【Ding ! La boutique de la Richesse a ouvert !】
Juste après s'être donné du courage, Zhou Yan ferma les yeux, puis les rouvrit brutalement.
Excellente nouvelle, la boutique de la Richesse était ouverte !
Le panneau se déploya sous ses yeux.
【Joueur : Zhou Yan】
【Profession : Cuisinier】
【Valeur de Richesse : 12】
【Compétences professionnelles】 : omises
【Plats maîtrisés】 :
Porc deux fois cuit aux pousses d'ail (avancé) : 99999/100000
……
Série des plats froids :
Porc braisé (avancé) : 99999/100000
Bœuf braisé (intermédiaire) : 5333/10000
Salade de poulet froid (intermédiaire) : 6666/10000
Concombre écrasé (intermédiaire) : 1871/10000
……
Compétence spéciale : Expertise culinaire (maître) : 999999/1000000 (ne peut pas être améliorée)
【Quête principale : Dominer la filature de soie : Progression de la tâche : 998/1000】
【Quête secondaire : La Transmission des délices braisés de Zhang ! Progression de la tâche : 0】
【Boutique de la Richesse】 : ouverte !
Zhou Yan la parcourut d'un coup d'œil rapide. Les notes de la série des délices braisés avaient déjà été actualisées. La Série Produits de porc avait été obtenue du système, notée avancée, avec la maîtrise au maximum.
Le bœuf braisé et la salade de poulet froid étaient ce qu'il avait appris de la vieille Mme Xiang aujourd'hui. Il ne s'était pas attendu à ce qu'elles atteignent directement le niveau intermédiaire au lieu de grimper peu à peu depuis zéro.
Mais c'était en fait plus proche de la réalité. Zhou Yan ayant déjà maîtrisé la Série Produits de porc, il était à demi grand maître en délices braisés, sans compter qu'il avait une maîtresse comme la vieille dame pour le guider personnellement.
La première fois qu'il avait fait du bœuf braisé et de la salade de poulet froid, les convives avaient été dithyrambiques. Les étiqueter « débutant » depuis zéro aurait été ridicule.
Cela montrait pourtant que ces deux plats avaient encore une marge de progression considérable.
Il songea au mot « tout à fait » manquant dans l'expertise. Même si c'était du poulet cuit dans la même marmite avec les mêmes assaisonnements, il y avait encore un écart entre lui et le niveau d'un maître. Il devait résider dans les techniques.
Bien sûr, à force de les refaire et de résumer son expérience, cet écart se lisserait progressivement.
Le système lui avait déjà montré une barre de vie. Il n'avait plus qu'à foncer.
L'icône de la boutique de la Richesse, en bas à droite, était passée du gris à l'or.
D'une pensée, Zhou Yan ouvrit la page :
【Cent façons de couper le concombre】——800
【Dix astuces pratiques pour démarrer une marmite】——800
【Dix techniques pratiques de marchandage pour faire les courses】——1000
【Méthodes et techniques pour l'entretien des ustensiles de cuisine】——1200
【Dix recettes secrètes pour sauces de trempage de hot-pot avancées】——2000
【Cent façons pratiques de conquérir rapidement le cœur d'une femme riche】——8888
……
【Les articles de la boutique s'actualisent aléatoirement chaque jour, restez attentifs】
Zhou Yan fixa ces packs de compétences clinquants en silence un moment.
C'était ça, la boutique de la Richesse ?
Pourquoi avait-elle l'air d'une boutique de trucs et astuces du quotidien ?
Ce n'était pas normal.
Il avait cru que cette boutique cachée pourrait proposer des objets spéciaux comme des pilules toniques vigorantes ou un médicament pour lance inépuisable, ou peut-être une boutique vendant réfrigérateurs, téléviseurs couleurs et machines à laver.
Mais il semblait qu'il n'y avait là que toutes sortes de packs de compétences bizarres.
Zhou Yan étudia un peu la chose et porta instantanément son choix sur 【Cent façons pratiques de conquérir rapidement le cœur d'une femme riche】.
Qui ne voudrait pas goûter à la vie de gigolo ?
Hélas, ses poches étaient vides. Avec une valeur de richesse de 12, il ne pouvait vraiment pas se le permettre.
Son regard alla et vint sur les quatre packs restants qu'il pouvait s'offrir, et il finit par choisir 【Méthodes et techniques pour l'entretien des ustensiles de cuisine】.
