« Hmm… »
Dans le salon de la maison à Carina, pendant que Fel, Gon-jii, Dora-chan et Sui roupillaient à côté de moi, je réfléchissais à quelque chose qui me tracassait depuis peu.
« Quoi ? »
Fel entrouvrit un œil et me demanda ce qui se passait.
« Eh bien… »
Je lui exposai ce qui me préoccupait.
Un peu plus tôt, parmi les trésors du Roi des voleurs, nous avions mis la main sur un réfrigérateur magique.
Sur le coup, je m'étais dit qu'on avait fait une bonne acquisition et que j'allais m'en servir à tout va, mais en réalité, il ne sort presque jamais.
Avec le Supermarché en ligne, j'achète juste ce qu'il me faut au moment où j'en ai besoin, et pour la conservation, la Boîte à objets fait le travail parfaitement.
Honnêtement, je ne m'en sers guère que pour faire mariner la viande ou préparer des pickles rapides.
Et encore, une fois que le goût a bien pénétré, je transfère le tout dans la Boîte à objets.
C'est un bel outil magique, j'aimerais bien l'utiliser un peu plus, ceci dit…
« Un réfrigérateur, à la base, son but principal c'est de conserver la nourriture au frais. Si on y réfléchit bien, avec ma Boîte à objets qui arrête le temps, on ne peut pas dire que ce soit super pratique pour moi… »
Même pour rafraîchir des boissons, le Supermarché en ligne livre généralement des produits déjà frais, sauf si j'en commande par caisses entières.
« Si je me mettais à préparer en série des desserts frais comme la gelée au yaourt que j'ai faite l'autre fois, je me dirais qu'il valait le coup, mais les desserts, c'est pas mon rayon. »
La gelée, c'est simple, je peux en faire, mais de là à n'en faire que de la gelée…
« Si tu t'en sers pas, t'en sers pas, c'est pas grave non ? Faut pas en faire tout un plat. »
« C'est facile à dire, mais bon, vu qu'on l'a eu, ça serait du gâchis. Ceci dit, des desserts frais… Hmm… »
Tandis que je cherchais s'il n'y avait pas un autre dessert frais que je pourrais réaliser…
« Dessert ? Du sucré ! »
Sui, qui adore le sucré, réagit au mot « dessert ».
« Le dessert, c'est le maître qui le fait ? Hein hein, c'est quoi ? »
Elle grimpa sur mes genoux et me bombaça de questions, toute excitée.
Sa télépathie avait dû les réveiller, car Gon-jii et Dora-chan se levèrent à leur tour.
« Faaah… Quoi, y a dessert ? J'suis pas contre le sucré, moi. »
« Si c'est fait par le maître, ça a l'air bon. »
Dora-chan et Gon-jii en remirent une couche.
« Hein hein, maître, tu vas faire quoi ? »
« Ah, euh, écoute, Sui… »
Je pouvais pas dire non.
Pas maintenant, après avoir lancé l'idée.
Un truc, un dessert frais que même moi je pourrais faire.
………… Ah ! Y en a un que je sais faire !
Le cheesecake sans cuisson que j'avais appris à préparer dans un café pendant mes années fac.
***
« Bon, on commence. »
Je me mis en mode sérieux dans la cuisine.
Pour le dîner ce soir, j'avais prévu des sandwichs au menchi-katsu avec du porc et du bœuf de donjon préparés à l'avance (entre parenthèses, le pain de campagne rustique de Teresa légèrement toasté, beurré, garni de chou et de menchi-katsu juteux nappé de sauce, simple mais d'une délicatesse absolue — version fromage incluse bien sûr), et l'événement principal, c'était la fabrication du cheesecake sans cuisson.
D'abord, l'approvisionnement en ingrédients via le Supermarché en ligne.
Fromage frais, yaourt nature non sucré, crème fraîche…
Je remplis le panier en égrenant la liste de mémoire.
Une fois le paiement validé et les ingrédients sous la main, je commençai.
« D'abord, la base. »
Je sortis de l'eau chaude stockée dans la Boîte à objets pour le café et le thé, et y fis fondre du beurre doux au bain-marie.
Ensuite, je mis des biscuits dans un sac plastique et les réduisis en miettes à coups de rouleau à pâtisserie.
*Toc, toc, toc…*
« Heu… Sui, tu fais quoi ? »
Depuis l'entrée de la cuisine, Sui m'observait.
« Je me demandais comment tu allais faire. »
Forcément, vu qu'elle adore le sucré, elle est curieuse.
« Tu veux m'aider à faire le cheesecake ? »
« Ouais ! »
C'est ainsi que Sui rejoignit l'atelier cheesecake.
« Alors, tu tapes les biscuits dans le sac avec ce bâton pour les réduire en miettes. Attention, pas trop fort. »
Si elle y allait à fond, le sac allait éclater.
« Compris~ »
*Toc, toc, toc, toc…*
« Maître, c'est bon comme ça ? »
« Parfait, parfait. »
J'ajoutai le beurre fondu dans le sac aux miettes de biscuits et malaxai le tout.
Une fois le beurre bien imbibé, je tassai le mélange au fond d'un moule chemisé de papier cuisson, lissai la surface et mis le tout au frais dans le réfrigérateur magique.
Étape suivante : je mis le fromage frais — sorti à l'avance pour qu'il revienne à température ambiante — dans un bol et le travaillai au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse.
