Alors que Qin Lang ouvrait le four, un fort arôme lacté mélangé à l'odeur unique du caramel s'en échappa rapidement, enveloppant Qin Lang et son Esprit Culinaire, Dan Bao.
C'était une senteur sucrée que Dan Bao n'avait jamais connue auparavant, même avec son parfum préféré : les œufs.
En un instant, Dan Bao ne put s'empêcher de saliver, ses yeux rivés sur la plaque de cuisson que Qin Lang tendait.
« N'oublie pas, il reste l'étape la plus critique qui nécessite ta participation », rappela Qin Lang avec un sourire. Il retira délicatement les moules de la plaque, enleva le papier d'aluminium et les plongea dans de l'eau glacée pour refroidir le flan à l'intérieur en le mettant en contact avec les parois extérieures du moule.
Au bout d'un moment, il utilisa un petit couteau pour détacher le flan du moule le long de ses parois internes, puis renversa une assiette sur le dessus du moule.
« Place maintenant au miracle », s'éclaircit doucement la gorge Qin Lang.
Dan Bao était tout ouïe, les yeux grands ouverts, ne manquant aucun des gestes de Qin Lang.
Qin Lang retourna vivement le moule et l'assiette, puis souleva le moule.
Le flan à l'intérieur se détacha aisément du moule et apparut au centre de l'assiette.
*Duang-*
La couche inférieure du flan avait une teinte jaune pâle, elle brillait, était tendre, et son élasticité était clairement visible à l'œil nu.
La couche supérieure du flan était du brun clair du caramel, qui était le liquide de caramel versé dans le moule en premier. Maintenant, après la cuisson, il s'était intégré au flan, teintant uniformément une couche à sa surface. Cela avait l'air irrésistiblement appétissant.
Une partie du liquide de caramel n'avait pas été absorbée par le flan et s'écoula maintenant le long des bords du flan pour former une fine couche dans l'assiette lorsque le moule fut renversé.
Le riche arôme du flan au caramel emplissait toute la cuisine.
Qin Lang saupoudra calmement une couche de sucre blanc sur les deux flans au caramel, puis porta son regard sur Dan Bao, qui était prêt et excité : « C'est l'heure de ta performance ! »
Le flan au caramel se divise généralement en deux types.
L'un où le liquide de caramel teinte le flan, ajoutant la saveur du caramel au flan, c'est le flan au caramel traditionnel.
L'autre est calqué sur le Brillat-Savarin français — une couche de sucre blanc est saupoudrée sur la surface du flan, et une couche de caramel est formée par cuisson ou chauffage au chalumeau.
Le premier intègre le goût du caramel dans le flan, chaque bouchée est remplie du parfum du caramel. La saveur de caramel du second ne peut pas s'intégrer complètement au flan, mais la couche dure de caramel créée donne un goût unique.
La méthode de Qin Lang appartient au flan au caramel traditionnel.
Mais en saupoudrant du sucre blanc, elle incorpore aussi la caractéristique du flan au caramel français.
« Enflamme avec une version affaiblie de la Puissance Maximale et fais rôtir le sucre en surface ! »
Dan Bao comprit immédiatement et prit une grande inspiration.
D'innombrables petites flammes apparurent dans les interstices de son visage et de son corps, et d'un souffle de Dan Bao, elles se transformèrent en flammes fines.
Dès que les flammes touchèrent le sucre blanc, les grains séparés fondirent sous l'effet de la chaleur, se caramélisant rapidement.
Sans attendre l'ordre de Qin Lang, Dan Bao tourna la tête et dirigea ses flammes vers l'autre flan au caramel.
Bientôt, le sucre blanc sur les deux flans au caramel avait refroidi et formé une couche croustillante de caramel de couleur fauve.
Le fort arôme du caramel se mêla à la saveur sucrée du flan. Sous la lumière, la couche de caramel à la surface du flan brillait légèrement, et la couche de liquide de caramel au fond de l'assiette luisait aussi d'un éclat appétissant.
« On peut commencer à manger maintenant. » Qin Lang sortit une petite cuillère, tapota d'abord légèrement la couche de caramel à la surface du flan avec le dos de la cuillère pour la briser en petits morceaux, puis la plaça devant Dan Bao : « Tu veux goûter ? »
La petite tête de Dan Bao, qui guettait impatiemment depuis son corps, s'élança avec avidité pour goûter ce flan au caramel qu'il avait contribué à réaliser.
Sans s'occuper du petit bonhomme, Qin Lang préleva une cuillerée de flan au caramel mélangée à des éclats de couche de caramel et la porta à sa bouche.