L'entretien des ustensiles de cuisine était un cours obligatoire pour les cuisiniers, mais la carrière culinaire du camarade Xiao Zhou avait été trop courte, seulement deux ans et demi de pratique. Il n'avait pas encore acquis assez de compétences.
Même son affûtage de couteaux était approximatif.
Sa durement gagnée valeur de richesse fut débitée. Le pack de compétences flasha d'une lumière dorée, et de nouvelles informations apparurent dans son esprit.
Une minute plus tard, la clarté revint dans les yeux de Zhou Yan, et une pointe de joie apparut sur son visage.
De l'entretien quotidien des couteaux à l'affûtage, en passant par le traitement de stérilisation des planches à découper en bois, et les techniques d'entretien et de nettoyage quotidiens des ustensiles de cuisine…
Le contenu était riche, couvrant praticamente tous les types d'ustensiles, et ce n'était pas de la théorie générale mais des connaissances et de l'expérience qui étaient entrées directement dans sa tête.
Zhou Yan se sentit devenir un maître affûteur expérimenté, des fourmis dans les mains, impatient de se lever immédiatement pour trouver deux couteaux et tester son niveau.
Boutique de la Richesse, vraiment, elle ne me ment pas.
Pour ne rien dire d'autre, rien qu'en maîtrisant cette technique d'affûtage, au minimum il pourrait porter un balancier, arpenter les rues en criant : « Aiguisez les couteaux de cuisine ! Aiguisez les couteaux de cuisine ! »
Résoudre le problème de se nourrir et s'habiller ne serait définitivement pas un problème.
De belle humeur, Zhou Yan ferma les yeux. La valeur de richesse, c'étaient des points de revenu ; quoi qu'il gagne, il pouvait l'économiser, et une fois assez économisé, il pouvait venir l'échanger auprès du système contre des compétences.
C'étaient toutes de petites compétences, mais très pratiques.
Par exemple, ce 【Dix recettes secrètes pour sauces de trempage de hot-pot avancées】. Une fois apprises, le hot-pot à la maison ne serait-il pas incroyable ?
Ou s'il voulait plus tard ouvrir un restaurant de hot-pot, d'excellentes sauces de trempage seraient aussi un atout concurrentiel majeur.
Bien sûr, une fois sa valeur de richesse confortable, il voulait quand même voir ce qui était écrit exactement dans 【Cent façons pratiques de conquérir rapidement le cœur d'une femme riche】.
Il était effectivement un peu lacunaire de ce côté-là.
Combler les lacunes était le but ; qu'elle soit riche ou pas n'avait pas d'importance. Il aimait surtout apprendre.
Portant l'aspiration à une vie meilleure, il s'endormit vite.
……
Dans la pièce d'à côté, Zhou Miao déplaça délicatement Zhou Mo Mo, emmitouflée dans une petite couette, dans la grande couette. Le petit gaillard avait joué comme un fou toute la journée et s'était endormi dès qu'il avait touché le lit.
Tie Ying se tenait sur le seuil, tenant une petite serviette avec laquelle elle essuyait soigneusement deux paires de chaussures en cuir neuves. En souriant, elle dit : « Tout le monde a dit aujourd'hui que mes chaussures en cuir sont belles. Zhou Yan a bon goût. »
« Ils demandaient aussi où j'avais acheté les chaussures, disant qu'ils veulent en acheter une paire pour la porter au Nouvel An. » Zhou Miao rit en entendant cela. « J'ai entendu dire que c'est Zhou Yan qui les a achetées. Ils étaient tous envieux, disant qu'après que leurs fils se marient, chaque centime passe dans les mains de leurs femmes. Ils ne peuvent même pas s'offrir leurs propres cigarettes, alors des chaussures en cuir… »
Tie Ying posa les chaussures sur le porte-chaussures à l'entrée, ferma la porte, monta au lit et se blottit dans les bras de Zhou Miao. En souriant heureusement, elle dit : « Autrefois, on gagnait notre réputation nous-mêmes. Ces deux derniers jours, Zhou Yan nous a fait gagner une sacrée face. Tout le monde dit que je suis bénie d'avoir un fils aussi filial. »
« Zhou Yan a aussi de la chance d'avoir une mère comme toi qui peut l'aider. Ce restaurant ne tournerait tout simplement pas sans toi. » Zhou Miao la serra contre lui et parla doucement.
