La participation improvisée de Kuma-kun a transformé la fête de la pêche miraculeuse au saumon en un événement d'envergure.
J'ai réussi à en attraper bien plus que prévu, et jugeant que c'était « amplement suffisant », je les ai chargés sur la plateforme du chariot pour rentrer.
Les saumons qui ont échappé à la pêche miraculeuse ont continué leur remontée et ont pondu量的な卵 ; j'espère qu'ils contribueront ainsi à la préservation des ressources halieutiques de l'année prochaine.
Une fois ramenés, les saumons ont immédiatement été préparés pour une conservation de longue durée.
On serait tenté de penser au salage ou au séchage, selon la méthode ordinaire.
Mais ce n'est pas ce que nous faisons.
Avec le niveau de notre ferme, nous pouvons conserver les aliments bien plus efficacement, en toute sécurité, et sans altérer le goût des ingrédients.
Dès que j'ai apporté les saumons dans l'entrepôt alimentaire de la ferme, le responsable a lancé un sort pour les congeler.
De la congélation !
Un concept de conservation par le froid qui n'existerait pas dans un fantasy médiéval, mais qui est la norme à la ferme.
Le hangar frigorifique construit sur la ferme maintient une température intérieure de 10 °C ou moins, et possède une zone de congélation encore plus froide.
C'est le fruit du médicament magique de congélation fabriqué par les sirènes ; c'est pourquoi la gestion de l'installation est confiée à une sirène.
Autrefois, c'était la « Sorcière du Froid Glacial » Puffa qui la gérait, mais elle est retournée au royaume des sirènes à l'occasion de son mariage ; aujourd'hui, sa disciple directe Disca a pris la relève en tant que responsable.
« Je te confie ces pièces pour la zone de congélation, Disca ! »
« Entendu ! »
Je lui transmets les saumons une fois les entrailles et les œufs retirés et la préparation de base effectuée.
Elle y saupoudre son médicament magique et, en un clin d'œil, les saumons sont congelés à cœur.
Puis elle les emporte vers la zone à moins de 10 °C.
Le fait que tout se déroule sans accroc prouve que Disca accomplit parfaitement son travail de gestionnaire du frigo.
Tu es devenue impressionnante, Disca.
« C'est grâce aux enseignements de Puffa-neesan ! Puffa-neesan m'a inculqué les secrets de la pharmacopée magique ! C'est grâce à elle que je suis devenue une professionnelle ! »
« C'est vrai. »
« Pour ne pas salir le nom de Puffa-neesan, qui s'est mariée et est devenue reine des sirènes, je montrerai que je sais protéger ce frigo qu'elle m'a légué ! »
Disca, qui a reçu l'enseignement complet des arts de sorcière de Puffa, n'est plus la demi-amatrice fan de sorcières qui était venue ici pour la première fois.
Elle possède désormais un niveau suffisant pour porter elle-même le titre de sorcière !
« Moi, porter le titre de sorcière… c'est présomptueux de ma part… ! Mais si le jour vient où l'on me permettra de me dire sorcière, le titre que je recevrai est déjà décidé. »
Hein ? Vraiment ?
Lequel ?
« "Sorcière de la Réfrigération" ! »
« … ? »
« Puffa-neesan a estimé que je méritais ce titre car, maniant à la perfection son médicament magique de congélation, j'assure la gestion totale du frigo de la ferme… !! Je compte le porter fièrement quand j'aurai acquis une confiance suffisante… »
Tu ne pourrais pas choisir un titre un peu plus classe ?
Sans aller jusqu'au syndrome du collège, un minimum de pose est nécessaire dans la vie, non ?
N'est-ce pas un surnom un peu trop ancré dans le quotidien… ?
Bon, tant qu'elle l'aime, ça me va.
Cette « Sorcière de la Réfrigération » Disca nous offre donc une conservation par congélation parfaite, digne de son titre.
Si on laisse le temps à la congélation de faire son œuvre, nous pourrons savourer une saveur encore plus subtile du saumon !
« C'est le lancement de la deuxième partie de la "Fête pour bien manger du saumon" !! »
« Ha, c'est trop naïf, Maître. »
Qui ça ?!
Qui vient contredire mes paroles comme ça ?!
Veer ?!
« Comme le dit Maître, ce poisson était vraiment délicieux. On ne peut s'empêcher de se demander si c'était vraiment du poisson, tant c'était bon ! »
Le saumon est de loin le poisson le plus gras, après tout.
C'est sans doute pour ça qu'il plaît aux enfants…
« Mais après en avoir mangé autant, on peut dire qu'on en a fait le tour ! Sel-grillé, mirin-grillé, saikyo-grillé, effiloché dans des onigiri, tout était délicieux, mais il est difficile de susciter la même émotion avec les mêmes recettes ! Alors, que faites-vous, Maître ?! »
« Veer… tu sous-estimes encore le saumon… »
Parler comme si on connaissait tout du saumon rien qu'avec des grillades.
Tu vas regretter la superficialité de tes paroles, Veer !
