Les paroles de la vieille dame étaient pleines de rappels et d'avertissements.
Zhou Yan sourit et hocha la tête. « Je sais. Mes mains ne sont pas encore si grandes. Pour l'instant, il suffit de bien manger ce bol de riz de Su Ji. »
Le camarade Xiao Zhou était une petite main tenant un grand bol, et il le fracassa en éclats.
Zhou Yan en tira une leçon.
La vieille dame avait une grande sagesse, et Zhou Yan était tout à fait d'accord.
Après avoir écouté, Zhang Zhengping sourit. « Oui, écoute la Troisième Sœur. Elle a raison. »
Le dîner de famille d'aujourd'hui fut très harmonieux et confortable.
Personne ne compara qui gagnait plus d'argent, et personne n'attrapa les enfants pour leur demander leurs notes. On ne parla que de comment chacun allait récemment et de quelques attentes pour l'avenir.
La vieille dame était heureuse aujourd'hui et but un ou deux liang de vin en plus.
L'oncle maternel but aussi environ trois liang, légèrement éméché, s'accrochant à la vieille dame pour se remémorer des choses de l'enfance. Quand il s'émouvait, ses yeux se brouillaient. C'était vraiment un homme de véritable sentiment.
« Oncle, je ne veux plus étudier. Je veux venir à la boutique pendant ces vacances pour apprendre la cuisine. Je veux devenir cuisinier plus tôt. » Après le dîner, Zhou Lihui s'approcha de Zhou Yan et chuchota.
Zhou Yan le regarda et sourit. « Il ne reste qu'un demi-an après ces vacances d'hiver. Tu ne veux pas ton diplôme de collège ? »
« Oncle, si je dois être cuisinier, un diplôme de collège est-il important ? » Zhou Lihui le regarda très sérieusement en posant la question. Ce n'était pas une question rhétorique, mais une recherche de savoir.
« Si tu es certain que dans cette vie tu seras cuisinier et ne changeras jamais de métier, alors le diplôme de collège n'est effectivement pas si important. » Zhou Yan analysa pour lui sérieusement. « Mais si au bout d'un an ou deux tu trouves que cuisinier n'est pas aussi bien que tu l'imaginais et que tu veux tenter ta chance, aller travailler en usine, alors ce diplôme de collège devient la preuve que tu as une certaine instruction, et il sera très important. »
« Je veux être cuisinier ! » Zhou Lihui hocha la tête fermement. « Cuisinier à vie. »
Zhou Fei était assis sur le côté à écouter. Il voulait parler mais hésita, et au final il se contenta de regarder Zhou Yan sans rien dire.
Après une brève réflexion, Zhou Yan dit : « D'abord, entraîne-toi à la technique du couteau droit jusqu'aux vacances d'hiver. Ensuite tu pourras venir à la boutique t'occuper de la découpe des pommes de terre et du lotus. Si tu tiens la peine du métier de cuisinier, on parlera du reste. »
« D'accord ! » Zhou Lihui acquiesça.
Zhou Yan lui ordonna : « À l'école, pense à t'exercer davantage à la calligraphie et à apprendre plus de caractères. Pendant les vacances d'hiver je te donnerai un sujet d'examen. Je ne prendrai pas de disciple illettré au point de ne pas savoir écrire intégralement les assaisonnements, les épices et les ustensiles de cuisine. »
« Pas de problème ! » Zhou Lihui grinça, débordant de confiance. « Je sais déjà écrire tous les assaisonnements de la boutique maintenant. »
« Ces temps-ci, il s'entraîne à quelques pages de caractères chaque soir avant de dormir. Il dit que ton écriture est si belle, et qu'un bon cuisinier doit avoir une belle main. » Zhao Hong débarrassait la table. Entendant cela, elle intervint avec un sourire.
« Très bien. » Zhou Yan sourit aussi.
« Zhou Yan. » Zhou Weiguo se tenait au seuil, une cigarette au bec, et appela Zhou Yan.
Zhou Yan se leva vivement et sortit, souriant. « Oncle, quoi ? »
« À midi aujourd'hui, j'ai croisé le maire Huang Chen à la cantine. Il m'a dit qu'ils ont tenu une réunion ce matin pour discuter de la promotion vigoureuse et du développement du bœuf Qiao Jiao. Ils prévoient de te prendre comme référence pour bâtir l'industrie du bœuf Qiao Jiao de Su Ji. » Zhou Weiguo baissa un peu la voix.
