« Ce poisson est assez gros, il faut donc prolonger le temps de cuisson à la vapeur de manière appropriée, neuf minutes devraient convenir. »
Après avoir estimé le temps, Qin Lang sortit rapidement l'assiette de poisson du cuiseur vapeur.
La texture du poisson sur l'assiette s'était complètement transformée par rapport à son entrée dans le cuiseur, apparaissant tendre et blanc, comme si on pouvait simplement le saisir le long de sa chair claire avec une paire de baguettes.
L'arôme frais du bar cuit à la vapeur emplissait toute la cuisine dès l'ouverture du cuiseur, l'odeur délicieuse fit saliver Dan Bao, qui regardait le bar avec avidité.
Envie de manger…
« Patiente encore un peu, je te préparerai quelque chose de délicieux une fois les entretiens terminés », réconforta Qin Lang le glouton Dan Bao tout en ajustant le poisson sur l'assiette, ajoutant les garnitures émincées et versant l'huile chaude.
Sous l'effet de l'huile chaude, la peau du poisson se rétracta rapidement, son parfum s'intensifia encore davantage, se mêlant à l'odeur savoureuse des oignons verts, poivrons rouges et gingembre émincés au contact de l'huile brûlante, créant un arôme riche et complexe.
« Parfait ! »
Aspergé de sauce soja bouillante venue de la casserole, Qin Lang ne put s'empêcher de s'exclamer.
« Allons-y, laissons l'oncle Luo Hui goûter. »
« Vieux Luo, tu me traites comme un étranger ? »
Au restaurant, un homme d'âge moyen portant des lunettes était assis face à Luo Hui. « J'ai appris l'ouverture de ta nouvelle boutique par d'autres vieux amis. »
« Tu cherches un chef en position suspendue, pourquoi ne t'es-tu pas adressé à moi ? »
« Vieux Li, je ne voulais pas te déranger car je sais que tu es occupé. » Luo Hui toussa légèrement, « D'ailleurs, ma petite boutique ne peut pas accueillir un grand Bouddha comme toi. »
« Un chef exceptionnel est un grand Bouddha ? » Vieux Li secoua la tête avec impuissance, « Tu es trop obstiné, tu n'admets jamais quand tu as besoin d'aide. »
« Ton menu propose à peine des fruits de mer. » Il pointa du doigt le menu devant lui, « Oiseaux dans le ciel, animaux sur terre, poissons dans la mer, comment peux-tu tenir un restaurant sans variété de plats ? »
« J'ai un chef en position suspendue qui sait cuisiner des plats de fruits de mer. » Luo Hui se toucha le nez, « Il prépare actuellement un plat d'essai en cuisine. »
« Hmm ? »
Vieux Li remarqua vivement les expressions de Luo Hui.
Il connaissait trop bien son vieil ami, Luo Hui se touchait toujours le nez inconsciemment lorsqu'il se sentait coupable.
Après un moment de silence, Vieux Li demanda soudain : « Ce chef en position suspendue a-t-il un titre ? »
« Non… »
« Depuis combien d'années est-il chef spirituel ? »
« Il vient juste de s'inscrire… » Luo Hui toussa légèrement, « Mais je pense qu'il est assez confiant… »
Sa voix baissa progressivement.
« Tu oses laisser un tel débutant être chef en position suspendue ? » Vieux Li soupira, « Laisse tomber. »
« Je goûterai aussi le plat d'essai plus tard. » Il regarda Luo Hui, « Si ses talents culinaires ne sont pas à la hauteur, ne force pas. Laisse-moi accrocher ma plaque ici, je n'ai pas besoin de frais de rétention, juste une part des bénéfices, d'accord ? »
Juste au moment où Luo Hui allait dire quelque chose, il tourna soudain son attention vers la cuisine.
Qin Lang apporta le plat et le posa devant Luo Hui, « Bar cuit à la vapeur, oncle Luo Hui, veuillez goûter. »
Après avoir fini de parler, il regarda curieusement l'homme qui le fixait depuis sa sortie de la cuisine.
Qui est-ce ?
Le regard scrutateur de Vieux Li passa de Qin Lang au Bar cuit à la vapeur.
Une expression de surprise apparut sur son visage.
Ce parfum…
Cette présentation…
Il ne put trouver aucun défaut.
« Ce poisson est excellent ! »
Après l'avoir goûté, les éloges de Luo Hui intensifièrent le regard de Vieux Li.
Sans hésiter, il prit un morceau de ventre de poisson, le trempa dans la sauce soja brune et le porta à sa bouche.
Salé et délicieux, avec une pointe de douceur.
Une légère mastication, le poisson tendre fond en bouche, la saveur fraîche et non grasse remplit la bouche et le nez, le goût est juste parfait, donnant à Vieux Li l'envie d'applaudir le plat.
