Qiao dit : « Nous les vendrons en cubes de pomme de terre. Deux taels font cinq sapèques, une livre vaut dix taels, soit vingt-cinq sapèques. »
À l'époque ancienne correspondant au monde dont elle venait, une livre équivalait à seize taels, mais au pays de Daze, une livre en vaut dix, ce qui est commode pour la conversion.
« Plats végétariens, vingt-cinq sapèques la livre », songea le patron Cai.
C'est presque deux fois le prix de la viande.
Qiao donna ensuite une autre analyse : les frais de logement et de déplacement du marchand étranger étaient tous comptés sur sa tête, s'ajoutant couche par couche pour devenir si chers.
Le patron Cai comprit vite : qui veut gagner de l'argent, importe-t-il combien il a payé la marchandise ?
« Pas de marchandage ? Peux-tu baisser un peu le prix ? »
Qiao secoua la tête : « Si vous achetez davantage, vous pouvez obtenir une remise sur le total. »
« Combien de temps cela se conserve-t-il ? » Le patron Cai pensa à cette question cruciale.
« Un mois ne pose aucun problème. »
Le patron Cai prit rapidement sa décision : « Alors donnez-moi trois cents livres. »
« D'accord, deux cents livres font exactement sept taels et demi d'argent, ce n'est pas commode pour arrondir, donnons donc dix livres de plus au patron Cai. »
Qiao sourit béatement, cette façon de gagner de l'argent est bien plus rapide.
Et traiter directement avec le patron est bien plus commode que de passer par le tenancier. Le tenancier Hu n'a pas besoin de tant de cacahuètes, il devrait peut-être rendre des comptes au patron.
« Patron Cai, il y a aussi cette chose appelée maïs, elle est aussi très parfumée quand on la fait sauter, en voulez-vous ? » Qiao prit un épi de maïs épluché.
Le maïs doux est aussi un mets délicieux sauté, et le maïs qu'elle cultivait dans son espace fait plus d'une demi-livre pièce, les grains sont pleins, il y a beaucoup de couleurs, et c'est joli une fois sauté.
Le patron Cai, intéressé par ces ingrédients qu'il n'avait jamais vus, dit : « Faites-en sauter pour que j'essaye. »
prit un épi de maïs et se mit à l'égrener, égrenant vite une assiettée.
Chauffer l'huile, ajouter les assaisonnements, verser les grains de maïs, saler quand c'est presque cuit, puis retirer du feu et dresser.
Qiao tendit la cuillère au patron Cai.
« Patron Cai, le maïs est meilleur mangé à la cuillère. »
Le patron Cai prit une cuillerée, l'arôme sucré et la texture moelleuse le firent hocher la tête à répétition : « C'est délicieux. »
« Quel est le prix de celui-là, déjà ? »
« Nous les vendons bouillis ou rôtis, cinq sapèques pièce, et chaque épi fait environ une demi-livre. Disons dix sapèques la livre. »
Le maïs est moins cher que la pomme de terre, ce qui est raisonnable car le maïs a un gros cœur qui prend beaucoup de poids, plus la balle, au moins la moitié.
Mais le patron Cai calcula mentalement : une pomme de terre suffit pour une assiette, ce qui revient à douze sapèques de coût sur la table, deux épis de maïs suffisent pour une assiette, ce qui fait aussi dix sapèques de coût, en fait le bénéfice est à peu près le même.
« Combien de temps cela se conserve-t-il ? »
« Côté fraîcheur, le maïs peut se conserver cinq jours. »
« Bien, alors donnez-moi cent livres. »
Le patron Cai vit d'autres ingrédients, mais il en avait déjà acheté deux. Si ces deux-là se vendent bien, il envisagera les autres.
Cent livres de maïs font exactement un tael, plus l'argent gagné avec les pommes de terre, un total de huit taels et demi, plus l'argent des cacahuètes, cela fait onze taels.
Le patron Cai sortit un billet de dix taels, plus un lingot d'un tael.
C'était la première fois que Qiao touchait des billets d'argent anciens. C'est une petite coupure, il y en a de plus petites, de cinq taels.
La banque où l'on change l'argent se trouve rue Centrale, une vieille boutique établie.
Cet argent est gagné trop vite, les membres de la famille Qiao étaient tous incroyablement excités, ils ne savent pas combien ils gagneront aujourd'hui.
