La viande et les os du thon noir sont entièrement noirs. Mais ils deviennent rouges une fois chauffés. Donc, quand vous tranchez sa chair, ne la laissez pas entrer en contact avec quoi que ce soit au-dessus de quarante degrés Celsius. En d'autres termes, ce poisson convient pour le sashimi. Vieux Li retira toute l'arête du poisson et la donna à Vieux Wang qui la mit finalement dans la marmite avec la chèvre de montagne royale. « Lil'White, tu sais que "fraîcheur" en chinois se compose littéralement de "poisson" et "mouton" ? Si on prend le mot au pied de la lettre, une soupe de mouton ne sera jamais fraîche sans arêtes de poisson. Le squelette du thon noir est effectivement un ingrédient rare pour faire bouillir la soupe de mouton. On ne peut pas demander mieux. »
Une fois les arêtes mises dans la soupe, leur couleur s'y diffusa rapidement, comme si une goutte d'encre avait été versée dans l'eau. Cependant, ce qui surprit , c'est que la couleur de la soupe resta inchangée. Au bout du compte, les arêtes fondirent comme si elles ne faisaient plus qu'un avec la soupe. De l'autre côté, Vieux Li préparait des sushis et des sashimis avec du riz Fleur, la chair de homard, le thon noir et ses œufs noirs. Chaque assiette comportait du sashimi de foie de poisson.
« Ce foie de poisson est le meilleur… » Vieux Li déposa une quantité égale de sashimi de foie de poisson et versa sa sauce soja maison et un peu de raifort Rouge D écrasé dans un petit bol à sauce.
« Bon, voici le final. La préparation est terminée. Nous le servirons en dernier… » Tous deux ouvrirent la palourde neuf étoiles et les neuf boules de chair semblables à des perles attirèrent l'attention de tous.
Lin Liang était curieux de voir comment ils allaient la servir. Évidemment, nous avons trop de soupes maintenant. La soupe de canard, d'agneau et de cerf. Il croqua dans le foie du thon noir. *Merde ! C'est trop bon ! C'est de la fraîcheur pure ! Le goût pur des fruits de mer. Utiliser le riz Fleur mélangé à son propre vinaigre à sushi et le homard et le thon pour faire des sushis, c'est l'idée du siècle ! C'était acide juste ce qu'il faut sans affecter le goût du sashimi. C'est bien un maître cuisinier ! Le plat peut sembler simple mais il demande beaucoup d'efforts et de compétences ! Lui, un Chinois, a en fait de telles compétences raffinées pour la cuisine japonaise ?! Je ne comprends pas. Je parie qu'il peut aussi être le meilleur pour la cuisine chinoise avec le talent qu'il a.*
Marilyn prit un sushi aux œufs noirs et le trempa dans un mélange de raifort Rouge D écrasé et de sauce soja. Le goût des œufs était précisément relevé par la sauce soja et le raifort. Même si c'est un peu épicé, la douceur des œufs pouvait immédiatement la couvrir. *Les bases de ce gars sont encore aussi solides.* Elle se rappela ensuite la compétition où Vieux Li et Vieux Wang s'étaient affrontés et où elle était juge. Les deux avaient fait match nul. Lil'Wang (Vieux Wang) ce type est vraiment un touche-à-tout. Il n'y a rien où il n'excelle pas. Des techniques de découpe à la cuisson des soupes, en passant par les sautés et les fritures pures, il a tout réussi. Quant à Lil'Li, il est créatif. Il arrive toujours avec quelque chose d'inattendu et a de bonnes bases solides. À la fin de cette compétition, sa défaite attendue fut grandement renversée pour devenir un match nul grâce au nouveau plat qu'il inventa. Une combinaison de cuisine japonaise et chinoise. Personne ne peut mépriser ses compétences en cuisine chinoise. Je me souviens qu'une fois, il m'a même époustouflée avec la pâte à tempura. Elle était exactement la même que la mienne.
Vieux Li commença alors à assembler le homard et le thon, se préparant à les tremper dans la pâte.
« Je croyais que tu avais dit qu'il ne supportait pas les choses à haute température ? » demanda .
« Les règles sont mortes mais les humains sont vivants. Sois créatif. Lil'White, souviens-toi de ça quand tu cuisines, » ricana Vieux Li.
Lin Liang fronça les sourcils devant la tempura servie. *Du thon noir frit ? Pas possible, il doit y avoir un truc derrière ça. En tant que maître cuisinier, il n'y a aucune chance qu'il ne connaisse pas les limites du thon.* Il en croqua une bouchée. *Alors, voilà son secret ! La première couche était le homard et en dessous une fine couche de glace ! Il faut faire une attention totale en mangeant un tel plat. Quand vous mordez, la température atteint la glace et la fait fondre. C'est le meilleur moment pour le manger quand il est au point de fusion. Frais et croquant. Un mélange de glace et de feu. C'est une idée vraiment créative.*
« Mangez vite. Ce plat deviendra un déchet après une minute, » leur rappela Vieux Li et tout le monde en attrapa un.
