« Il est impossible qu'il y ait autant de bactéries dans ton intestin. Il n'y en a que quelques-unes, non ? »
« Tu exagères », rit Ellen.
« Bien que ce ne soit pas un sujet agréable, ne penses-tu pas que les selles ne sont que des déchets alimentaires ? »
« Au fait », demanda Falma à Ellen. Il jugea aussi qu'il était désormais acceptable d'en parler, une fois que tout le monde avait fini de manger, même si le sujet restait déplaisant.
« Bien sûr. »
Ellen acquiesça affirmativement, et Lotte n'en douta pas non plus, pensant : « Tout ce qui sort, c'est de la nourriture, non ? Après tout, tout ce qu'on mange, c'est de la nourriture ! »
« Eh bien, vous avez tort. »
Falma secoua la tête et leva ses doigts un à un.
« Si l'on classe par ordre décroissant les composants des selles en excluant l'humidité, le premier serait les cellules de la muqueuse intestinale, le deuxième les bactéries intestinales, et le troisième les déchets alimentaires. »
« Le pourcentage de nourriture, n'est-il pas trop faible ?! »
Ellen parut choquée.
« La nourriture ingérée ne représente que 4 à 5 % environ. »
« C'est tout ?! »
La quantité totale de bactéries intestinales ou de flore intestinale d'un humain adulte serait de 1 à 1,5 kg. Falma enseigna à Ellen et Lotte ce qu'est la flore intestinale. Lotte porta inconsciemment son regard vers son ventre.
« C'était donc si important que ça. Ha〜, les bactéries intestinales, je les vois sous un nouveau jour. Il faut augmenter ses bonnes bactéries, hein. Je prenais l'environnement intestinal trop à la légère. »
Ellen tapota son ventre comme pour témoigner sa gratitude à sa flore intestinale.
« Il faut arracher les mauvaises herbes et apporter de l'engrais pour voir de belles fleurs pousser. C'est pareil pour ton intestin. »
« Je suis d'accord ! »
« C'est ça ! », Lotte leva gaîment la main en signe d'approbation. Ellen emboîta le pas à Lotte et décida de s'atteler à l'amélioration de son environnement intestinal dès aujourd'hui. Mais malgré son enthousiasme,
« Et alors ? Comment peut-on augmenter les bonnes bactéries ? »
Les bonnes bactéries sont composées de bactéries lactiques et de lactobacilles. Il faut faire des efforts pour accroître l'influence de ces bactéries sur l'intestin de Blanche.
« Par exemple, si le champ de fleurs devant vous était un terrain vierge, le nombre de fleurs que vous avez plantées en premier augmenterait, non ? »
« C'est vrai. Peut-être parce qu'il n'y a rien d'autre pour les perturber, elles finiraient par couvrir tout le champ. »
Depuis le jour de sa naissance, le bébé absorbe les bonnes bactéries de la flore bactérienne normale de sa mère. Ensuite, il absorbe progressivement d'autres bactéries, qui commencent à se multiplier dans l'intestin, formant sa flore intestinale.
« Cependant, il est difficile de planter des fleurs quand c'est déjà si encombré. »
« Hum〜, elles perdraient face aux autres plantes. Que faire ? »
« Le corps humain, emmêlé de facteurs complexes, est vraiment compliqué〜 », Ellen ressentit un mal de tête.
« C'est pourquoi, on ne peut pas se contenter de manger des aliments contenant des lactobacilles. »
Si l'on demande quels aliments contiennent des lactobacilles, ce sont les produits fermentés comme le yaourt et le fromage. Si l'on mange de tels aliments normalement, ils sont déjà morts lorsqu'ils atteignent l'intestin à cause de l'acide gastrique. Même un lactobacille spécial dont on dit qu'il atteint l'intestin vivant n'y parvient peut-être, mais il s'y implante à peine. Si l'on arrête d'en consommer, il se transforme en selles (bactéries mortes) et est excrété.
Dans un état où la flore intestinale est déjà établie, même si l'on ingère de bonnes bactéries, on peut dire qu'il est difficile de créer un nouvel espace où elles pourraient s'implanter. Cependant, le lactobacille lui-même a pour fonction de renforcer l'immunité et d'éliminer les mauvaises bactéries, même s'il ne se multiplie pas vivant. C'est pourquoi il y a une bonne raison d'en consommer.
« Dans ce cas, peut-être faudrait-il ne fabriquer qu'un engrais qui ne fasse pousser que ce qu'on veut. Mais un tel engrais existe-t-il ? »
Cette idée traversa l'esprit d'Ellen.
« Exact. Bonne idée. »
Ce dont parle Ellen est une nouvelle idée appelée prébiotiques. Il suffit d'apporter de bonnes bactéries de l'extérieur, et d'apporter celles qui aideront à multiplier les bonnes bactéries déjà présentes dans la flore intestinale.
Les oligosaccharides et les fibres alimentaires sont de tels aliments prébiotiques.
« Je vais réfléchir à un menu que Blanche aimerait. »
C'est là que Falma pensa au lassi. Il peut facilement être préparé en mélangeant yaourt, lait, citron et miel. Le miel contient des oligosaccharides, et le yaourt des lactobacilles.
Et lorsqu'il le servit à Blanche pendant le dîner, accompagné de raisins qui contiennent des oligosaccharides,
« No〜n, je déteste le lait. »
Blanche boude et refuse.
« Pourquoi le détestes-tu ? »
« Je déteste son goût, je n'arrive tout simplement pas à le boire. »
On dirait qu'elle n'aime pas son goût. Elle ne l'apprécie probablement pas du tout ; elle essayait de s'en éloigner.
« Je m'en doutais, alors j'ai ajouté du miel. Tu aimes le miel, non ? »
Falma convainquit Blanche.
« Un…… »
Blanche commença à boire le lassi, bien qu'avec une grande réticence.
« C'est sucré et délicieux ! On dirait que ce n'est pas du lait ! »
C'était comme une boisson spéciale, comme une friandise.
« On dirait que sa haine du lait a été vaincue en un instant. Elle est encore trop naïve », songea Falma.
Après cela, le lassi fut aussi servi à Lotte et aux autres à la pharmacie.
« C'est génial de le manger avec le curry ! Ça atténue le piquant. »
« Ah, j'avais oublié cette association ! On la voit souvent dans les restaurants de curry. »
Et tout naturellement, le lassi est désormais servi avec le curry pendant les repas.
Quant à ce qui est advenu de Blanche par la suite, on dit qu'elle n'eut plus de maux de ventre au bout d'un certain temps, et qu'elle mange maintenant du curry avec du lassi à côté.
Et le curry est devenu un menu classique de la famille de Médicis.
La mère Béatrice et le père Bruno adorèrent ce menu au point d'en redemander, alors qu'ils n'en avaient pas l'habitude.