Big Roof Shashart.
C'est ici que je travaille.
C'est plus grand qu'un manoir noble.
Il y a plus de quatre cents employés ici.
Au début, il n'y en avait qu'une dizaine, mais le nombre a augmenté pour atteindre deux cents.
Ceux-là, c'est la première vague.
Moi, j'ai rejoint la deuxième vague.
La première comme la deuxième vague, ce sont tous des gamins sans abri, mais ça ne veut pas dire qu'ils s'entendent tous bien.
Ils se disputent, s'opposent pour des histoires de lieux de sommeil ou de points forts et faibles.
Quand j'ai entendu qu'on pouvait travailler à Big Roof Shashart, j'ai été contente, mais le fait que la première vague y soit déjà était une source d'inquiétude.
Parce que la première vague, ce sont tous des gamins dont s'occupe Goldy.
La deuxième vague, ce sont les gamins des tuteurs qui ont répondu à l'appel de Goldy.
Les factions sont différentes.
En plus, la première vague travaille ici depuis plus de deux mois avant nous.
Je pensais qu'ils allaient se moquer de moi, incapable de faire le travail.
Mais ça n'a pas été le cas.
La première vague a été incroyablement gentille.
Bien sûr, si on rate quelque chose ou qu'on fait une bêtise, on se fait engueuler.
Mais on ne se fait pas mépriser.
Je me demandais pourquoi, et j'ai fini par comprendre en travaillant.
Ils ne veulent pas créer de problèmes pour des broutilles.
Il y a sûrement la peur de perdre ce travail, mais la raison principale, c'est qu'ils ne veulent pas causer d'ennuis au gérant, au gérant adjoint Marcos et à Paula, qui les ont embauchés.
Parce qu'ils ressentent une telle dette, former les nouveaux pour qu'ils deviennent utiles passe avant le fait de les mépriser.
Je trouve que c'est inévitable.
Parce qu'ici, on nous offre une vie correcte… non, une vie de luxe.
L'endroit où on dort, c'est une maison construite rien que pour les employés.
On l'appelle le dortoir.
Les employés de Big Roof Shashart peuvent y entrer.
Il y a trois bâtiments.
Le dortoir des garçons, le dortoir des filles, et le dortoir des enfants.
Le dortoir des garçons et celui des filles, comme leur nom l'indique, n'accueillent respectivement que des garçons et des filles.
Le dortoir des enfants, c'est pour les enfants qui ont du mal à vivre seuls.
Comme on peut y entrer sur demande, ce sont souvent les grandes sœurs ou les grands frères des enfants qui y sont.
Dans tous les dortoirs, c'est quatre par chambre.
Avant, il y avait plus de monde par chambre, mais on m'a expliqué que l'augmentation du nombre de bâtiments a permis d'arriver à l'effectif actuel.
Dans ces chambres, chaque jour, on peut dormir dans un lit avec des draps propres.
Au début, j'avais peur de salir les draps, alors je dormais par terre, mais c'est maintenant un bon souvenir.
Il y a un bain au dortoir.
Un grand bain.
Il y a de l'eau chaude, libre d'accès.
L'heure d'utilisation est fixée par équipe, donc il faut y aller à l'heure prévue.
Se laver tous les jours est une règle.
Pas question de s'y soustraire.
La seule exception, c'est la maladie.
Les repas, c'est trois par jour.
Jusqu'à ce que j'arrive dans ce dortoir, un seul pain par jour c'était déjà le luxe, alors j'ai été surprise.
En plus, c'est de la vraie cuisine.
Prenons le petit-déjeuner.
Le pain, ce n'est pas du pain dur dont on ne sait plus depuis combien de jours il a été cuit, mais du pain sorti du four le jour même.
La soupe, ce n'est pas de l'herbe bouillie, mais de vrais légumes mijotés.
Et en plus, il y a un plat qui change chaque jour.
Des œufs durs, du poisson grillé, ce genre de choses.
Et en plus, la soupe est à volonté.
Au premier petit-déjeuner, j'ai repris autant que possible.
C'est aussi un bon souvenir.
Maintenant, en pensant aux autres, j'ai appris la retenue de me limiter à un seul bol.
Le déjeuner et le dîner sont encore plus copieux que le petit-déjeuner.
Parfois, pour tester de nouvelles recettes, il y a des plats bizarres, mais ils sont suffisamment bons.
En tout cas, aucun employé ne se plaint de la nourriture.
Quand on est embauché à Big Roof Shashart, on reçoit des affaires.
Ce sont des vêtements.
Trois tenues pour le travail, deux tenues pour le hors travail, deux tenues pour dormir.
Et des sous-vêtements.
Honnêtement, j'ai reçu tellement de vêtements que j'ai été embarrassée, ne sachant pas quoi en faire.
Quand je les ai rangés dans les meubles de ma chambre, j'ai ressenti une petite excitation.
On m'a aussi appris comment laver le linge.
La règle, c'est de laver ses vêtements soi-même.
Pas question de faire faire par les autres.
J'ai cru que c'était pour éviter qu'on me les vole, qu'il fallait les gérer soi-même, mais ce n'était pas ça.
C'est une règle auto-imposée par les employés.
Faire laver son linge par les autres pour travailler pendant ce temps libre, c'est de la triche.
Parce que tout le monde veut travailler correctement.
On nous donne aussi des chaussures.
Là, c'est une seule paire, mais si elles ne vont plus ou si elles s'abîment, on fait une demande et on reçoit une nouvelle paire.
Travailler pieds nus est interdit, alors il faut en prendre soin.
