Le déjeuner fut un vrai festin.
Il y avait un demi-chapon cuit au sel et au gingembre, ainsi que les gâteaux de taro aux escargots de rivière, la spécialité de Grand-mère.
Lin Mo mangea avec appétit, tandis que Feng Binbin l'observait, remarquant que son appétit avait considérablement augmenté. Il ne put s'empêcher de dire : « Pas étonnant que tu aies tant grandi, tu manges bien plus qu'avant. »
Lin Mo hocha la tête. « Ouais, je mange définitivement plus qu'avant. »
Le sourire de Grand-mère ne changea pas. « Maintenant que tu es au lycée, tu es devenu plus mature. Pas comme Binbin, quand il était au lycée, il n'avait toujours pas fini de grandir. »
Bien sûr, Feng Binbin était déjà à la fac, en génie civil. Il avait choisi cette filière parce que ses oncles maternels étaient tous dans le BTP, et ils espéraient naturellement que leur neveu pourrait les aider à gérer les affaires.
Mais Lin Mo pensa : l'avenir d'un ouvrier du bâtiment, c'est de commencer comme manœuvre dans une entreprise d'État, et la meilleure voie, c'est de partir travailler à l'étranger. Au bout de quelques années, on revient cadre.
Il n'y avait pas d'autre choix. Puisque l'oncle de Lin Mo était en prison, la plupart des frais de vie et de scolarité de Feng Binbin venaient de sa famille maternelle.
Les oncles de Feng Binbin étaient en fait assez riches : ils versaient dix mille yuans par mois à leur sœur pour qu'elle s'occupe de leur mère.
Bien sûr, ce n'était pas exactement un emploi formel, mais que la sœur s'occupe de leur mère était une situation gagnant-gagnant.
Du coup, la vie de Feng Binbin n'était pas mal du tout.
C'était juste que la tante de Lin Mo rentrait rarement ici.
« Bin, ça fait un moment que t'es à la fac, tu as trouvé une petite-fille pour la femme de mon deuxième oncle ? » taquina Lin Mo sur le ton de la confidence.
Au lycée, Lin Mo restait généralement discret.
Mais ici, il pouvait totalement se détendre.
Feng Binbin agita la main avec dédain. « Génie civil ? Y a pas de meufs. C'est que du temple Shaolin. »
Lin Mo haussa les épaules. Il plaisantait juste — il savait exactement qui serait sa future belle-sœur. C'était juste pas encore le moment ; pas la peine de gâcher la relation destinée de son frère.
« Yuzi, dans quelques jours, je compte inviter des camarades de lycée pour un barbecue. Ça te va ? » Feng Binbin regarda Lin Mo.
« Yuzi » était le surnom d'enfance de Lin Mo. Hormis Grand-mère qui l'appelait « Zaizai », la plupart des proches l'appelaient Yuzi.
Lin Mo haussa les épaules.
« Plus on est de fous au barbecue, mieux c'est. Quel problème j'aurais ? »
Dans sa vie précédente, Lin Mo n'était pas venu à ce barbecue parce qu'il n'était rentré que quelques jours plus tard.
Après les dernières vacances, Lin Mo avait passé plus d'une semaine à traîner avec Fang Junshuang à la Cité de la Chèvre.
Du coup, en fait, il n'avait jamais participé à ce barbecue.
Mais en y repensant, c'était juste un barbecue ordinaire.
...
La chose la plus heureuse chez Grand-mère, c'était juste le confort.
Lin Mo se réveilla le matin, et dehors, pas un insecte ne chantait. Bien que le village utilise maintenant le gaz pour cuisiner, beaucoup préféraient encore le bois.
Par exemple, Grand-mère aimait faire la soupe et la bouillie au feu de bois, dans une grande marmite en terre. Le feu n'était pas trop fort, et il n'avait pas besoin de surveillance constante — il ne séchait pas.
La maison de Grand-mère était un petit immeuble de trois étages, construit quand les oncles étaient encore aisés.
Le rez-de-chaussée avait deux pièces : un débarras et la chambre principale, bien que cette dernière soit peu occupée.
Le premier étage avait aussi deux pièces : une avec un lit simple, l'autre avec deux lits.
D'habitude, Grand-mère et Feng Binbin partageaient la chambre aux deux lits, donc Lin Mo dormait seul dans l'autre.
Une fois descendu, Lin Mo se dirigea vers la cour avant.
Il y avait encore une grande cour avant. Le barbecue dont avait parlé Feng Binbin se tenait exactement là. Près de là poussait un wongpei planté par le grand-père de Lin Mo. Chaque été, il donnait une grappe de wongpeis.
Cette spécialité du sud était rare dans le nord, mais son goût était un délicieux mélange de sucré et d'acide — un fruit plein de saveur.
Bien sûr, il y avait parfois des « assassins wongpei », qui utilisaient l'acidité du fruit comme une arme mortelle en attaques sournoises.
« Bonjour, Tante Second Oncle. Tu fais quelle bouillie si tôt ? » salua Lin Mo.