De tels talents culinaires…
Un Chef Spirituel fraîchement inscrit ?!
Tu te moques de moi !!!
« C'est réglé ! »
Tandis que Vieux Li était encore sous le choc, Luo Hui frappa la table, les yeux brillants en regardant Qin Lang.
« Les frais de rétention restent les mêmes, mais pour le partage des bénéfices, c'est toi neuf, moi un ! »
« Un partage 9 pour 1 ?! » Le visage de Qin Lang montra une expression de surprise.
Un Chef Spirituel peut participer à différentes compétitions.
Se classer dans les compétitions permet d'obtenir différents titres.
Un excellent chef qui obtient le titre de Chef Spirituel, la part de marché prévalente pour une position suspendue est un partage 70-30.
Le niveau au-dessus du chef excellent est le chef exceptionnel, qui peut prendre quatre-vingt-dix pour cent du bénéfice de vente du plat lorsqu'il accroche sa plaque dans un restaurant.
Quant aux titres supérieurs, les restaurants ne font aucun profit mais doivent payer des frais d'accrochage exorbitants.
En d'autres termes, Luo Hui lui offre actuellement un partage des bénéfices comparable à celui d'un chef exceptionnel.
« Oncle Luo Hui, es-tu sûr de vouloir me donner un tel partage des bénéfices élevé ? » Il ne put s'empêcher de revérifier.
« Demande-lui si c'est élevé ou pas. » Luo Hui, un sourire aux lèvres, désigna Vieux Li de l'autre côté de la table.
« Ce n'est pas excessif. » Après avoir posé calmement ses baguettes, Vieux Li regarda Qin Lang avec un air complexe, « Pour ce plat seul, ça vaut un partage 9 pour 1. »
« Quel talent précoce. » Il poussa un doux soupir, se tournant vers Luo Hui, « Avec un tel Chef Spirituel à bord, je suis rassuré. Mais Vieux Luo, on n'a jamais trop de chefs en position suspendue. Tu ne veux vraiment pas me laisser accrocher ma plaque ? »
« Bon, bon, tu ferais mieux de partir maintenant. » Luo Hui agita la main pour raccompagner son invité.
« Très bien. » Connaissant le tempérament de son vieil ami, Vieux Li n'insista pas. Il sortit une carte de visite de sa poche et la tendit à Qin Lang, « Jeune homme, ton bar cuit à la vapeur m'a laissé une profonde impression. Nous nous reverrons peut-être à l'avenir. Voici ma carte. »
« D'accord. » Qin Lang prit la carte et vit les mots « Li Hong » imprimés en argent, avec une petite ligne de texte en dessous.
Chef Exceptionnel.
Les yeux de Qin Lang s'élargirent, ne réalisant que maintenant pourquoi Luo Hui lui avait dit de lui demander si le partage 9 pour 1 était élevé.
En tant que Chef Exceptionnel, il était certainement qualifié pour juger.
Lorsqu'il releva la tête, Li Hong était déjà parti.
Luo Hui, à côté de lui, termina de savourer le bar avec une grande satisfaction, le visage content, « Je n'ai vraiment jamais goûté un plat comme celui-ci, c'est entièrement différent de tous les poissons que j'ai mangés auparavant. »
« Je peux déjà imaginer, avec un tel plat comme le Bar cuit à la vapeur au menu, nous attirerons certainement de nombreux clients gourmets aimant le poisson dans notre nouveau restaurant. »
Même si le bar cuit à la vapeur a un partage 9 pour 1, les clients ne commanderont pas qu'un seul plat, donc le flux de clients qu'il apporte suffira pour lui faire un énorme profit.
« Et si on le fixait à 1199 par portion pour la chance ? » Luo Hui regarda Qin Lang, « Moins le coût, on peut faire presque mille de bénéfice par portion de bar cuit à la vapeur. »
Le coût d'un bar est de deux cents car les prix des ingrédients de ce monde sont élevés.
Quant aux mille de bénéfice…
« Je n'ai aucune objection. » Qin Lang parla décisivement.
Dan Bao, à côté d'eux, avait les yeux complètement allumés.
Ils font de l'argent maintenant !
On peut acheter toutes sortes d'ingrédients pour faire de la bonne nourriture !
« Les plats en position suspendue se réservent un jour à l'avance, donne un numéro de contact, je te préviendrai un jour à l'avance. » Luo Hui rit, « Vu la qualité de ce plat, on ne peut fournir que dix portions par jour, pas plus. »
Qin Lang sourit et acquiesça sans aucune objection.
Gagner de l'argent c'est bien, mais il ne voulait pas y consacrer tout son temps.
Avec dix portions par jour, il pouvait gagner neuf mille par jour.
Compte tenu de ses dépenses actuelles, c'est plus que suffisant.
Contenu bonus de fin de chapitre :
[Bar cuit à la vapeur]