« Il y a une si bonne chose ? » Le visage de Zhou Yan s'illumina. Après un moment de réflexion, il ajouta : « Mais comment exactement prévoient-ils de le promouvoir et le développer ? »
« Il ne m'a pas donné les détails précis, mais il m'a chargé de te rassurer. Quoi qu'ils fassent pour promouvoir et bâtir, ils ne porteront absolument pas atteinte à tes intérêts, et ne te demanderont pas de livrer ta recette pour que tout le monde la partage », dit Zhou Weiguo. « De plus, ils te soutiendront pour bâtir la réputation du bœuf Qiao Jiao et réprimeront durement la concurrence malveillante des autres. »
« C'est excellent. » Zhou Yan serra le poing. C'était effectivement un vrai rassurement.
Dans les années suivantes, le bœuf Qiao Jiao devint l'enseigne de Su Ji. D'innombrables boutiques de bœuf Qiao Jiao démarrèrent ici et s'ouvrirent dans tout le pays.
S'appuyant sur le bœuf Qiao Jiao, Su Ji devint une carte de visite importante du tourisme culturel de Jia Zhou. Le flux ininterrompu de touristes permit aux vieilles boutiques de bœuf Qiao Jiao ayant établi leurs marques de gagner des seaux d'argent.
À mesure que de plus en plus d'abatteurs de bétail émergèrent dans le village de Zhou, une scène florissante de bœuf Qiao Jiao de Su Ji était une tendance inévitable. Même sans Zhou Yan, elle serait entrée dans une phase de développement rapide à partir des années quatre-vingt.
Le bœuf Qiao Jiao est-il difficile ?
Atteindre la fusion ultime de tous les ingrédients de médecine chinoise et des épices n'est bien sûr pas simple, mais si l'exigence se borne à rendre le bouillon clair et la saveur délicieuse, ce n'est pas si dur.
Trouve un cuisinier qui sait mijoter la soupe, et il pourra affiner le processus de la marmite. Ensuite, ajuste et améliore étape par étape.
Tant qu'il y a de l'argent à gagner, les cuisiniers ont toute la patience du monde.
Utilise des os de bœuf frais pour faire le bouillon ; blanchis du gras-double frais et du bœuf. Tant que la maîtrise du feu est bien gérée, la saveur ne sera pas mauvaise.
Avec le village de Sha Niu Zhou derrière eux, pouvoir obtenir chaque jour suffisamment d'abats de bœuf frais et de bœuf est la raison fondamentale pour laquelle le bœuf Qiao Jiao de Su Ji peut croître et devenir fort.
Ce que Zhou Yan tient maintenant, c'est l'avantage du premier arrivant. Grâce à la couverture du magazine 《Cuisine du Sichuan》, il a déjà atteint l'effet de construction de marque.
Avec les deux enseignes 《Restaurant Zhou Er Wa》 et 《Bœuf Qiao Jiao de Zhou Ji》 posées, tant que la saveur ne faiblit pas, il aura définitivement une place dans le monde du bœuf Qiao Jiao de Su Ji.
La vieille dame avait raison. Une personne, un bol de riz, d'abord tenir son propre bol fermement.
Plutôt que de songer à ravir toute la nourriture des bols des autres, mieux vaut trouver le moyen de rendre toute la marmite de nourriture plus grande, puis tenir la louche et prélever au centre même.
Huang Chen est à la tête de l'économie. S'il veut vraiment soutenir l'industrie du bœuf Qiao Jiao, est prêt à le soutenir pour bâtir sa réputation, et veut aussi l'aider à réprimer d'éventuelles concurrences malveillantes, alors c'est une opportunité qu'il doit saisir.
« Je suppose qu'une fois qu'ils auront discuté et décidé du plan précis, ils viendront en parler avec toi », dit Zhou Weiguo, soulagé de voir Zhou Yan si ouvert d'esprit.
« D'accord, j'en discuterai en détail avec eux le moment venu. » Zhou Yan hocha la tête.
Il se doutait que He Zhiyuan avait dû pousser dans ce sens. Quand il s'agit d'industrialiser un plat unique, les dirigeants de bourg n'ont pas nécessairement une telle vision à long terme et une telle 결정力.
Après avoir débarrassé la table, Zhou Yan et Zhou Miao enfourchèrent leurs vélos pour raccompagner l'oncle maternel et la vieille dame.