Pendant ce temps, Vieux Wang versa à nouveau de l'huile dans le wok et fit cuire le raifort Rouge D, l'oignon cœur céleste et les abats de la chèvre de montagne royale. Il lança le feu à plein régime et compta en silence en fixant l'huile. D'un coup de louche, tous les ingrédients furent projetés dans le wok. On eût dit qu'ils dansaient au sommet d'un volcan. Lin Liang put voir que toute l'huile qui giclait était rattrapée par sa louche rapide, sans qu'une seule goutte ne tombe. *Ce wok est un monde à part entière ! Et il en est le maître ! Je peux déjà dire à quel point le sauté d'abats est bon…*
Lin Liang sortit à nouveau son vin de lys gelé pour le partager avec les autres.
Quand le cochon de lait Peppa rôti fut servi, tout le monde cessa ce qu'il faisait. C'était parce qu'ils devaient respecter leurs rangs en mangeant ce plat. Tous les gestes sont jugés impolis. D'abord, il faut une personne pour distribuer la viande. Huang Zhong se leva : « Laissez-moi faire. »
« Attendez une minute, » Marilyn fourra une pomme dans la gueule du cochon.
« Une partie de jambon pour chacun des hôtes, » Huang Zhong donna à RoseÉpineuse et chacune un morceau de la partie jambon. « Le chef d'équipe et son beau-père en auront un chacun aussi. »
« Oh, allez, pas besoin d'autant de règles. Prenez juste la partie que vous aimez… » sourit et trancha le cochon en diverses portions en un clin d'œil. « Prenez juste selon ce que vous aimez… »
« En fait… j'aimerais manger l'oreille… » AV en prit un morceau.
Lin Liang sourit sans rien dire. *La véritable essence est dans sa queue !* Il attrapa la queue et se mit à mâcher. *Glutineux et mâchurant ! Le goût mariné est modifié car il ne masque pas l'arôme du cochon !*
Attrapant le nez du cochon, Marilyn fixa Jia Xu qui s'affairait à creuser dans le cerveau : « Tu es un zombie ? »
Jia Xu sourit pour masquer sa confusion et continua à savourer son repas.
« Allez, le dernier travail. On pourra rejoindre le festin une fois que c'est fait, » Debout devant les trois soupes, Vieux Wang sourit.
Vieux Li traîna la palourde au centre.
Lin Liang plissa les yeux. *Effectivement, ils vont la laver.*
« Ça y est ! Delta des Trois Rivières ! » cria Vieux Wang.
, Vieux Wang et Vieux Li versèrent alors les trois soupes dans la palourde, lui donnant l'air d'un tsunami déferlant.
L'arôme de la soupe ne s'estompa pas à cause du mélange des divers ingrédients. Au contraire, il devint plus épais et plus fort. Sous le ciel nocturne, les neuf boules de chair semblables à des perles scintillaient dans la haute température. C'était un spectacle d'une beauté extrême. Dans la soupe rosâtre, on aurait dit que le canard nageait dans la rivière et que les neuf étoiles brillaient sur l'île blanche.
Qin Zhong resta bouche bée. *Merde. Qu'est-ce que j'ai bouffé tout ce temps ?! Je pense encore que je suis un fin gourmet… Je suis impressionné.* « J'ai beaucoup appris aujourd'hui. Réinvitez-moi la prochaine fois, je viendrai définitivement avec une grenouille Taichi. »
« Grenouille Taichi… Un plat de *Cuisine noire* ? » Lin Liang regarda Vieux Li et Vieux Wang. *Ce n'est pas quelque chose qu'un cuisinier ordinaire peut cuisiner. Bien que ça paraisse simple, si vous n'avez aucune connaissance en Cuisine noire, vous ne comprendriez pas les caractéristiques de la grenouille.*
« C'est un peu embêtant mais puisque c'est toi qui l'apportes, je ne te laisserai jamais partir déçu, » Vieux Wang sourit avec confiance et Vieux Li essuya son couteau. « Cuisine noire, ô Cuisine noire, le savoir ultime de tout… »
Lin Liang secoua la tête en souriant. *On dirait que je me suis fait du souci pour rien.* Il se servit une louche de soupe. *C'est quoi, la fraîcheur ? Voilà ce qu'on appelle la fraîcheur !* Il se prit de la chair de perle et de la chair de palourde avec un peu de soupe et revint à sa place pour en profiter.
Tonton Exhibitionniste et les autres mangeaient la nourriture frénétiquement, puis s'allongeaient sur la plage pour contempler les étoiles. « Chaque fois que je viens ici, je me remplis toujours le ventre jusqu'à en crever… »
« Mais avoir un ventre rempli d'une nourriture si délicieuse et précieuse et profiter de l'amour, je n'en ai jamais marre… » Tonton Culotte s'essuya la bouche avec grâce. « Vieux Wang, la prochaine fois, je veux moi aussi participer à l'amusement… »
« Bien sûr ! Je savais que ce type-là s'exciterait après avoir vu autant d'ingrédients rares. Tu as les mains qui te démangent, hein ?! » Vieux Wang rit.
Lin Liang fixa Tonton Culotte. *On dirait que je ne peux pas sous-estimer les compétences culinaires de cette personne non plus. Je parie qu'il n'y aura pas beaucoup de différence entre leurs compétences.* Marilyn se tourna pour regarder Tonton Culotte. *Mis à part la pâtisserie, ses compétences en cuisine occidentale sont bien au-dessus des miennes. Combien de talent Dieu lui a-t-il donné ? Mais malheureusement… sa vie amoureuse… *soupir*