande grillée, une fois qu'elle est cuite à cœur, on la coupe toute et on la met sur le bord de la grille pour manger.
Mais Yu Tae-poong coupait les bords comme s'il les cisailletait avec des ciseaux, ce qui parut inhabituel à Oh Mi-hee.
« Les bords cuisent plus vite. Je mange les parties cuites d'abord. »
« Ah, je vois. »
« Quand je mange avec d'autres, je coupe tout d'un coup aussi. Mais comme je mange seul maintenant, je ne coupe que ce que je vais manger. »
Souriant, Yu Tae-poong coupa un autre morceau du bord, le trempa dans le sel, et le porta à sa bouche.
En le regardant, Oh Mi-hee coupa aussi un morceau du bord de sa viande et l'essaya.
Pendant qu'ils mangeaient la viande et admiraient le paysage rural, Yu Tae-poong tendit un livre de Lee Yun-jeong.
« Je me disais que ça pourrait aider pour ta diffusion. »
« Ma diffusion ? »
« Si tu le lis, tu verras — c'est un roman sur la nourriture. »
« La nourriture ? »
« Ta diffusion parle toujours des ingrédients et de la nourriture avec tant de soin. Je me disais que ça pourrait nourrir ces conversations. Il y a des illustrations et des conseils sur l'alimentation saine qui devraient t'être utiles. »
Yu Tae-poong tendit le livre à Oh Mi-hee, et elle l'accepta pour l'examiner.
« Titre : Lee Yun-jeong, Auteur : Gobeline Pot… Gobelin ? »
« C'est un nom de plume, un nom de plume. »
« Bon, les gens utilisent des noms de plume bien bizarres de nos jours. »
En parlant, Oh Mi-hee feuilleta les pages et remarqua soudain quelque chose d'étrange. Elle tourna le livre dans tous les sens avant de parler.
« Il n'y a pas d'éditeur indiqué ? »
« C'était de l'autoédition. »
J'avais déjà anticipé qu'Oh Mi-hee trouverait étrange que le livre ne porte aucune marque d'éditeur, alors j'avais préparé une réponse à l'avance.
L'autoédition signifiait créer un livre à partir de son propre manuscrit sans passer par une maison d'édition.
De nos jours, il y avait des gens qui voulaient transformer leurs manuscrits en livres pour leur collection personnelle ou pour en faire cadeau à des connaissances.
Il existait des entreprises pour transformer les manuscrits en livres pour ces gens. Bien sûr, le coût unitaire pour un ou deux exemplaires était trop élevé, donc ils produisaient généralement un minimum de cinquante à cent exemplaires.
À l'explication de Yu Tae-poong, Oh Mi-hee accepta comme raisonnable et se mit à feuilleter le livre.
« Les illustrations sont… vraiment magnifiques. »
« Il fait un peu sombre maintenant, mais les dessins ressortent encore mieux sous une lumière plus vive. »
« C'est impressionnant même maintenant. Mais qui a fait ces illustrations ? »
« L'auteur les a dessinées. »
« L'auteur dessine vraiment bien. »
Alors qu'Oh Mi-hee murmurait ces mots, Yu Tae-poong allait dire quelque chose quand son téléphone sonna.
En vérifiant l'appelant, c'était la Gobeline Pot. Yu Tae-poong jeta un œil au livre qu'Oh Mi-hee tenait.
« Elle a dû entendre la conversation à travers le livre. »
Il semblait qu'elle ait appelé parce qu'elle était contente de s'entendre louer.
Après tout, elle ne pouvait pas parler directement à Oh Mi-hee, une humaine, sauf à travers le livre.
Comprenant pourquoi l'appel arrivait, Yu Tae-poong sourit et parla.
« L'auteur appelle juste au moment parfait. »
« Gobeline Pot ? »
« Tu la connais aussi. Mi-soon, c'est la Gobeline Pot. »
Les gobelins avaient aussi des registres d'état civil, donc ils possédaient des noms humains. Mi-soon était le nom enregistré de la Gobeline Pot.