Le vieux maître était légèrement éméché ; ils ne se sentaient pas tranquilles de le laisser ramener la vieille dame.
Zhou Miao rentra au village sur le vélo emprunté, ce qui serait plus commode pour lui sortir.
Il devait encore rendre visite à la grand-tante pour faire de l'acupuncture. Aller-retour à pied serait une sacrée randonnée.
« Zhou Yan, l'oncle maternel a été vraiment particulièrement content du repas aujourd'hui. Tes plats étaient tout simplement excellents. » Zhang Zhengping descendit du vélo, prit la main de Zhou Yan et dit.
« Si l'oncle maternel aime manger, passe quand tu veux. C'est à une dizaine de minutes de route. » Zhou Yan dit avec un sourire.
« D'accord, alors vous deux, roulez prudemment sur le chemin. » Zhang Zhengping le lâcha et le rappela.
Zhou Yan répondit, puis ramena le camarade Vieux Zhou au restaurant.
Une lampe torche éclairait la route. En passant devant leur vieille maison, il tourna la tête pour y jeter un coup d'œil, et le camarade Vieux Zhou tourna aussi la tête pour un regard sérieux.
« Vieux, tu as encore envie de revenir rénover la maison ? » Zhou Yan demanda en souriant.
« Bien sûr. » Le camarade Vieux Zhou sourit. « Quand j'aurai économisé assez d'argent, je reviendrai rebâtir cette maison. Comme ça, quand nous reviendrons au village, nous aurons un endroit où loger. »
« Ce n'est pas un gros problème. » Zhou Yan sourit. « Attends que je règle l'affaire de la maison à Jia Zhou. Je t'aiderai aussi à mettre de côté pour rénover la maison. »
« Cela ne te regarde pas. Toi, va faire ce que tu as à faire d'abord. De toute façon, nous ne reviendrons pas habiter ici à court terme. » Le camarade Vieux Zhou retira son regard, son ton ferme. « Ta mère a dit, tant que notre famille vit ensemble, n'importe où c'est bien.
Si à l'avenir tu veux aller te développer à Jia Zhou, tant que tu as besoin de nous, nous te suivrons. Si tu veux acheter une maison en ville, vas-y. Nous te soutiendrons pleinement. »
Zhou Yan sentit une chaleur au cœur. Tante Zhao était vraiment lucide et avait une grande foi en ce fils.
« Je l'ai calculé. L'argent pour acheter la maison sera mis de côté d'ici le mois prochain, mais démolir, rebâtir et rénover peut coûter plus cher. Je prévois de gagner en rénovant, pas de précipitation », dit Zhou Yan avec un sourire. « Grand-mère a raison. Avec des mains seulement si grandes, on tient un bol seulement si grand. Gagne l'argent lentement, vis la vie bien. Les jours sont longs. »
« D'accord, tu décides. » Le camarade Vieux Zhou hocha la tête. Après un moment de silence, il ajouta : « On fait encore deux parties d'échecs quand on rentre ? J'ai compris le coup d'hier. Tant que j'en change un, tu perdras sûrement. »
« Toujours pas convaincu ? Très bien, je te fais encore deux parties. » Zhou Yan rit.
Quand ils revinrent au restaurant, Tante Zhao avait déjà lavé le sol et essuyait les tables. Zhou Yan regarda autour de lui mais ne vit pas Zhou Mo Mo.
Tante Zhao sourit. « Elle s'est couchée dès que vous êtes partis. Elle a joué comme une folle à courir partout avec Fan Wa tout le soir. Le soir elle s'est juste effondrée endormie, pas besoin de la bercer. »
« Tu as été debout toute la journée. Tu dois être fatiguée. Va te tremper les pieds. J'essuie le reste. » Le camarade Vieux Zhou s'avança pour lui prendre le torchon des mains et parla doucement.
« D'accord, il ne reste que trois tables ici. J'ai de l'eau chaude qui bout dans la marmite. Dans un moment vous deux aussi trempez-vous les pieds. Ça vous fera vous sentir bien plus détendus et à l'aise. » Tante Zhao dit en se dirigeant vers la cuisine.
« J'apporte l'eau pour les pieds. » Zhou Yan la suivit à l'intérieur.
Un seau en bois fut placé sous les pieds de chacun. Zhou Yan et le camarade Vieux Zhou s'assirent face à face, l'échiquier déjà dressé.