Tie Ying se retourna. « Oh, oui, on était si occupées hier que j'ai oublié de te dire. Zhou Yan m'a versé un salaire, calculé à trente yuans par mois. Il a aussi dit qu'à partir du mois prochain, il me donnera une commission de vingt pour cent sur le bénéfice du bœuf Qiao Jiao. »
« Maintenant, le restaurant peut vendre cent-vingt portions de bœuf Qiao Jiao par jour, avec à peu près la moitié en bénéfice. Juste la commission de vingt pour cent dans un mois, ça fait… plus de cent yuans ! »
Elle-même en fut stupéfaite après avoir fait le calcul.
« Autant que ça ? » Zhou Miao fut aussi un peu surpris.
Dans le bourg, trente par mois, c'était un haut salaire, donc Zhao Hong était très contente avec vingt yuans par mois.
Zhou Miao était habile à l'abattage du bétail et vendait aussi du bœuf. En un mois, il pouvait gagner soixante-dix à quatre-vingts yuans, déjà parmi les revenus les plus élevés des abatteurs du village de Zhou.
Que Zhou Yan donne à Tie Ying trente yuans de salaire plus plus de cent yuans de commission en plus, quand elle calcula ce revenu, elle n'osa même pas le dire aux gens de l'extérieur.
Après avoir réfléchi un moment, Tie Ying dit : « Alors je ne devrais pas prendre sa commission. C'est trop. Trente yuans de salaire, c'est déjà très haut. Il bosse du matin au soir. C'est assez dur pour lui de gagner un peu d'argent. »
« Je pense que tu devrais la prendre pour l'instant. » Zhou Miao sourit et secoua la tête. « Dépense le salaire comme il faut. Mets la commission de côté pour lui, économise pendant deux ans, et sers-t'en pour son mariage. Les jeunes qui ont de l'argent en main ne savent pas forcément l'économiser. »
En entendant cela, Tie Ying acquiesça. « Tu as raison. Aujourd'hui, il y avait une longue file de gens qui voulaient arranger des rencontres pour Zhou Yan. Quand le Nouvel An viendra, on pourra lui faire essayer quelques mariages arrangés. »
« Laisse-le y réfléchir tranquillement. Il n'a que vingt ans. Tu as travaillé dur aujourd'hui. Je vais te masser le dos. Dors早早. » Zhou Miao la retourna et commença à la masser avec adresse.
……
Le lendemain à l'aube, Zhou Yan fut réveillé par du bruit dans la cour.
Il tira le cordon de la lampe de chevet. D'un clic, la lumière jaune pâle s'alluma, et Zhou Yan se retourna et se leva.
Un corps jeune et costaud, c'est génial. Après une nuit de sommeil, il était plein de forces, la fatigue envolée, prêt pour une nouvelle journée énergique.
Zhou Yan poussa la porte. Le vent froid du matin le fit rentrer le cou. Le camarade Vieux Zhou était en train d'affûter des couteaux dans le coin de la cour. La torche pendait à une branche d'arbre à côté, se balançant légèrement dans le vent. Vieux Zhou était penché, poussant et tirant avec un rythme soutenu.
« T'ai-je réveillé ? » demanda le camarade Vieux Zhou sans tourner la tête.
« Je me lève d'habitude à cette heure-là de toute façon. » Zhou Yan s'avança et, voyant une rangée de couteaux d'abattage alignés à côté de lui, eut les mains qui le démangeaient. « Vieux, laisse-moi t'aider à affûter un peu. Mon maître m'a appris les techniques d'affûtage. Je peux les rendre vraiment tranchants. »
« Les couteaux d'un abatteur ne peuvent être affûtés que par lui-même. Ce n'est qu'alors que tu auras une sensation nette quand tu poseras la lame. » Le camarade Vieux Zhou n'interrompit pas ses mouvements. D'une voix calme, il dit : « Peu importe à quel point les autres affûtent vite, ça ne te conviendra pas forcément. »
« D'accord, alors je vais préparer le petit-déjeuner. » Entendant cela, Zhou Yan n'ajouta rien et se dirigea vers la cuisine.
Il avait entendu la même chose de son propre maître : « Le couteau d'un aide de cuisine ne peut être affûté que par lui-même. Personne d'autre n'a le droit d'y toucher. »
Il n'y avait vraiment rien d'autre à la maison. Les œufs venaient de leurs poules, et il restait un peu de farine dans la cuisine. Zhou Yan fit à la va-vite une marmite de gouttes de pâte.
