Bon, place à la préparation du dîner.
Le menu d'aujourd'hui est déjà décidé depuis ce matin.
Héhéhé, je vais faire des frites de kakis (des frites de kaki ?) avec les kakis qui ressemblent exactement à des huîtres que j'ai achetés au marché du matin.
Avec une bonne dose de sauce tartare…… ouais, c'est sûr.
Argh, rien qu'à l'imaginer, j'en salive.
Allez, on y va.
D'abord, l'approvisionnement en ingrédients au Supermarché en ligne.
Comme les kakis sont encore dans leur coquille, il me faut des gants de travail et un couteau de table pour les ouvrir.
Ensuite, pour la panure des frites de kaki : farine, œufs et chapelure fraîche, sans oublier le chou en accompagnement.
Et cette fois, je vais aussi faire la sauce tartare moi-même. Je prendrai donc plus d'œufs pour les partager avec la panure, plus de la mayonnaise et ce truc-là.
Ce truc, c'est les cornichons hachés finement et mis en bocal que j'utilise quand je fais ma sauce tartare maison.
J'ai vu ça sur le net avant et j'ai commencé à m'en servir, c'est hyper pratique.
Y'a aussi de l'oignon et du poivron hachés dedans, du coup il suffit de mélanger avec la mayo pour avoir direct une sauce tartare maison.
Comme ça donne du corps, moi j'y rajoute aussi des œufs durs hachés.
Et c'est encore plus bon comme ça.
Ah oui, pour faire les œufs durs hachés à mélanger dans la tartare, il me fallait cet outil.
Un presse-purée à grille.
Couper les œufs au couteau, c'est chiant parce que le jaune colle à la lame, mais avec ça, c'est fait en deux secondes.
Bien, j'ai acheté le presse-purée, les préparatifs sont OK.
Faut commencer par écailler les kakis, mais ça va prendre du temps, alors en parallèle je vais faire cuire le riz et préparer les œufs durs pour la tartare.
Une fois le riz et les œufs durs prêts, place à l'écalage.
Vu qu'on change de ville bientôt, je ferais bien une plus grande quantité de frites de kaki pour en avoir en réserve.
Et comme je pourrai les utiliser dans d'autres plats, je vais en écailler pas mal en avance.
Je me suis mis à écailler les kakis un par un.
« Phew, ça devrait suffire pour cette fois. »
Même si chaque pièce est grosse, j'en ai écaillé un bon paquet.
Reste le nettoyage pour enlever le mucus et les saletés.
Je mets les chairs dans un bol, je saupoudre de sel et de fécule de pomme de terre, je frotte légèrement.
Puis j'ajoute de l'eau et je mélange doucement, la saleté se décolle et l'eau trouble.
Je jette l'eau trouble, je rince à l'eau neuve, je répète l'opération trois fois et c'est bon.
Je mets la moitié des chairs nettoyées dans une passoire et je les stocke dans la Boîte à objets.
Pendant ce temps, le riz a fini de cuire et les œufs durs sont prêts.
La partie la plus reloue, l'écalage, est derrière moi. Il ne reste plus qu'à frire les kakis, mais avant ça, je vais préparer le chou émincé et la sauce tartare.
Le chou émincé, Fel et les autres n'en mangent pas beaucoup, alors une petite quantité suffit.
Place à la sauce tartare.
J'écale les œufs durs, je les coupe en deux dans un bol, et je les écrase avec le presse-purée.
J'y ajoute la mayo et les cornichons hachés en bocal, je mélange, et voilà : sauce tartare maison ultra simple.
Cette fois je n'en ai pas mis, mais si on y ajoute du jus de citron, ça donne un parfum de citron et c'est délicieux aussi.
Une fois le chou émincé et la sauce tartare prêts, je passe enfin à la friture des chairs.
J'essuie légèrement les chairs avec du papier absorbant pour enlever l'humidité, puis je les enrobe légèrement de farine sur toute la surface.
Je les trempe dans l'œuf battu, puis j'appuie fermement de la chapelure fraîche des deux mains pour bien la faire adhérer.