Tante Zhao s'assit au milieu, faisant office d'arbitre pour les deux tout en causant et commérant.
« J'ai discuté avec ton vieux. On prévoit d'inviter quelques frères et neveux avec leurs familles ce dimanche à venir manger et faire du bruit. Quand notre maison s'est effondrée avant, chaque famille nous a prêté de l'argent pour nous aider à passer le cap. Maintenant qu'on est à peu près installés en ville, on devrait inviter tout le monde à manger et reconnaître notre foyer comme il faut », Tante Zhao regarda Zhou Yan. « Qu'est-ce que t'en penses ? »
« Bien sûr, c'est bien. » Zhou Yan hocha la tête, puis demanda sérieusement : « Et si je demandais à mon maître et à mon frère aîné s'ils sont libres, et qu'on fasse proprement les Trois Vapeurs et Neuf Braisages pour que ce soit vraiment grandiose ? »
« Pas la peine, pas la peine. On ne monte pas un grand banquet. Si tu fais ça, ils ne sauront même pas s'ils doivent te donner une enveloppe rouge. » Tante Zhao secoua la tête en souriant. « Suis juste les plats de notre carte. Toi, tu gères les sautés. Ton vieux et moi, on t'aidera. Traite ça comme un banquet de famille, et ça laissera aussi les oncles et les frères goûter à ton métier. »
« On n'aura ce dîner que le soir, donc ça n'affectera pas l'étal de rue de Zhou Jie et Zhou Hai, et ça n'affectera pas tes trois oncles pour l'abattage et la vente de viande, puisque ce jour de la semaine est leur meilleur jour pour les affaires. »
Zhou Yan hocha la tête avec un sourire. Sa mère était vraiment prévoyante. « Alors j'écrirai un menu ce soir et je calculerai le nombre de gens pour qu'on puisse bien préparer ce jour-là. »
« Échec et mat ! » Le camarade Vieux Zhou dit fièrement.
« Vieux, t'as fait un coup fourré ! » Zhou Yan regarda l'échiquier, un sourcil levé.
……
La soirée se termina sur deux défaites et une victoire pour Zhou Yan, une défaite de justesse.
Le camarade Vieux Zhou vida l'eau des pieds et monta à l'étage bras dessus bras dessous avec sa femme, de belle humeur.
Évidemment, il dormirait très bien cette nuit.
Zhou Yan sortit la caisse et commença à compter les recettes et à tenir les comptes.
Les vingt bols supplémentaires de bœuf Qiao Jiao furent tous écoulés. Rien que cet article augmenta le chiffre du jour de douze yuans.
Le jugement de Tante Zhao était juste. À mesure que le temps se refroidissait, la volonté des clients de commander un bol bouillant de bœuf Qiao Jiao augmentait nettement.
Même avant d'entrer au restaurant, sentir l'arôme du bouillon de bœuf chaud valait mieux que n'importe quel discours de vente.
En revanche, les ventes de salade de poulet froid diminuaient graduellement. La préparation quotidienne avait déjà été réduite de quatre poulets à trois, et comme le temps se refroidissait davantage, il y avait encore de la marge pour réduire.
C'est une loi objective : les plats froids ne se vendent pas bien en hiver, et les soupes chaudes ne se vendent pas bien en été.
Par temps froid, les gens ne veulent tout simplement pas manger de plats froids qui leur font mal aux dents. Par temps chaud, ils ne peuvent pas avaler de soupe grasse brûlante.
Quelle que soit la qualité de la saveur, les ventes baisseront quand même.
Les plats braisés font un peu mieux, mais au cœur de l'hiver, une fois le gras figé, la viande de tête de porc devient aussi difficile à vendre.
Les plats braisés et sautés bien chauds sont relativement plus populaires en hiver.
Ajuster l'axe du menu selon les saisons est aussi quelque chose qu'un restaurateur qualifié doit faire.
Bien sûr, il y a aussi des patrons obstinés qui ne font que du commerce saisonnier.
Par exemple, certaines boutiques de soupe de mouton n'ouvrent qu'en automne et en hiver. Quand le printemps se réchauffe, elles ferment simplement et attendent que la température baisse à nouveau l'automne suivant pour rouvrir.