Œufs frits dans le saindoux, puis on ajoute de l'eau et on fait bouillir en une soupe blanc laiteux, plus une poignée de petits légumes verts fraîchement cueillis dans la cour, d'un vert vif et vibrant.
En ce matin de fin d'automne déjà frais, un bol chaud comme celui-là, la soupe bue jusqu'à la dernière goutte, vous réchauffait de l'estomac vers l'extérieur, rendant tout le corps confortablement chaud.
« C'est bon. Je ferai comme ça la prochaine fois. C'est facile. » Zhao Tie Ying fut assez satisfaite.
Aujourd'hui, le camarade Vieux Zhou allait au village d'à côté aider à abattre une vache. Il mit son sac sur son dos et partit à bicyclette.
Zhao Tie Ying prit Zhou Mo Mo qui dormait profondément sur le lit, la glissa soigneusement dans la hotte de bambou, border la petite couette autour d'elle, ne laissant visible que la moitié de son visage, puis enfourcha la bicyclette et partit.
En achetant du bœuf, Zhou Yan hésita un instant et n'acheta pas de jarret de bœuf.
Il acheta trois têtes de porc. Hier, Zhou Yan avait déjà dit à Zhang Lao San et Xu Lao Er de l'aider à les désosser. La viande désossée serait comptée pour lui à six yuans le jin. Une tête de porc peut donner environ six jin de viande de tête de porc, donc trois têtes de porc coûtaient deux yuans.
Zhou Yan récupéra aussi les os de têtes de porc enlevés sans qu'on lui fasse payer. Il les utiliserait pour faire du bouillon pour les nouilles. Le bouillon serait plus blanc et plus riche en goût.
Il alla ensuite au marché acheter deux gros coqs vivants, chacun d'environ six jin, pour six yuans.
Sur le chemin du retour, il acheta aussi deux petits paniers ronds tressés en bambou et un fagot de fines baguettes de bambou.
Quand la bicyclette s'arrêta devant la porte du restaurant, Zhao Hong et Zhou Lihui, qui étaient arrivées tôt, vinrent aider à décharger.
« Pourquoi tant d'ingrédients aujourd'hui ? » demanda Zhao Hong avec surprise, tenant les deux gros coqs.
« À partir d'aujourd'hui, on vend des délices braisés et de la salade de poulet froid, donc j'ai acheté des têtes de porc et des poulets. » Zhou Yan posa les têtes de porc, regarda Zhao Hong et dit : « Belle-sœur, ta tâche ce matin est de tuer ces deux coqs, les saigner et les plumer proprement. Pas besoin de les ouvrir. »
« D'accord. » Zhao Hong hocha la tête.
Comme les délices braisés devaient mijoter le matin pour la vente de midi, le matin déjà chargé devint encore plus serré.
Mais le temps de braisage et de trempage pour la viande de tête de porc et les oreilles de porc n'était pas long. Tant que la préparation préliminaire était bien faite, ils pouvaient commencer le braisage après la pointe du matin, et ça irait quand même.
L'influence de l'affaire Wang Defa avait continué à enfler pendant le week-end et ne s'était pas encore dissipée. Ce matin, il y avait nettement plus de clients qui venaient au restaurant Zhou Er Wa manger des nouilles.
Zhou Yan s'y était en fait attendu et avait préparé vingt portions de nouilles en plus, mais elles furent quand même épuisées à 7 heures :
« Y'avait tellement de monde qui mangeait des nouilles aujourd'hui. On devrait en préparer plus demain ? » suggéra Zhao Tie Ying, le visage rayonnant.
Zhou Yan sourit et secoua la tête. « C'est juste une fausse prospérité temporaire. À soixante centimes le bol, après y avoir goûté une fois, ils reviendront dans un moment. Si on augmente notre stock à l'aveuglette, on risque de ne pas tout écouler et de perdre de l'argent. »
S'ils pouvaient maintenir de quatre-vingts portions jusqu'à cent portions sur le long terme, il serait satisfait.
Zhao Tie Ying hocha la tête, puis sourit et dit : « Le bouillon d'os de porc d'aujourd'hui sent divinement bon. Beaucoup de clients l'ont loué, disant que la soupe aux nouilles est encore meilleure qu'avant. »
« C'est bien. » Zhou Yan répondit en souriant. Le bouillon d'os était sa petite optimisation. Dans la recette originale, le bouillon était aussi fait d'os de porc, mais auparavant, faute de conditions, ils avaient utilisé du bouillon d'os de bœuf à la place.