« D'abord, pourquoi penses-tu que j'ai demandé à Disca de congeler les saumons qu'on a ramenés ? »
« Quoi ? »
« Parce qu'il existe des plats qu'on ne peut pas faire sans ça. Le plus grand danger quand on mange de la viande, ce sont les parasites. Pour les tuer avec une sécurité absolue, il n'y a que deux méthodes : cuire ou congeler. »
D'ailleurs, pour les grillades, la cuisson elle-même élimine parasites et bactéries, donc pas de souci.
Mais pour les plats qui ne passent par aucune cuisson, ni ébullition, ni grillade, aucun apport de chaleur ?
On congèle la viande une première fois, et en la laissant longtemps à une température où aucun organisme ne peut survivre, on éradique les micro-organismes dangereux pour l'homme.
………………
« Et voici ce que j'ai préparé en décongelant le saumon congelé pendant deux jours ! »
Du saumon en sashimi !
« Uguooooooooooo !? »
Veer est subjugué !
« Du sashimi ?! Du sashimi ?! Du saumon si bon grillé, le manger cru ?! Est-ce seulement permis ?! »
C'est la décongélation pour consommation crue. Ça a pris du temps, pardon, mais goûte.
Avec de la sauce soja.
Tu peux aussi y mettre de la mayonnaise.
« Uguooooooooo !? Ummmmmaaaaaaaa !? »
Veer, après avoir mangé le sashimi de saumon, se tord de plaisir.
« Dans la bouche, c'est fondant ! Fondant ! Quelle graisse incroyable ce saumon cru !? »
Alors, Veer ?
Tu as compris la superficialité de ton attitude, toi qui croyais tout connaître du saumon rien qu'en le grillant ?
Le saumon n'a fait que libérer son deuxième niveau de potentiel.
L'offensive du vrai saumon cru commence maintenant !
« Regarde bien ! Je pose du saumon cru sur un bol rempli à ras bord de riz !! »
« C-c'est… !? »
C'est un donburi au saumon !
On peut le considérer comme un type de kaisendon, mais c'est un style fort qui l'emporte par la seule force du saumon !
« Qu'est-ce que… ?! Quelle idée terrifiante, Maître ! Il n'existe rien dans ce monde qui soit mauvais posé sur du riz ! La délicatesse du riz et de l'ingrédient ne font que s'exalter mutuellement, inconditionnellement !? »
Le simple donburi au saumon a poussé Veer au bord du gouffre !
Mais je ne suis pas assez mou pour baisser la garde en croyant avoir gagné !
Je lance une attaque sans pitié !
« Sur ce donburi au saumon… je verse de l'ikura !! »
« Guhaaaaaaaa !? »
Oui, les œufs que j'avais soigneusement récupérés dans les ventres avant la congélation retrouvent la chair du saumon dans le bol !
Alors que se passe-t-il ?
Les tranches de saumon et l'ikura se superposent…
« Le donburi parent-enfant de la mer est complet !! »
« Oyakodoooon !? C'est pas du poulet avec de l'œuf, ça ?! Y'avait un autre oyakodon sous cette forme ?! »
Veer, incapable d'encaisser le choc du donburi parent-enfant marin, est littéralement soufflé.
Partie gagnée !
« Re… Redoutable, le saumon… ! Je pensais que le premier plat de Maître avait tout dévoilé du saumon… ! Mais il cachait encore tant de visages différents, quel poisson insondable… »
« Exact, le saumon est insondable. Comme poisson, comme ingrédient. »
Veer, ta défaite vient d'avoir cru que la seule facette du saumon que tu avais vue était la totalité.
Tous les ingrédients, pas seulement le saumon, recèlent un potentiel qu'on n'imagine pas.
Si tu avais fait face au saumon avec plus d'humilité, tu t'en serais rendu compte… !
« Maître ! J'avais tort ! Le saumon est grand, c'est un poisson insondable ! »
« Tu l'as compris, Veer ! »
Nous, qui nous sommes compris mutuellement, scellons notre réconciliation par une solide poignée de main !
Happy end !
« Bon, alors on mange ces donburi saumon-ikura parent-enfant. J'en ai préparé pour tout le monde, bien sûr ! »
« Manger ensemble, c'est bon ! »
Déjà, tous les habitants de la ferme s'étaient rassemblés devant nous.
Chacun tenait un donburi saumon-ikura parent-enfant.
C'était littéralement une fête du donburi saumon-ikura parent-enfant.
« « « « « Itadakimaasu !! » » » » »
La patience de tous, qui attendaient impatiemment pendant notre saynète, est enfin récompensée ; les baguettes plongent dans les bols.
Le donburi saumon-ikura parent-enfant distribué à toute la ferme.
Goûtons ensemble à cette immense bénédiction du grand fleuve !
« La délicatesse du sashimi fondant qu'on avale avec le riz ! »
« Et la texture des grains d'ikura qui éclatent en bouche ! »
Tous ont l'air de savourer la délicatesse du donburi saumon-ikura parent-enfant.
Ceux qui avaient participé à la pêche miraculeuse comme ceux qui n'avaient pas pu venir à cause de leur travail.
Tous, sans distinction, battent la mesure face à la saveur du saumon.
Pourquoi le saumon captive-t-il à ce point le cœur de tous ?
Tout le monde adore le saumon.