« Le dernier plat s'appelle "Sauce de canard double vert", » expliqua Wang Hao en détail. « Dans ce festin de canard entier, il y a un ordre précis pour servir les plats : le premier tour commence par des plats froids préparés avec diverses parties du canard de Tianjing, suivi d'un second tour de plats chauds cuisinés avec le canard de Tianjing, et le troisième tour est le canard rôti. Le plat le plus important du festin, en fait, est le dernier plat du second tour, qui est aussi le plat servi juste avant le canard rôti. Ce plat fait la transition vers le plat suivant, dans le but de stimuler l'appétit pour le plat emblématique — le canard rôti. "Sauce de canard double vert" est préparé dans ce but précis : la sauce de canard est obtenue en faisant mijoter le bouillon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne épais et collant, et les "double vert" sont des pousses de dragon et des cœurs de légume à l'huile. Lavez les cœurs de légume à l'huile et faites-les tremper pour qu'ils conservent leur couleur verte après cuisson. Retirez la peau du bas des pousses de dragon, et disposez-les aux côtés des cœurs de légume à l'huile dans l'assiette. Chauffez la poêle avec de la graisse de canard, ajoutez des oignons verts hachés, puis du gingembre haché et faites sauter. Une fois l'arôme libéré, ajoutez la sauce de canard, le vin, le sel, puis les cœurs de légume à l'huile et les pousses de dragon, et laissez mijoter brièvement. La fécule de maïs est mélangée en une pâte fine et versée le long du bord de la poêle jusqu'à la couche de graisse de canard sous la surface du bouillon. Secouez la poêle de haut en bas pour faire sauter les légumes à l'intérieur, leur permettant de chauffer uniformément. Après le dressage, arrosez d'un petit filet de graisse de canard sur le dessus, et c'est prêt à servir. »
En conclusion, Wang Hao résuma : « Avec la "Sauce de canard double vert", le banquet de canard entier est complet. Ensuite, on peut commencer à déguster le plus délicieux canard rôti ! Ah, en parlant de ça, aucun de ces plats n'est disponible dans ce restaurant — quel dommage, quel dommage ! »
Tout en exprimant ses regrets, le nombre de spectateurs dans le direct franchit directement la barre des mille, et la barre de commentaires explosa !
« Frère Hao, t'es juste trop fort, j'en peux plus, je meurs de faim ! »
« Exact, mon estomac gargouille ! »
« 66666666666, mec, c'est bon, décolle en gros avion ! »
« À cet instant, le "Kung Fu" c'est exactement ce qu'on voit ici », le patron du restaurant de canard rôti entra avec de la soupe, s'exclamant en entrant : « J'écoutais derrière la porte tout à l'heure, et mec, tes connaissances sont impressionnantes ! » Il posa la soupe et leva un gros pouce vers Wang Hao : « Juste pour le talent de mec, le repas d'aujourd'hui dans notre resto est offert par la maison ! »
« Ah, c'est gênant... » Wang Hao se gratta la tête, gêné. « Je parlais vraiment juste au feeling, juste pour rigoler un peu. »
Dans le direct —
« Frère Hao, tu gères le mec cool trop bien. Sois pas si modeste. »
« C'est ça, sois pas modeste, mec. Je fais le beau depuis plus de dix ans, mais j'ai jamais vu faire le beau comme tu viens de le faire. »
« Mais Frère Hao, ça sert à rien de toujours causer, faut passer à l'acte ! »
« Ouais, ouais, causer c'est bien, mais faut mettre la main à la pâte. T'es pas un comique de xiangsheng, non ? T'es un showman ! Pour le faire bien, faut utiliser les deux mains et la bouche ! »
« Ha ha, c'est pas facile de parler si savamment sur le tas », le patron rit de bon cœur. « Y'a pas beaucoup de jeunes avec ton niveau de culture de nos jours. Prenez votre temps pour le repas, j'dois aller saluer d'autres clients. »
« Allez-y », Wang Hao fit un signe de la main en souriant, ajoutant négligemment : « On mange et on cause. En fait, le canard rôti ici est vraiment bon, c'est juste que la découpe est un peu ratée, c'est dommage. Normalement, le canard rôti doit être tranché, cent huit tranches, et seulement sans voir l'os ça compte comme haut de gamme. »
« Bien noté ! » Le patron rit en faisant un salut poing-paume : « Je dirai au chef de bosser son coup de couteau ! »
« Frère Hao, avec toutes tes connaissances, tu sais cuisiner ? » Les yeux de Mi Xiu brillèrent d'excitation, cette petite gourmande bavait littéralement sur Wang Hao : « Tu peux me filer quelques secrets de cuisine ? »
« Des secrets ? » Wang Hao réfléchit. « Ben y'a pas vraiment de secret, juste sauter, frire, mijoter, griller, bouillir, frire à l'huile, braiser, rôtir, fondue, vapeur, rôtir aux épices, cuire au four, ragoût, braiser, poêler, frire à la poêle, fermenter, mariner, blanchir — et c'est juste vingt mots. »
Hou Pinquan et Sun Jian Country échangèrent un regard — ils adoraient juste le style frimeur de Frère Hao !
Mi Xiu resta bouche bée : « Ça... ça compte comme pas de secret ? »
« Certainement », sourit Wang Hao. « Bien que ces vingt mots soient emblématiques des techniques culinaires traditionnelles, mille chefs ont mille compréhensions ; chaque mot est bien plus qu'une simple méthode de cuisson. Par exemple, "sauter" inclut sauter à l'huile, sauter à la sauce, sauter aux oignons ; "frire" inclut frire croustillant, frire tendre, frire au vinaigre, frire en marinade... Chaque mot représente une méthode culinaire subtile, et ajuster l'ordre de cuisson selon les ingrédients permet des applications plus flexibles. »
Ce jour-là fut vraiment une révélation pour tout le monde !
Mi Xiu était aux anges comme si elle avait trouvé un trésor, s'exclamant à haute voix : « Frère Hao, Frère Hao, t'as un numéro de téléphone ? Je te trouve génial. Ça te dit que je t'embarque pour une émission la prochaine fois ? »
« Ah, regardez-moi, c'est gênant... » Wang Hao sortit prestement son téléphone. « C'est quoi ton numéro, la belle ? »
Sun Jian Country pleurait silencieusement deux lignes de larmes, le son de cloches de chameau lui tintant aux oreilles — toutes les belles se faisaient charmer par Frère Hao !
Dans le direct —
« AAAAHHHH ! Ma déesse ! J'ai même pas vu la déesse se déshabiller et il a déjà échangé son WeChat avec elle ! »
« Déesse, partez pas ! »
« Mon dieu, la déesse s'est vraiment fait charmer par un tel ringard ! Mes plus de cent Ferrari ! »
« Cher l'étage du haut, si tu te la pètes pas, on reste potes ! »