Dans ce village, le grand-père de Lin Mo était respectueusement appelé « Second Oncle », donc naturellement, sa femme était connue sous le nom de « Tante Second Oncle ».
Tout le monde appelait la grand-mère de Lin Mo ainsi, et avec le temps, Lin Mo et Feng Binbin en étaient venus à utiliser le même titre.
« Bouillie de filet de poisson et porc maigre », Grand-mère leva les yeux et vit Lin Mo appuyé sur l'encadrement de la porte. Elle ne put s'empêcher de demander : « Pourquoi tu te lèves si tôt ? Pourquoi pas dormir un peu plus ? »
« J'ai pris l'habitude. Depuis que je suis au lycée, mon rythme est fixé. Se lever tôt a ses avantages », répondit Lin Mo.
« La bouillie ne sera pas prête si vite. Et si je te faisais des nouilles aux œufs de crevette ? »
À ces mots, Lin Mo hocha la tête joyeusement.
Enfant, il revenait chez Grand-mère chaque vacances d'été et d'hiver. Chaque fois qu'il avait faim la nuit, Grand-mère lui faisait des nouilles aux œufs de crevette.
Et elles devaient être servies avec la sauce soja au piment maison de Grand-mère.
« Super ! Je vais à Shuangqiao acheter des boulettes de porc. Quand je reviens, je réveille Bin », dit Grand-mère.
Le temps de cuire les nouilles suffisait juste à Lin Mo pour faire l'aller-retour.
Alors, en claquettes, Lin Mo partit vers Shuangqiao.
Shuangqiao était essentiellement une rue de marché de moins de cinq cents mètres, bordée de boutiques des deux côtés, et quelques vendeurs proposant leurs propres produits frais.
Mais l'endroit le plus animé le matin, c'étaient les stands de petit-déjeuner le long de Shuangqiao.
Les appeler restos du matin était un peu exagéré ; c'était plutôt des endroits où les villageois se retrouvaient pour boire du thé et grignoter.
La spécialité la plus célèbre, c'étaient les raviolis peau de poisson de Shuangqiao.
Ces raviolis peau de poisson de Shuangqiao différaient du style Shunde. La version originale de Shuangqiao utilisait vraiment de la peau de poisson pour envelopper la farce avant de cuire à la vapeur.
Cependant, après des années de pénurie, les raviolis peau de poisson de Shuangqiao avaient progressivement évolué. Maintenant, ils présentaient une peau extérieure semi-transparente faite de fécule de tapioca et d'amidon de blé, enveloppant une farce de chair de poisson mélangée à du porc mi-gras mi-maigre, des shiitakes, des châtaignes d'eau et de l'écorce de mandarine séchée.
Bien sûr, il existait aussi des versions à la farce de pur poisson.
Lin Mo n'aimait pas particulièrement ceux-là. Si le cuisinier n'était pas attentif, les raviolis pouvaient contenir de minuscules arêtes de poisson, ce qui les rendait désagréables à manger.
Lin Mo acheta des boulettes de porc, une boîte de raviolis peau de poisson farcis poisson-porc, et une boîte de dim sum vapeur.
Le tout coûtait à peine vingt yuans.
Les prix en 2012 étaient assez bas.
Refusant la sauce soja du vendeur, Lin Mo porta ses achats de retour à la maison.
Il réveilla Feng Binbin, qui dormait encore, et ils descendirent prendre le petit-déjeuner.
En ouvrant la boîte, on voyait les raviolis peau de poisson translucides à l'intérieur.
Comme ils utilisaient de l'amidon de blé, les raviolis étaient transparents.
Les raviolis à l'amidon de blé sont faits avec une farine sans gluten. La farine normale existe en faible, moyen et fort gluten, mais l'amidon de blé est sans gluten.
Cet amidon est de l'amidon pur, et la pâte qu'on en fait a une qualité translucide.
C'est similaire aux nouilles froides que beaucoup apprécient, qui sont aussi faites d'amidon de blé.
Certains lavent le gluten de la farine ordinaire et utilisent ensuite l'eau amylacée restante pour faire des nouilles froides.
Le processus diffère, mais le résultat est le même.
Trempés dans la sauce soja au piment que Grand-mère fermente, c'est extraordinaire.
Bien qu'on dise que les gens de l'est du Guangdong ne mangent pas de piment, en réalité, manger du piment dans cette région est plutôt inconfortable.
Pour des raisons géographiques, l'humidité y reste constamment élevée.
Du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise, les gens ici ont tendance à accumuler de l'humidité dans leur corps, ce qui alourdit et engourdit rate et estomac.
Manger du piment n'a pas le même effet asséchant qu'au Sichuan ; au contraire, la chaleur s'intensifie sans dissiper l'humidité, aggravant les symptômes.
Mais maintenant Lin Mo est différent. Il peut manger du piment librement sans avoir mal à la gorge ni faire de boutons de feu interne.
【 Le Frangin Système : Rien que ce changement rend ta cultivation rentable. 】
Lin Mo : Léopard des neiges, ferme-la !