La couche croustillante de caramel avait la texture d'un bonbon dur et, comme elle était très fine, elle se brisa aisément pendant la mastication, apportant du texture au flan au caramel velouté.
Le parfum du caramel se mêla totalement à l'arôme lacté inhérent au flan, emplissant instantanément sa bouche et son nez.
Procurer un sentiment de bonheur au dégustateur par la douceur est l'essence même des desserts.
Bientôt, tous deux arboraient la même expression de béatitude.
Après avoir savouré le flan au caramel à cœur joie, Dan Bao estima que l'entraînement spécial de deux heures de la journée en valait absolument la peine.
En regardant Qin Lang, qui avait commencé à nettoyer la vaisselle, il se souvint soudain de la « valeur de saveur » mentionnée plus tôt.
D'après ce que Qin Lang avait dit plus tôt, la valeur de saveur maximale pour Dan Bao, actuellement au stade Une-Étoile, était de 100 points.
Ma propre valeur de saveur a-t-elle atteint sa limite ?
« Gududu ? »
Il se glissa vivement vers Qin Lang, clignant des yeux avec curiosité.
« Ta valeur de saveur ? » Qin Lang rangea la vaisselle propre sur l'égouttoir, puis ébouriffa affectueusement la tête de Dan Bao. « On ira voir M. Zhou Qing demain et on passera par l'Association des Cuisiniers Spirituels pour un test en chemin. »
Ayant compris les tenants et aboutissants de la valeur de saveur, Qin Lang était curieux de savoir quelle pouvait être la valeur de saveur actuelle de Dan Bao.
S'il avait confiance en ses talents culinaires, il ignorait les standards de la valeur de saveur.
Sans mesure, tout restait un mystère.
« Guduu ! »
Avec anticipation, Dan Bao fit un signe de tête.
« Il se fait tard, allons dormir », Qin Lang prit Dan Bao dans ses bras. « On a prévu de rendre visite à M. Zhou Qing demain, alors il faut recharger les batteries ce soir. »
Après s'être lavés avec Dan Bao, ils s'allongèrent tous les deux sur le lit.
« Bonne nuit, Dan Bao~ »
« Gululu- »
Tôt le lendemain matin, après avoir pris son petit-déjeuner, Qin Lang quitta la maison avec Dan Bao.
Il avait déjà prévenu Oncle Luo Hui, le bar vapeur serait préparé pour le service du dîner.
Ainsi, il avait amplement le temps de rendre visite au Recommandeur Culinaire Zhou Qing.
Mais, avant la visite, Qin Lang prévoyait un test de valeur de saveur à l'Association des Cuisiniers Spirituels avec Dan Bao.
« Suivez-moi. »
Après avoir encaissé les 200 yuans de frais de test, un membre du personnel guida Qin Lang et Dan Bao vers la zone de test.
La zone de test possédait un récipient en forme de lanterne en verre, qui était ouvert.
« Esprit Culinaire, entre. »
Sur la confirmation de Qin Lang, Dan Bao s'envola docilement dans la lanterne.
La lanterne se referma après l'entrée de Dan Bao, et de petites lumières commencèrent à clignoter rapidement.
Le test avait commencé.
Après avoir configuré l'appareil, le membre du personnel croisa les bras, manifestant de l'intérêt pour Qin Lang, qui avait inconsciemment serré les poings.
Il y avait beaucoup de Cuisiniers Spirituels qui faisaient mesurer la valeur de saveur de leur Esprit Culinaire juste après sa création.
D'après son expérience, ce cuisinier spirituel, qui s'était inscrit il y a seulement trois jours, aurait un Esprit Culinaire avec une valeur de saveur inévitablement entre soixante et soixante-dix.
Un Esprit Culinaire ne pouvait pas être produit si la Cuisine Origine n'avait pas une valeur de saveur d'au moins 60.
Bien que ce ne soit que l'une des conditions de naissance d'un Esprit Culinaire, la limitation, dans la plupart des cas, était la compétence culinaire du Cuisinier Spirituel.
Tout en réfléchissant à cela, le membre du personnel porta son regard sur l'écran qui affichait maintenant les résultats.
[Valeur de saveur de l'Esprit Culinaire : 100]
Membre du personnel : »??? «
Il écarquilla les yeux de surprise et se tourna vers Qin Lang, le visage rempli d'étonnement.
Cuisinier spirituel depuis seulement trois jours, et il a déjà atteint le plafond d'une étoile ?!
Qin Lang poussa un soupir de soulagement, tenant Dan Bao qui venait de sortir de la lanterne, et afficha un sourire narquois.
Une valeur de saveur de 100, hein...
Inattendu, mais dans la logique des choses.