Après avoir ficelé l'argent et l'avoir remis dans la caisse, fermé le livre de comptes, Zhou Yan prit une plaque en bois dans l'armoire et écrivit « Tofu Mapo ». Après une pause, il ajouta le prix : 8 yuans la portion.
Chaque portion de tofu Mapo utilisait un jin de tofu et un liang de filet pour la garniture. Avec le bouillon d'os de bœuf, les ingrédients et tous les autres frais comptés à dix centimes, le bénéfice était d'environ la moitié.
Ce prix était le même que le foie de porc sauté.
Zhou Yan s'attendait à ce que le tofu Mapo devienne le plat vedette du restaurant cet hiver.
Les deux assiettes de tofu Mapo du soir avaient été mangées jusqu'à la dernière miette.
Côté accompagnement du riz, seul le poisson parfumé au carassin sur la carte pouvait lui tenir tête.
Après avoir accroché la plaque de tofu Mapo, le regard de Zhou Yan se porta sur le bœuf aux pousses de bambou séchées. Ce plat braisé était profondément apprécié des clients. Il pouvait en vendre trente-cinq portions par jour, près de deux fois plus que les côtes de porc braisées, et était écoulé chaque jour.
Zhou Yan prévoyait d'essayer le bœuf braisé aux pommes de terre demain. D'abord, en faire une portion comme repas de travail pour leurs gens à goûter. Si la saveur passait, il envisagerait de l'ajouter au menu.
Pour ce plat, l'oncle martial Zhong Yong lui avait enseigné sans réserve. Zhou Yan avait déjà la base du bœuf aux pousses de bambou séchées et l'expérience des pommes de terre braisées, et il avait une bonne maîtrise du feu. Ce ne devrait pas être difficile à mettre au point.
Pommes de terre et pousses de bambou séchées avaient chacune leur charme. Donner un choix de plus aux clients ne serait certainement pas une erreur.
Rien à faire pour les côtes de porc braisées ; le prix était haut, la portion petite, et il y avait les os. En cette époque, ça n'avait pas beaucoup de rapport qualité-prix.
Par comparaison, le bœuf aux pousses de bambou séchées avait une portion généreuse, et les pousses de bambou séchées étaient savoureuses et allaient bien avec le riz, donc son rapport qualité-prix ressortait immédiatement.
【Ding ! Quête principale émise : plan de percée ! Le restaurant Zhou Er Wa a déjà une réputation et une notoriété extrêmement élevées parmi les employés de la filature textile, mais la clientèle en dehors des employés de la filature a encore besoin d'être développée ! Veuillez développer activement de nouveaux groupes de clients et aider le restaurant à percer !】
【Détails de la quête : développer 200 clients en dehors des employés de la filature textile ! Accepter : oui/non】
【Récompense de la quête : inconnue】
Juste au moment où Zhou Yan accrochait la plaque, une quête principale clignota au coin de son œil.
« Percer ? » Zhou Yan réfléchit brièvement et choisit d'accepter la quête.
Actuellement, le restaurant Zhou Er Wa faisait principalement affaire avec les employés de la filature textile. Bien que récemment quelques clients de la ville soient venus manger, leur nombre était encore faible et n'avait pas formé d'effet de percée à grande échelle.
Cependant, si le magazine 《Cuisine du Sichuan》 pouvait bâtir la réputation du restaurant, cela pourrait attirer quelques nouveaux clients.
D'ailleurs, ils devaient continuer avec les réservations du week-end. C'était le meilleur moyen d'élargir rapidement le cercle au-delà des employés.
Normalement, les ouvriers de la filature n'iraient pas s'arranger pour manger au restaurant à l'entrée de la filature le dimanche rien qu'avec des collègues ; ils amèneraient famille et amis. Chaque telle personne comptait et tous étaient de nouveaux clients répondant aux exigences de la quête.
……
À la première lueur du lendemain, Xiao Zhou et Vieux Zhou se levèrent pour acheter les légumes.
Aujourd'hui Zhou Yan augmenta l'approvisionnement en bœuf Qiao Jiao de dix bols supplémentaires, essayant au maximum de satisfaire la demande des clients, et commanda aussi deux jin supplémentaires de filet de bœuf pour la garniture du tofu Mapo.
Quand Zhou Yan et les autres revinrent à vélo au restaurant, ils virent une silhouette mince se tenir à l'entrée, une hotte de bambou à ses pieds. En les voyant, ilgrinça vers Zhou Yan, montrant une bouche pleine de dents blanches bien rangées.