« Frère , frère , aidez le patron Cai à rapporter ces choses », dit Qiao .
Vendre ces ingrédients ne suffit pas, elle garde aussi en tête la vente de recettes.
« D'accord. »
Tous deux portèrent joyeusement les pommes de terre et le maïs.
Quelqu'un était attablé à une petite table, mangeant des cacahuètes avec du vin, le patron Cai ne put s'empêcher de jeter un second coup d'œil.
Cette chose semble aller bien avec le vin.
Bon, pas de hâte, voyons d'abord l'effet.
« Patron Cai, il y a des dizaines de façons de cuisiner la pomme de terre. Si vous comptez sur votre propre exploration, cela peut prendre un an ou deux », dit Qiao en le suivant.
« Oh, parlez-moi-en. » Le patron Cai parut très intéressé par ce sujet.
Les affaires du restaurant Jiuweilou n'allaient pas très bien depuis six mois. Il avait pensé à bien des moyens pour le sauver, comme baisser les prix et changer les saveurs, mais l'effet n'était pas très significatif.
En voyant ces ingrédients délicieux qu'il n'avait jamais vus, il les considéra comme une bouée de sauvetage.
Qiao dit : « Des dizaines de recettes, je les donne gratuitement au patron Cai. »
Le patron Cai comprit immédiatement et rit : « Cette fille, tu ne me vends pas seulement des ingrédients, mais aussi des recettes. »
« Nous sommes tous des marchands, le patron Cai l'est, et moi aussi. Bien que ma famille tienne un petit étal, les recettes peuvent apporter du profit au patron Cai, ce qui nous est très favorable. »
« Alors dis-moi, comment comptes-tu les vendre ? »
Qiao dit : « Mes exigences ne sont pas hautes, cinq taels d'argent pour une recette. J'écrirai vingt des recettes les plus populaires et délicieuses. Le restaurant pourra varier les plats, garantissant un flux constant de clients. »
La raison pour laquelle elle ne demandait que cinq taels, c'est que la pomme de terre se cuisine de toutes les façons, et ses recettes sont simples, pas des secrets uniques. Le restaurant a plusieurs cuisiniers, ils pourraient inventer plus de vingt plats différents en quelques mois.
Si elle demandait trop, cela semblerait qu'elle profite de l'ignorance du patron Cai en matière de profit.
Le patron Cai dit : « Le prix de cinq taels pour une recette n'est pas élevé, mais je n'ai pas besoin de tant de plats d'un coup. Commençons par trois, et s'ils se vendent bien, nous parlerons du reste plus tard. »
Cinq taels, c'est même trop bas. Beaucoup de gens qui viennent vendre des recettes commencent à vingt taels.
« D'accord », accepta volontiers Qiao .
La pomme de terre peut conquérir le monde, et il y a une raison à cela. Elle en est très confiante.
Lorsqu'ils arrivèrent au restaurant, le patron Cai fit préparer du papier, et Qiao écrivit trois recettes.
Pomme de terre à la grand-mère, Nian gao de pomme de terre, et Boulettes carotte-pomme de terre.
Le patron Cai trouva les recettes neuves et hors du commun, et estima que les cinq taels en valaient la peine.
Si c'avait été seulement de la braise ou de la sauté, il n'aurait pas été prêt à payer autant d'argent.
Mais il ne se hâta pas de payer, et demanda aux commis d'apporter les recettes en cuisine pour les faire tester.
« Attendez un peu, s'il n'y a pas de problème, nous réglerons les comptes. » Le patron Cai fit apporter du thé.
et étaient un peu nerveux. Bien qu'ils sachent que n'aurait pas de problème, c'était comme passer un examen, attendre l'annonce des résultats.
Qiao , elle, s'inquiétait d'une autre question. Elle observait l'expression du patron Cai.
Heureusement, elle avait été prudente et n'avait pas donné de recettes trop communes.
Mais la prochaine fois, si le patron Cai veut en acheter d'autres, il voudra inévitablement des plats en sauce et des braisés, qui se devinent aisément. Alors, elle ne sait pas si le patron Cai serait prêt à payer autant.
Elle devait trouver une solution.
En cuisine, les trois plats étaient prêts, et les commis les apportèrent et les posèrent sur la table.