Bon, passons au sujet principal, à la chose la plus importante.
C'est le travail.
Puisqu'on nous offre une telle vie, il faut travailler d'autant.
D'abord, les employés se divisent en ceux qui ont un travail attitré et les autres.
Les travaux attitrés, c'est cuisiner, peindre les enseignes, des trucs que seule cette personne peut faire.
Avant, c'était à tour de rôle, mais même le travail de prendre les commandes au comptoir est devenu un travail de spécialiste.
Ceux qui ont un travail spécialisé sont très respectés par les autres employés.
Moi aussi… j'aimerais dire, mais malheureusement je n'ai pas de travail spécialisé.
Mais un jour, sûrement.
Ceux qui ont un travail spécialisé font ce travail.
Ceux qui n'en ont pas agissent selon leur équipe.
Aider à la cuisine, organiser la file des clients, nettoyer les tables, distribuer l'eau, ce genre de choses.
Il y a aussi l'aide aux jeux : bowling, anneaux, tir à la carabine, et quand il y a quelque chose sur la scène, l'aide pour ça.
Tous ces travaux sont populaires, mais aujourd'hui, moi, c'est l'aide au bowling.
C'est simple, mais c'est quand même du travail physique.
On le fait à trois ou quatre par piste.
D'abord, tout le monde nettoie la piste.
Ensuite, on salue les clients qui arrivent, alignés.
Là, c'est avec le sourire.
Après, on en laisse un et les autres vont au fond de la piste, derrière les quilles.
Celui qui reste, il polit les boules tout en ajustant le timing des lancers.
Parce que selon les clients, le moment où ils lancent varie.
Et on leur apprend à ne pas lancer n'importe comment.
Ceux qui sont allés au fond récupèrent les quilles renversées par la boule du client et les remettent en place.
Là, il faut bien se répartir les tâches, sinon on perd du temps, donc il faut bien mémoriser ce qu'on a à faire.
Point d'attention : ne pas toucher tant que la boule du client n'a pas atteint le fond.
Même quand les quilles sont en train de tomber, ne pas les ramasser trop vite.
Une quille qui tombe peut en renverser une autre.
Ensuite, on pose la boule revenue sur le rail de retour, et on sonne la cloche pour indiquer le nombre de quilles tombées.
S'il se passe quelque chose sur la scène, c'est un drapeau au lieu de la cloche.
Certains clients préfèrent toujours le drapeau, alors pour ceux qui le demandent, on fait comme ça.
Ah, mais même si le client le veut, s'il y a des clients en attente, on les fait changer proprement.
Quand on a l'occasion d'interagir avec les clients, on reçoit parfois des pourboires.
Les généreux donnent de gros sous en cuivre.
Le pourboire appartient à l'employé qui l'a reçu, c'est la règle.
Au début, ça a été source de conflit.
Des employés disaient qu'il fallait remettre le pourboire à la boutique.
D'habitude, c'est l'inverse.
J'ai entendu parler de boutiques qui confisquent les pourboires des employés, mais que les employés essaient de les donner à la boutique, c'est une première.
Mais le gérant adjoint Marcos et Paula n'ont pas accepté, disant que c'est à l'employé.
En pensant à ce qui pourrait arriver à la boutique, ils ont dit de le mettre de côté.
Donc le pourboire appartient aux employés qui l'ont reçu.
Bon, c'est normal, mais tout le monde l'économise solidement sans le gaspiller.
D'ailleurs, il y a un projet en ce moment pour que tous les employés fassent un cadeau à Marcos et Paula.
Fufu.
Moi qui m'efforce de plein de façons, j'ai trois personnes que je considère comme des objectifs, voire des rivaux.
L'une est Potte, de la première vague.
Elle fait le travail de prendre les commandes au comptoir en spécialiste.
Potte est la représentante de ce travail.
Elle porte l'uniforme de serveuse spécialisé, c'est enviable.
Moi, je n'ai que le tablier qui montre que je suis employée.
L'autre, c'est Razek, le peintre d'enseignes.
Avant, c'était un gamin connu pour ne dessiner que par terre.
À l'époque, je pensais que ça ne rapportait pas d'argent, mais maintenant il est en grande activité avec le travail d'enseignes.
En plus, ce travail lui a été ordonné directement par le gérant.
C'est enviable.
Quelques personnes aident Razek, mais ce sont tous des gens qui savent dessiner.
Mes dessins… j'ai dessiné le chien de garde de Goldy, mais personne n'a deviné que c'était ça.
Oui, au moins, répondez « un être vivant ».
Un bureau, c'est quand même trop dur, non ?
La dernière, c'est Sha-san.
C'était un client bizarrement passionné par la cuisine, mais avant qu'on s'en rende compte, il travaillait.
Maintenant, il aide à la cuisine aux côtés de Marcos.
Parfois, il mange un plat et se met à parler en s'exaltant, c'est son défaut, mais il nous apprend à lire et à calculer.
C'est très poli et facile à comprendre.
Juste, on est traités comme des enfants.
Bon, vu l'âge, c'est peut-être normal, mais je veux vite apprendre à lire et calculer pour ne plus être traitée comme une gamine.
Mais le calcul, c'est dur.
Euh, ce que je veux dire, c'est que vous feriez mieux de prendre exemple sur ces trois-là plutôt que sur moi.
Je vais l'expliquer devant les deux cents personnes qui arrivent en troisième vague.
Ah, pourquoi est-ce que je fais ce genre d'explication, déjà.
Big Roof Shashart.
Les employés augmentent favorablement.