« Lai Fu ? Pourquoi es-tu là ? » Zhou gara le vélo, regardant avec surprise Lai Fu aux joues rougies, haleine vapeur.
La hotte était bourrée : deux plaques de tofu, un panier de tofu séché, et un gros fagot de bâtons de tofu séché.
« Pourtant on avait dit que j'irais les chercher ? Pourquoi ce gamin les a-t-il tous apportés jusqu'à la boutique ? » Zhou Miao fut aussi surpris.
Zhou gara, sortit le livre de comptes, tourna une page, et écrivit vite. « Lai Fu, pourquoi es-tu venu ? On n'avait pas dit que mon père irait chercher le tofu séché et les bâtons de tofu séché ? »
Lai Fu prit le papier et le stylo et écrivit vite : « Vous êtes occupés. Je vous les ai livrés. Grand-mère a dit qu'on n'irait plus vendre le tofu au pont de dalles pour le moment. Faire le tofu et le tofu séché que vous voulez est plus important. »
Après avoir lu, Zhou Yan hocha la tête pensivement. Cela devait être une décision que Sun Lao Tai avait prise après mûre réflexion. Sa santé était mauvaise, et Lai Fu était trop mince et faible. Ils ne pouvaient pas épuiser leurs corps juste pour gagner de l'argent.
Huit jin de bâtons de tofu séché, dix jin de tofu séché, et vingt jin de tofu. Rien que sur ses commandes ici, le revenu était de 4 yuans, avec environ la moitié en bénéfice.
Zhou Yan tendit la main pour prendre l'argent.
Lai Fu écrivit encore : « Grand-mère a dit, ne prends pas d'espèces. Mets juste sur l'ardoise et rembourse la dette d'abord. »
En regardant les caractères, Zhou Yan sourit et hocha la tête.
Juste alors Zhao Hong et Zhou Lihui arrivèrent. Ils aidèrent à tout porter dans la boutique et versèrent un bol d'eau pour Lai Fu.
« Lai Fu a l'air de n'avoir pas de viande sur les os, mais il est costaud. Porter tout ça jusqu'ici, c'est pas facile. » Zhao Hong le regarda, les yeux pleins de compassion.
Bien qu'ils soient de la même génération, Lai Fu avait l'âge de Hui Hui. À ses yeux, c'était juste un demi-grand gamin.
Après avoir bu l'eau et dit merci, Lai Fu partit légèrement avec la hotte de bambou vide sur le dos.
Debout au seuil, regardant la silhouette du garçon disparaître au loin, Zhou Yan eut aussi un sourire au coin des lèvres.
Les gens ont des cœurs de chair et de sang. Je sais que tu as la vie dure, et tu comprends aussi mes difficultés. Seuls ainsi les choses peuvent durer entre nous.
La grand-tante et la vieille dame étaient proches depuis de nombreuses années. Pour que la vieille dame la regrette et s'en soucie comme ça, la manière de la grand-tante de traiter les gens était naturellement bonne.
« Tofu Mapo ! Patron Zhou, vous avez enfin mis un nouveau plat ! » Huang Ying et Huang Bing arrivèrent relativement tôt aujourd'hui. Après être entrés et s'être assis, ils scannèrent la carte par habitude et leurs yeux s'allumèrent sur-le-champ.
Zhou Yan venait de finir de frire la garniture et les autres ingrédients et sortait de la cuisine. Entendant cela, il sourit et hocha la tête. « Oui, un nouveau plat. »
Il n'y avait personne d'autre dans la boutique. Huang Ying demanda à voix basse : « Patron Zhou, le tofu Mapo n'est pas la spécialité de votre école Kong, si ? Je me souviens que le tofu Mapo du restaurant Le Ming est juste passable, à peu près pareil que la version du cuisinier de notre restaurant Feiyan, pas authentique du tout. »
Étant aussi dure avec son propre restaurant, Zhou Yan sentit que l'avis de Huang Ying devait être assez objectif, purement du point de vue d'une cliente.