« Sui, tu veux bien mélanger ça avec ce fouet ? »
« Oui ! »
Elle mélangea le fromage frais avec vigueur.
« Stop. Oui, c'est bien lisse. Maintenant, on ajoute le sucre… Voilà, remélange. »
« Oui ! »
« Tu mélanges jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grains de sucre. »
« Compris~ »
*Tourne, tourne, tourne…*
« Maître, y a plus de grains ! »
« Alors on ajoute le yaourt et le jus de citron… Voilà, remélange. »
« Oui ! »
Une fois le tout homogène, place à la crème fraîche.
Dans un autre bol, je la fouettai jusqu'à obtenir une texture mi-ferme.
« Sui, cette fois c'est celui-ci. »
« Compris~ »
Elle s'y mit, et grâce à elle, la crème monta illico.
« C'est bon. »
J'incorporai alors la gélatine en poudre dissoute dans l'eau chaude à la préparation au fromage frais, puis j'ajoutai la crème mi-ferme en mélangeant délicatement. L'appareil était prêt.
Il ne restait qu'à sortir le moule du réfrigérateur magique, y couler l'appareil, lisser la surface…
« Sui, une fois qu'on l'a mis au frais pour qu'il prenne, le cheesecake sans cuisson est prêt. »
Je glissai le moule dans le réfrigérateur magique.
Cinq moules au total, à raison d'un par personne.
Ça rentrait juste.
Bon, je n'en mangerai pas un entier tout seul, mais s'il en reste, y a toujours quelqu'un pour finir les parts.
Ce cheesecake sans cuisson, tel que je l'ai appris au café, c'est de l'indémodable.
Puisque même moi j'ai réussi à le faire, c'est bien la preuve.
Pourtant, il avait pas mal de succès.
À y repenser, c'est justement parce que c'est un grand classique qu'il marchait bien.
Pas de risque de se planter.
En plus, on changeait le coulis de fruits selon les saisons.
Ça a dû jouer aussi.
Ce cheesecake est délicieux nature, mais je décidai de faire un coulis de fruits, comme au café.
« Sui, on va faire un coulis pour napper le cheesecake. »
« Oui ! »
« Dans mes fruits, il me reste… ah, y a encore ça. Des baies violettes. »
« Ah, celles qu'on a ramassées dans le donjon ! »
« Exact. On va en faire un coulis. »
Je coupai les baies violettes en morceaux, les mis dans une casserole avec du sucre en poudre et du jus de citron, et fis chauffer doux.
Une fois que l'eau de végétation fut sortie, le sucre fondu et l'ensemble légèrement épaissi, je laissai refroidir. Le coulis de baies violettes était prêt.
« Hein hein, maître, c'est prêt le gâteau ? »
« Pas encore. »
« Ah bon… Ça prend encore longtemps ? »
« Encore un petit moment. Mais même quand ce sera prêt, vous pourrez pas le manger tout de suite. »
« Pourquoi ? »
« J'ai dit que c'était le dessert après le dîner. Donc, c'est pour après le dîner. »
« Ah ouais… Bon, ben Sui, elle attend jusqu'au dîner. »
………………
…………
……
Et enfin, le moment tant attendu arriva, après le dîner.
Je découpai le cheesecake d'un blanc pur, y versai le coulis d'un violet éclatant…
« Voici le dessert : cheesecake sans cuisson. Un chef-d'œuvre signé Sui et moi. »
« Waaah ! Celui-là, je l'ai fait avec le maître ! »
« Hou, voyons voir. »
« Il a belle allure. »
« A l'air vachement bon. »
Fel, Gon-jii et Dora-chan croquèrent dans le cheesecake.
« Alors, ça donne quoi ? »
Sui tremblotait d'impatience en leur demandant leur avis.
« Mm. Pas mal. »
« Ouais. Le fait qu'il soit pas trop sucré, c'est bien. »
« Simplement bon. »
En entendant leurs impressions, Sui sauta de joie en criant « Yatta ! »
Moi aussi, j'y goûtai.
« Mm, c'est réussi. C'est bon. Allez, Sui, goûte un peu. »
« Ouais ! »
Sui engloutit sa part.
« Délicieux~ »
La voir si heureuse me fit plaisir à mon tour.
« … Grrr… Moi aussi, j'en veux… »
Oups, une voix qu'on n'était pas censé entendre venait de se faire entendre.
« Kuh… J'ai rien entendu. »
Elle aime trop le sucré, sa voix a dû leur parvenir malgré elle.
*Pouf pouf pouf.*
« Sui, tu veux bien partager un morceau avec la déesse ? »
« Hm ? D'accord~ »
« Alors tu poses ça sur la table et tu dis que c'est pour la déesse. »
Je tendis une assiette de cheesecake à Sui.
« C'est Sui qui l'a fait~ ! Partage avec la déesse~ »
L'assiette posée par Sui sur la table disparut en un clin d'œil, enveloppée d'une lueur pâle.
« Wah ! Maître, le gâteau a disparu ! »
« Haha, c'est la déesse qui l'a pris. »
« Ah oui ? Elle va dire que c'est bon ? »
« C'est délicieux ! Le slime, t'as de la main ! »
« Waaah ! La déesse a dit que le gâteau de Sui est bon ! »
« C'est chouette, ça, Sui. »