Une table entière de plats, préparés avec des ingrédients qu'ils avaient déjà mangés maintes fois, mais dont le goût, à cet instant, était véritablement d'une délicatesse sans précédent.
Ye Renan ne prit qu'une bouchée des travers de porc sucrés-salés placés le plus près de lui, et sut que les louanges exagérées qu'il avait entendues de la bouche de son épouse et des autres hors de la cuisine n'étaient pas de la flatterie pour faire plaisir à Tian Xuan.
Pour un homme de son âge, il n'appréciait pas particulièrement ce plat de travers sucrés-salés, mais tout, dans la cuisine de son fils Tian Xuan, était juste parfait. Le sucré était juste ce qu'il fallait, l'acidité aussi, l'équilibre sucré-salé était idéal, et la viande croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur. Il n'avait jamais mangé de travers de porc sucrés-salés aussi délicieux.
« Quatrième Frère, quand tu es allé faire les courses aujourd'hui, tu n'as acheté que les travers du milieu. Y a-t-il quelque chose de spécial ? » demanda Ye Liangcheng en voyant son père en manger deux pièces d'affilée.
« Oui, parce que les travers de la partie centrale ont une texture délicate et un ratio gras-maigre uniforme, ce qui les rend les plus adaptés pour les travers braisés sucrés-salés. Les travers de cette section sont aussi bons pour faire une soupe riche. Les travers avant sont proches du cou du porc, avec plus de cartilage. Bien que la viande soit tendre, ils ne conviennent qu'aux braisages courts. Ils ne sont pas aussi riches que les travers arrière pour la soupe. Les travers arrière ont de gros os, une forte teneur en moelle, de fines couches de viande qui ne sèchent pas même après un long mijotage, donnant un bouillon blanc laiteux et délicieux. La moelle contient du calcium, ce qui est très bon pour les gens carencés en calcium ou blessés aux os. Mais cela demande un long temps de mijotage, sinon l'effet n'est pas bon. » Tian Xuan posa ses baguettes et donna à son deuxième frère une réponse très détaillée.
Puis, il vit les membres de la famille autour de la table le regarder avec surprise.
« Ai-je été trop bavard ? » dit Tian Xuan un peu embarrassé.
« Quatrième Frère, ne te méprends pas, tout le monde est juste surpris. On ne savait pas qu'il y avait tant de détails sur les travers de porc, et on ne s'attendait pas à ce que tu en saches autant. » Ye Liangwen s'empressa d'expliquer.
« Je me suis contenté de lire beaucoup de livres de cuisine, et j'ai essayé chaque partie plusieurs fois selon ce qu'ils disaient avant de confirmer si c'était vrai. » Tian Xuan raconta un petit mensonge, n'osant pas dire que c'était ce mystérieux Maître qui le lui avait appris.
« Tian Xuan, ce porc braisé aux légumes marinés est vraiment parfumé et très adapté aux gens de notre âge. » La Vieille Matriarche dit avec satisfaction après avoir goûté un morceau.
« Grand-mère, je suis contente que cela te plaise. Demain, Tian Xuan changera quelques plats pour que vous essayiez. Avez-vous des préférences particulières ? » dit Tian Xuan docilement.
La Vieille Matriarche sourit en entendant cela : « Tian Xuan, fais-le juste de temps en temps pour satisfaire nos envies. Pas tous les jours, c'est trop fatigant et dur. Tu aimes aussi les arts martiaux, non ? Passe plus de temps à t'entraîner. »
« J'enseignerai au Maître Cai, ses talents culinaires ne sont pas mauvais à la base. Je lui donnerai juste quelques points clés, et il comprendra. Dorénavant, que le Maître Cai cuisine. » Tian Xuan exposa son plan.
Plusieurs personnes à table convinrent que c'était la meilleure solution.
« Tian Xuan, quand tu voudras vraiment cuisiner toi-même, fais juste quelques plats dans la petite cuisine de ta cour pour te faire plaisir. » Xia Shi dit aussi.
Tian Xuan regarda sa mère et sourit.
« Au fait, laissez-moi vous raconter, aujourd'hui, Quatrième Frère et moi sommes allés au marché pour faire les courses… » Ye Liangcheng se souvint soudain de la contrariété survenue lors de l'achat de la viande.
…
La famille Ye au complet, huit personnes, celui qui avait préparé ce repas ressentit un immense sentiment d'accomplissement.
Ceux qui mangèrent ces plats se sentirent comblés de bonheur et de satisfaction !
À la table du dîner dans la cour de Lian Zecheng, plusieurs enfants mangeaient leur repas de manière fort peu enthousiaste.
Peu enthousiastes, littéralement.