« Mi-soon écrit ? »
« Elle va bientôt publier. Via une vraie maison d'édition, pas en autoédition. »
« Donc elle devient auteure professionnelle ? »
« C'est ça. »
Oh Mi-hee acquiesça aux mots de Yu Tae-poong et fit un geste vers le téléphone qui sonnait encore.
Yu Tae-poong décrocha alors.
« Allô. »
[Au bon moment, vous devez être en train de manger de la viande en ce moment même.]
« Oui, et comme vous l'avez dit, j'ai donné le livre à Oh Mi-hee. Ah ! Et le téléphone est en mode haut-parleur en ce moment. Et tout le monde est là avec nous. »
[Vraiment ? Tout le monde mange bien sans moi.]
Bien sûr, la Gobeline Pot savait déjà qu'ils mangeaient bien. Tout ce qu'Oh Mi-hee ressentait à travers le livre était transmis directement à la Gobeline Pot.
Mais je ne pouvais pas le révéler devant Oh Mi-hee….
[Au fait, en entendant que vous mentionniez mon nom de plume, il semble que mon cadet l'ait deviné aussi.]
« Oui, vous utilisez le nom de plume Gobeline Pot. »
[En fait, pas seulement moi — les deux à côté de moi utilisent des noms de plume aussi.]
« Ah bon ? Vous écrivez tous les deux aussi ? »
[Nous sommes un collectif de création de romans appelé les Gobelins. Je suis Gobeline Pot. Et Gobelin Boulimique — celui avec qui vous vous entendez si bien — et celui là-bas en survêtement, c'est Gobelin Porte-Fumier.]
Les deux Gobelins, qui grillaient la viande sans trop y penser, se retournèrent avec des expressions surprises.
Leurs noms prononcés si directement à voix haute, ils ne purent s'empêcher d'être décontenancés.
« Mais ces noms de plume sont drôles. Pot, Boulimique, Porte-Fumier. Hihi ! »
Oh Mi-hee accepta l'explication sans méfiance et rit, et le Gobelin Boulimique, soulagé, sourit et parla.
« On les a trouvés comme ça nous venait. »
« Bon, Gyunam va vraiment bien avec le nom Boulimique. »
Gyunam était le nom humain du Gobelin Boulimique.
Oh Mi-hee, qui souriait au Gobelin Boulimique, se tourna vers le Gobelin Porte-Fumier.
« Mais pourquoi Hoyeol s'appelle Porte-Fumier ? »
À la question d'Oh Mi-hee, le Gobelin Porte-Fumier hésita et réfléchit un instant à quoi dire.
Il ne pouvait pas dire « parce que je suis un porte-fumier », ni dire « à cause de l'odeur ».
Voyant la gêne du Gobelin Porte-Fumier, Yu Tae-poong parla à sa place.
« Tu sais ce qu'est un porte-fumier ? »
« J'en ai vu dans les dramas. »
À la réponse d'Oh Mi-hee, Yu Tae-poong parla.
« Un porte-fumier, c'est quelque chose de sale que les gens détestent, mais dont les gens ne peuvent pas se passer. Si les gens ne vidaient pas les porte-fumiers à l'époque, les toilettes débordaient et devenaient immondes. Et les gens qui transportaient ces sales porte-fumiers — c'étaient tous des pères qui travaillaient dur pour leur famille. »
« Ah… je vois. C'étaient tous des pères qui le portaient et travaillaient. Pour leur famille. »
Yu Tae-poong regarda le Gobelin Porte-Fumier.
« Le Porte-Fumier ici, c'est comme ça. En surface il a l'air rude, mais à l'intérieur, c'est quelqu'un qui travaille dur pour les gens qu'il chérit. »
Après que Yu Tae-poong eut parlé avec gentillesse, le Gobelin Porte-Fumier laissa échapper une petite toux et posa tranquillement de la viande cuite devant lui.
« Mange bien, mon ami. »