Quand on parle de plats qui donnent de la vigueur, c'est-à-dire de cuisine qui booste l'endurance, il y en a un qui vient immédiatement à l'esprit.
C'est ni plus ni moins le sauté de foie aux cives.
Puisqu'on a réussi à se procurer du foie frais de porc de donjon dans le donjon à viande, je me dis qu'un plat d'endurance simple et rapide comme celui-ci ferait l'affaire.
Surtout que moi aussi, ça me tente bien d'en manger pour la première fois depuis un moment.
Le sauté de foie aux cives, ce n'est pas le genre de truc qu'on a envie de bouffer tout le temps, mais il y a des moments où l'envie devient irrésistible.
C'est pour ça que je vais me lancer dans la préparation d'un sauté de foie aux cives.
Même si c'est dans la cuisine la plus luxueuse de tous les manoirs qu'on a loués jusqu'ici, le fait d'y préparer un sauté de foie aux cives ultra-populaire me fait un peu rire.
Bref, place à l'approvisionnement en ingrédients via le Supermarché en ligne.
Des cives, des moyashis, puis du gingembre râpé en tube et de l'ail râpé en tube (cette fois, j'opte pour les tubes pour gagner du temps), de la sauce huître, et de la base de bouillon de poulet en granulés.
Et du lait pour éliminer l'odeur du foie.
Avec ça, le reste des assaisonnements, je les ai déjà en stock, donc c'est bon.
Une fois les ingrédients réunis, je commence direct la cuisine.
« Bon, d'abord, le traitement préliminaire du foie. »
J'enlève les nerfs du foie de porc de donjon, je le lave à l'eau pour retirer le sang, et je le coupe en tranches fines de la taille d'une bouchée.
Ensuite, pour laver les amas de sang et faire partir l'odeur, je le fais tremper dans du lait pendant une quinzaine ou une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, je coupe les cives en tronçons d'environ cinq centimètres, et je prépare l'assaisonnement combiné pour la marinade du foie et celui pour la cuisson.
L'assaisonnement pour la marinade, c'est saké, sauce soja, gingembre râpé et ail râpé. Celui pour la cuisson, c'est un mélange de sauce huître, sauce soja, sucre, et base de bouillon de poulet.
Pour la cuisson, comme je fais à ma façon pour que le goût accroche bien, j'utilise aussi de la fécule de pomme de terre délayée dans l'eau, donc je la prépare aussi.
Une fois que le trempage dans le lait a fait son effet, je rince rapidement le foie, j'essuie l'humidité avec du papier absorbant, je verse l'assaisonnement de marinade, je masse légèrement et je laisse mariner cinq minutes.
Quand le foie a pris le goût, je l'enrobe de fécule, je fais chauffer une bonne dose d'huile de sésame dans la poêle, j'y plonge le foie et je le fais dorer des deux faces.
Je retire le foie de la poêle une première fois, j'essuie légèrement l'huile avec du papier absorbant, je remets de l'huile de sésame, je fais sauter les cives et les moyashis, et quand ils sont à peu près cuits, je remets le foie, j'ajoute l'assaisonnement de cuisson, je fais sauter le tout ensemble, et à la fin j'incorpore la fécule délayée ; quand ça épaissit légèrement, c'est prêt.
« Yosh, c'est fait. Quelle odeur qui met l'appétit. Comme ça va super bien avec du riz blanc, je vais le servir en donburi sur du riz pour Fel et les autres. »
« Bien, file-le vite. »
« Allez, vite, vite ! »
« Riz, riz ~ »
Tous incapables d'attendre, ils étaient même venus squatter la cuisine.
« Ah, bon, c'est prêt, attendez au salon. J'apporte tout de suite. »
Sur ce, Fel, Dora-chan et Sui, maugréant, font demi-tour vers le salon.
Je me dépêche de préparer le riz et j'apporte le tout chez eux.
« Voilà le sauté de foie aux cives qui booste l'endurance. Comme ça se marie bien avec le riz blanc, je l'ai servi en donburi par-dessus le riz. »
« Le sauté de foie aux cives ? C'est ça, la vraie nature de cette odeur appétissante ? »
Hey hey, pourquoi tu fais cette tête pas satisfaite en regardant le sauté de foie aux cives, Fel ?
« L'odeur est bonne, mais… c'est de la viande, ça ? »
Dora-chan non plus, ne me regarde pas avec cet air dubitatif.
Quant à Sui, elle a juste goûté un petit peu, genre « juste goûter ».
« C'est bon ! Ça, c'est bon ~ ! »
Oui, oui, c'est bien ce que je thought.
Celle qui a mangé, Sui, a compris, et elle se met à en manger goulûment.
« Regarde, Sui dit que c'est bon. Dora-chan a demandé si c'était de la viande, mais c'en est. C'est de la viande interne de porc de donjon. Du foie, la partie du foie. C'est un plat d'endurance bourré de nutriments. »
« Des abats ? La saveur de la viande interne, je la connais grâce à ta cuisine, donc c'est bon, mais… on dirait qu'il y a pas mal de légumes dedans ? »
« C'est du sauté de foie aux cives, donc les cives et les moyashis, c'est indispensable. »
« Cependant… »
Fel fait la grimace parce qu'il y a beaucoup de légumes.