« Mais le porc deux fois cuit et le foie de porc sauté du restaurant Le Ming ne sont pas aussi bons que les vôtres non plus. Leur maîtrise du feu et leur assaisonnement sont bien pires. La lignée du Second Maître Kong n'est pas aussi bonne que celle du Grand Oncle Kong ? Mon père a dit que les plats du Maître Huai Feng Kong étaient vraiment délicieux. J'en ai mangé quelques fois enfant et ça m'a laissé une forte impression. » Huang Ying regarda Zhou Yan avec une vive curiosité. « Votre tofu Mapo est meilleur ? »
Ne pas remuer le couteau dans la plaie. Zhou Yan ne voulait pas devenir le pécheur de l'école Kong.
Mais le palais de cette fille était affûté ; bon ou mauvais ne pouvait pas la tromper.
« Comment c'est bon, c'est un ressenti. Si tu es vraiment curieuse, viens à midi et commande-en une. Là tu sauras. » Zhou Yan dit avec un sourire.
« D'accord ! Alors je commanderai sûrement à midi. » Le visage de Huang Ying montra de l'attente. « J'ai mangé le tofu Mapo de Chen à Rongcheng avant. Ça m'a laissé une forte impression, simplement un plat divin pour manger avec du riz. »
Zhou Yan sourit sans parler. Aujourd'hui, il la laisserait voir à quoi goûtait le tofu Mapo le plus authentique de Jia Zhou.
« Frère Yan, aide-moi à écrire une autre lettre d'amour quand tu auras un moment plus tard. Je la récupèrerai quand je viendrai pour la viande braisée », dit Huang Bing en sortant deux yuans et les tendant à Zhou Yan, son sourire un peu flatteur. « C'est si bien écrit. Je sens clairement le changement d'attitude de Xue Er envers moi. »
« D'accord. » Zhou Yan prit l'argent avec un sourire. Deux yuans pour une page de lettre d'amour, pourquoi pas ?
Mais celui-là était vraiment un simp éternel, le pilier principal de Joker, la mascotte de McDonald's, le grand patron de Gotham.
Oiseau à l'ail, oiseau à l'ail, le jeune maître Huang paie la note. Tant qu'il est content.
Si on compte vraiment, le jeune maître Huang avec son nouveau béguin mensuel n'est pas exactement un gars au cœur pur.
Huang Ying retroussa les lèvres et dit languissamment : « Ne dis pas que tu es mon frère quand tu sors. Je ne peux pas me permettre de perdre cette face. »
Le tofu Mapo sur la carte suscita une curiosité et un intérêt considérables chez de nombreux clients.
C'était un plat célèbre de Rongcheng, mais encore rare à la ville de Su Ji.
La carte du restaurant d'État avait ce plat, à environ soixante centimes la portion.
Mais selon des gens qui avaient mangé le tofu Mapo de Chen à Rongcheng, le tofu Mapo du restaurant d'État n'était pas authentique du tout. Ils utilisaient du porc pour la garniture, et juste un tout petit peu, sans saveur de viande détectable, et l'épaississement à la fécule était un désastre total.
Ce plat avait l'air simple mais ne l'était pas.
Quatre-vingts centimes la portion n'était pas donné, mais sur la carte du restaurant Zhou Er Wa, ça comptait comme un plat à bas prix.
Beaucoup de gens prévoyaient déjà d'essayer à midi quoi qu'il arrive.
La réputation que Zhou Yan avait accumulée plat après plat suffisait pour que les clients essaient les yeux fermés.
Avant la fin du quart d'usine à midi, une Crown s'arrêta lentement à l'entrée du restaurant Zhou Er Wa.
La portière arrière s'ouvrit, et Duan Yu Yan en descendit, vêtue d'une veste en cuir marron, d'une jupe noire et de chaussures Mary Jane en cuir. Elle tenait un sac coloré à la main, sourit à Zhou Mo Mo assise sur un petit tabouret à la porte, et appela : « Mo Mo ! »
« Grande sœur Xiang Xiang ! » Zhou Mo Mo bondit sur ses pieds, courut vers elle, et leva les yeux vers le chapeau sur sa tête, émerveillée. « Le chapeau d'aujourd'hui ressemble à un canard ! Il est aussi joli ! »
La moyenne d'abonnements a dépassé dix mille !
Laissez-moi me défouler un peu. J'étais trop excité aujourd'hui et je n'arrivais pas à me calmer pour écrire.
Ce n'est que la nuit que je me suis attaché au clavier. Je rajouterai sûrement demain, sinon je suis un chien !
Merci à tous pour votre soutien !
Dix mille actionnaires fondateurs de cette petite boutique ! On est vraiment géniaux !
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