Après le retour de Tian Xuan au Manoir Ye, Tian Ji s'était immédiatement emparé de la tâche de cuisiner, dirigeant avec autorité son frère aîné pour éplucher les légumes et son cadet pour surveiller le feu. Il noua un tablot, retroussa ses manches, et se posta près du fourneau, remuant et faisant frire. Après un tourbillon d'activité, les plats furent servis, pour se révéler fades, comme s'il avait oublié le sel.
La viande était coriace et restait coincée entre les dents, l'œuf à la vapeur était à moitié cuit, et le chou chinois trop cuit !
Le poisson braisé était aussi trop cuit, rouge jusqu'à virer au noir. Même si la couleur n'était pas belle, le goût aurait pu passer, mais Tian Quan piqua un morceau avec ses baguettes et découvrit quelque chose qui bombait dans le ventre du poisson.
« Troisième Frère, as-tu mis trop de gingembre dans le ventre du poisson ? Ce n'est pas du gingembre, qu'est-ce que c'est ? Bon sang, Troisième Frère, tu n'as pas vidé le poisson ; les intestins et les organes sont encore dedans ! »
« Ah ? J'étais probablement trop nerveux et j'ai oublié de le nettoyer. » dit Tian Ji d'une voix faible.
« Qu'est-ce que tu veux dire, tu as oublié de le nettoyer ? Tu as même enlevé les écailles ! Est-ce que tu sais cuisiner ? Si non, laisse Grand Frère prendre le relais. Je pense que même si les talents culinaires de Grand Frère n'égalent pas ceux de Deuxième Frère, ils sont certainement meilleurs que les tiens. » Yu Heng soupira et parla.
La tête de Tian Ji faillit passer sous la table. Quelle humiliation : « Sinon, mangeons pas ça. Je vous invite tous au restaurant. »
Pas un grand restaurant, juste une gargote ordinaire. Son petit trésor devrait suffire jusqu'à ce que ses talents culinaires s'améliorent.
« Très bien, n'en dites pas plus sur votre Troisième Frère. Quand votre Deuxième Frère a commencé à cuisiner, ses plats n'étaient pas beaucoup meilleurs que ceux de votre Troisième Frère.
Ce n'est qu'après avoir beaucoup cuisiné et y avoir mis plus de cœur que ses talents culinaires se sont améliorés progressivement.
Laissez du temps à votre Troisième Frère, et il deviendra de plus en plus bon. » Hong Xiaoduo vit que l'ambiance à table allait partir en vrille et intervint vite.
Tout en consolant tout le monde, elle fit encore l'effort de prendre de la nourriture et de la manger. Elle avait déjà mangé bien pire, et pendant un bon moment en plus. Pourquoi ne pourrait-elle pas manger ça ?
Dans son cœur, elle râlait à plein régime, c'était affreux ! Elle n'avait pas envie de le manger non plus ! Tian Xuan lui manquait tant !
Fei Yan et Quan Jinghuai, retenant leur rire, prirent leur riz à moitié cuit et mangèrent vaillamment la cuisine noire sur la table.
Ils comprenaient naturellement le sens de Hong Xiaoduo. Inévitablement, ils devraient camper et se reposer dans des zones inhabitées sans gargotes, donc ils devaient cuisiner eux-mêmes.
Peu importait que ce soit bon ou pas, tant qu'ils ne mouraient pas de faim.
« Ou alors, j'essaie de faire le dîner ? » dit Fei Yan.
Quand Tian Xuan était là, il ne laissait personne d'autre cuisiner. Personne n'avait prévu leur séparation, donc personne n'avait pensé à apprendre à cuisiner auprès de Tian Xuan plus tôt.
Ce n'est qu'après l'avoir su que Tian Ji demanda explicitement à Tian Xuan de lui apprendre à cuisiner, mais Tian Xuan ne semblait pas avoir le cœur à l'enseigner, peut-être à cause de sa mauvaise humeur.
« Si Tian Ji veut cuisiner, qu'il cuisine. Tant que c'est mangeable. » dit Hong Xiaoduo.
Si Fei Yan cuisinait, l'humeur de Tian Ji serait au plus bas pendant longtemps ! Après tout, après le départ de Tian Xuan, la raison pour laquelle il avait pris ce fardeau n'était pas qu'il aimait particulièrement cuisiner, mais plutôt qu'il voulait faire quelque chose d'utile pour tout le monde.
Parmi eux, y compris Hong Xiaoduo elle-même, seul Tian Xuan aimait vraiment cuisiner.
Alors, oublions, c'est mangeable et ils ne mourront pas de faim, elle ne voulait pas avoir trop d'exigences envers Tian Ji.
« Mère, est-ce que Deuxième Frère ne nous manque pas ? Ou bien ses parents le surveillent de près, sans le laisser venir nous chercher ? » Yao Guang mangea quelques bouchées de la nourriture infecte, demandant à Hong Xiaoduo les yeux pleins de larmes…