Pour les fritures, la chapelure fraîche, c'est vraiment le top.
C'est croustillant à souhait et c'est bon.
Une fois la chapelure mise, je les fais frire à 180 °C, température élevée, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, et c'est prêt.
Si on les cuit trop, elles durcissent, donc la règle d'or, c'est de les frire vite.
Gulp……
Les frites de kaki géantes, bien dorées.
Elles sont croustillantes à l'extérieur et ça a l'air délicieux.
Bon, goûte quand même, par sécurité.
Je trempe dans la sauce tartare maison, croc.
« Oh, c'est juteux. C'est bon. »
Le goût, c'est exactement celui de l'huître.
Mais comme la chair est grosse, y'a de la mâche.
Mmh mmh, c'est réussi.
Allez, je continue à frire.
« Bien, tout est frit. »
Je dispose le chou émincé sur les assiettes, et à côté j'empile les frites de kaki.
Je verse généreusement de la sauce tartare maison par-dessus, et les frites de kaki sont terminées.
Je pose les assiettes sur le chariot et j'avance vers le salon.
« Le dîner est prêt ! »
« Oh, on t'attendait. »
« J'ai une faim de loup ! »
« Sui aussi a faaaim ! »
Je pose les assiettes devant tout le monde.
« Hein ? C'est quoi ça ? Cette odeur… c'est pas de la viande, non ? »
Fel renifle et dit ça.
« Ah, ça ? C'est des frites de kaki, un coquillage que j'ai acheté ce matin au marché. C'est bon, vas-y. »
« Vraiment ? Alors…… ohhh, c'est vrai, c'est bon. Sur les étals, on les met soit en soupe, soit grillés, mais il y a aussi cette façon de les manger. Mmh, c'est bon. »
Fel a l'air d'aimer les frites de kaki.
Soupe ou grillé, c'est sans doute la norme dans ce monde.
Les faire en friture, je dois être le seul.
Mais pour cuire des huîtres, la friture reste la meilleure.
Sauté ou en gratin, c'est bon aussi, mais la friture, c'est la numero uno.
« C'est croustillant et c'est bon. Et y'a du jus qui coule à l'intérieur. »
C'est ça, Dora-chan.
Les frites de kaki, c'est bon parce que c'est croustillant et juteux.
« Maître, ça va super bien avec la sauce blanche. C'est délicieux. »
Ouai ouai,さすが Sui.
Les frites de kaki, faut absolument de la sauce tartare.
Bon, moi aussi je mange.
Pour moi : riz blanc, soupe miso instantanée, et en plat principal les frites de kaki.
Ça ressemble à un set frites de kaki.
D'abord, la frite de kaki géante avec plein de sauce tartare, et…… croc.
J'ai déjà goûté donc je connais le goût, mais c'est vraiment bon.
De la frite de kaki dodue s'écoule un jus plein d'umami.
Les frites de kaki, c'est bon hein.
Zuzzuu, la soupe miso est instantanée mais elle est bonne.
Là, une bouchée de riz, et encore une frite de kaki.
C'est bon, hein. Y'a rien comme les fruits de mer.
Juste pour ça, ça valait le coup de venir dans cette ville.
« « « Reviens ! » » »
Hai hai.
Tout le monde a l'air d'avoir aimé les frites de kaki.
J'en remets sur toutes les assiettes.
« Mets-moi plein de cette sauce blanche. »
« Moi aussi. »
« Sui aussiー »
La sauce tartare est populaire.
Je verse généreusement de la sauce tartare sur les frites de kaki.
Les fritures de fruits de mer, c'est définitivement la tartare.
Au fait, j'ai aussi acheté un poisson qui ressemble à du chinchard.
La prochaine fois, je ferai des frites de chinchard.
Ah, des frites de pétoncles — non, de pétoncles jaunes — ce serait bien aussi.
Tout en pensant à ça, j'ai savouré mes premières frites de kaki dans ce monde.
Fel et Sui ont redemandé encore et encore, comme d'habitude.