Zhou Yan se mit à traiter les têtes de porc et les poulets.
Les délices braisés ne se vendraient pas particulièrement bien à midi. Beaucoup de gens aimaient les oreilles de porc braisées et la viande de tête de porc comme accompagnement d'alcool ; ça n'allait pas bien avec le riz.
Puisqu'ils lançaient les délices braisés, ils devaient trouver un moyen de se démarquer parmi les trois étals de délices braisés à la porte, d'abord en captant une partie de la clientèle de l'usine textile, puis en bâtissant lentement leur réputation.
Il prévoyait de faire savoir aux clients à midi que le restaurant Zhou Er Wa vendait des délices braisés, pour pouvoir ouvrir la situation plus vite le soir.
Après tout, la pointe de la sortie d'usine ne durait qu'une demi-heure environ. Les clients se gagnaient à la vitesse. Une fois les ouvriers déversés, ces trois têtes de porc et deux poulets pourraient bien lui rester sur les bras.
Onze heures trente.
L'usine textile allait finir le travail.
Zhou Yan coupa deux jin de viande de tête de porc et l'étala dans l'un des petits paniers ronds tressés en bambou achetés le matin, juste assez pour couvrir le fond.
Il prépara aussi un jin de salade de poulet froid, placé dans une bassine émaillée ouverte.
Il prit un tube de bambou bourré de plus de cent brochettes en bambou affûtées.
Dans un autre petit panier, il posa un morceau de gaze neuf et y mit un demi-poulet, deux oreilles de porc, un morceau entier de viande de tête de porc et deux museaux de porc braisés, le remplissant à ras bord.
Il sortit un banc et le posa à côté du fourneau où cuisait le bœuf Qiao Jiao à la porte, puis aligna les quatre articles sur le long banc en une rangée.
Voyants et évidents. Zhao Tie Ying était juste là et pouvait surveiller.
« Ces deux jin de viande de tête de porc et plus d'un jin de salade de poulet froid, c'est tout pour la dégustation gratuite ? » Zhao Tie Ying eut un pincement au cœur. Le coût seul était d'environ trois yuans. Si tout le monde ne faisait que manger sans acheter, ce ne serait pas une perte totale ?
« On n'attrape pas le loup sans risquer l'enfant. Si on ne laisse pas les gens goûter d'abord, comment seront-ils prêts à payer cinq yuans le jin pour la viande de tête de porc et la salade de poulet froid ? » Zhou Yan sourit en posant le panneau de prix qu'il avait préparé. « Laissez tout le monde goûter gratuitement à midi aujourd'hui. Une fois qu'on aura bâti notre réputation, on pourra vendre ces dix-jin de viande de tête de porc ce soir après le travail. »
« D'accord, on t'écoute. » Zhao Tie Ying hocha la tête.
Pendant qu'ils parlaient, la cloche de l'usine sonna, et les ouvriers déferlèrent par la grande porte.
Quand ils arrivèrent à l'entrée du restaurant, leurs yeux furent immédiatement attirés par les délices braisés et la salade de poulet froid étalés sur le long banc.
La viande de tête de porc tranchée était rouge et brillante, étalée dans le panier, d'une allure délicieusement tentante. Le bol ouvert de salade de poulet froid était enrobé d'huile pimentée et de graines de sésame. Le parfum de l'huile pimentée leur parvint ; ça avait l'air incroyablement brillant et appétissant.
Dans le panier à côté, il y avait des oreilles de porc entières et de la viande de tête de porc, leur couleur belle, rouge et luisante d'huile, faisant saliver involontairement.
« Venez, venez, chers ouvriers, les délices braisés et la salade de poulet froid 새로 lancés de notre restaurant, tout le monde peut goûter un morceau gratuitement ! Dégustation gratuite, gratuit à manger ! Prenez une brochette en bambou et servez-vous. » Zhao Tie Ying cria avec un sourire radieux.
« Venez, venez, c'est trop bon~~ » Zhou Mo Mo se tenait à côté d'elle, faisant écho de sa voix enfantine. Une brochette en bambou à la main, elle y avait enfilé plusieurs morceaux de salade de poulet froid et mangeait avec de l'huile plein la bouche, ses sourcils délicats praticamente s'envolant de plaisir.