Je sais qu'il n'aime pas les légumes, mais ce n'est pas qu'il ne peut pas les manger, alors qu'il mange.
« Fel, ça passe plutôt bien, ce truc. Cet assaisonnement, c'est le bon. Comme dit l'autre, ça va avec le riz. »
Tir de soutien de Dora-chan, qui a commencé à manger goulûment on ne sait quand.
« Maître, encore ! Hé, Fel-oncle, c'est bon, ça ~ »
Sui aussi, en redemandant, tire en soutien.
« Muu »
« Pas "muu". De toute façon, goûte. Je n'ai jamais sorti un plat aux légumes immangeable parce que c'était dégueu, donc celui-ci non plus, évidemment, n'est pas dégueu. »
Sur ce, il y goûte à contrecœur.
Au début, il mâchonnait petit à petit, mais peu à peu, Fel se met à fourrer dans sa bouche goulûment.
Et puis il balance tranquillement : « Mouais, c'est pas mal. Mais j'aurais préféré qu'il y ait plus de viande interne. »
Devant ce Fel, je ris jaune, et moi aussi je goûte au sauté de foie aux cives.
« Yep, le sauté de foie aux cives, ça appelle le riz blanc. »
En alternant sauté de foie aux cives et riz blanc, je le pense vraiment.
Là, j'ai envie de bière.
Depuis toujours, je pense que le sauté de foie aux cives, c'est avec de la bière.
Tout en pensant ça, je croque dans le sauté de foie aux cives.
« Comme il y a un léger épaississement, le goût accroche et c'est bon. C'est le goût d'habitude, mais c'est bon, quand même. Ah, yep, ça appelle la bière, la bière ! »
Demain, on attaque le donjon, mais une canette, ça va.
Je me dis ça et je sors une canette de bière bien fraîche qui dormait dans ma Boîte à objets.
*Psht*, *glou glou glou*―――.
« Haa~, c'est bon ! Yep, le sauté de foie aux cives, c'est la bière ! »
« Oi, c'est de l'alcool ? Demain, donjon, ça va vraiment ? »
Fel, qui a l'œil vif, me sort ça.
« Une seule canette, c'est bon, c'est bon. »
« Si tu le dis, je ferai pas de bruit, mais demain, donjon. N'oublie pas. »
« Je sais, je sais. »
« Bien. Plus que ça, encore. »
« Moi aussi ! Ce goût, y a un truc qui rend accro. »
« Sui aussi, encore ~ »
« Voilà, le sauté de foie aux cives, c'est bon, je t'avais dit. J'en ai fait plein, alors mangez à fond. »
C'est comme ça qu'on s'est régalés à s'en faire exploser le ventre avec le sauté de foie aux cives.
***
Sorti du bain, petite pause au salon.
Fel est déjà en train de dormir, et Dora-chan et Sui, après avoir bu leur lait aux fruits post-bain, se sont endormies direct en prévision du donjon de demain.
« Fuu, demain, donjon… Bon, Fel, Dora-chan et Sui sont là, et j'ai la compétence Défense absolue, donc je pense que ça ira, mais franchement, j'suis pas à l'aise. Devant un monstre, mes jambes se dérobent. Mais bon, tout le monde s'en réjouissait, alors faut que j'assure. »
Je finis mon café en canette entamé, et au moment où je me lève pour aller dormir, je me rappelle.
« Ah, y avait les offrandes. Ça fait pas encore un mois, mais il reste même pas une semaine avant l'échéance. Pendant qu'on sera dans le donjon, l'échéance va passer… ou plutôt, c'est sûr qu'elle passera. En une semaine, y a aucune chance qu'on ressorte en surface… »
Cela dit, demain, c'est décidé, on va au donjon.
Y a absolument pas le temps de répondre aux demandes détaillées des dieux pour un mois entier.
En réfléchissant, comme mesure d'urgence temporaire, je décide de proposer une offrande pour deux semaines.
En pensant aux donjons de Dolan et d'Évrling aussi, même si celui-ci est le plus dur, ça prendra quasi pas plus de deux semaines, c'est mon calcul.
De toute façon, j'ai les Pierres de transfert reçues du groupe « Arc », donc si ça tourne mal, depuis le 30e étage, on peut remonter en surface.
Et puis, cette maison, je l'ai louée pour deux semaines seulement, donc faut que je rentre dans ce délai anyway.
Donc, pour l'offrande de deux semaines, ma proposition, c'est ça :
Même si on rentre du donjon dans les deux semaines, l'offrande reste en l'état, et quand on rentre, on refait une offrande normale d'un mois à part.
Comme ça, les dieux ne perdent rien, et y a pas de raison qu'ils râlent.
Pour les dieux, c'est même un bon deal, mais cette fois, c'est pas le choix.
Bon, puisque c'est décidé, je vais les appeler.