J'avais pris un petit-déjeuner léger, enfin, pour dire les choses franchement, Fel et les autres s'étaient goinfrés de viande dès le matin.
Pour le midi, j'avais annoncé à tout le monde qu'on ferait un barbecue de fruits de mer.
Je m'occupe donc de la préparation de ce barbecue de fruits de mer.
Les coquillages ont été soigneusement désablés, donc pas de souci.
Pour les crevettes, je compte les griller entières, donc je me contente de leur retirer le boyau dorsal.
Une fois ça fait, place au traitement des crabes.
Les crabes sont assez gros, mieux vaut leur couper les pattes et les griller séparément.
Je débite les crabes les uns après les autres.
Ensuite, des papillotes, ça serait pas mal.
Puisqu'il y a du säken, qui ressemble trait pour trait au saumon, je vais tenter une version façon chanchan-yaki au miso.
Je lève le säken en trois filets.
C'est gros, j'ai un peu galéré, mais j'ai réussi.
Je ferme les yeux sur le côté un peu moche, cette fois-ci, et j'enfile quatre autres poissons derrière.
Il me faudrait aussi des légumes.
Autant les commander au Supermarché en ligne en même temps que ceux pour les papillotes.
J'ouvre le Supermarché en ligne et je sélectionne les légumes.
La dernière fois qu'on a fait un barbecue, c'était bon, donc je reprends les mêmes légumes.
Shiitakés, poivrons, asperges, maïs.
Les shiitakés et les poivrons pourront aussi servir pour les papillotes.
Du coup, oignons et carottes aussi, ça ira bien.
Et puis, j'achète aussi les enokis que je mets systématiquement dans mes papillotes.
Les enokis, c'est pas cher, c'est bon, la texture est top, ça dépanne dans plein de plats.
Légumes au complet, je commence par la préparation de ceux pour le barbecue.
Poivrons et maïs, je les grille tels quels, rien à faire.
Le maïs, je l'ai acheté avec sa peau, comme ça, en le grillant direct, il cuit à la vapeur dans sa cosse et c'est délicieux.
Je coupe le pied des shiitakés, j'épluche la partie dure du bas des asperges à l'économe, et je coupe oignons et carottes en tranches épaisses.
Dernière étape : la préparation des papillotes.
J'en fais deux sortes : papillotes de säken façon chanchan-yaki au miso, et papillotes de tyrannosaurus fish au beurre citron soja.
Pour pas me prendre la tête, j'utilise les mêmes légumes pour les deux.
Je coupe le pied des shiitakés et je les émince, je coupe les oignons en deux et je les émince aussi.
Carottes et poivrons en julienne, enokis : je coupe le pied et je les effiloche.
D'abord, les papillotes de säken façon chanchan-yaki.
Je beurre le papier alu, j'étale les oignons, je pose dessus le säken découpé en morceaux de taille raisonnable, je saupoudre légèrement de sel et poce.
Pour la portion de Fel et les autres, je fais des morceaux plus gros.
Par-dessus, j'empile généreusement shiitakés, carottes, poivrons, enokis.
J'arrose du mélange assaisonné — miso, sucre, saké, mirin —, je pose une noisette de beurre sur le tout, je referme le papier alu, et la papillote de säken façon chanchan-yaki est prête.
Même procédure pour les papillotes de tyrannosaurus fish au beurre citron soja.
Beurre sur l'alu, lit d'oignons, filets de tyrannosaurus fish, sel poivre.
Légumes par-dessus, noisette de beurre, je referme.
Le jus de citron et la sauce soja, on les verse juste au moment de manger, c'est meilleur.
Bon, voilà, la préparation du barbecue de fruits de mer est bouclée, on va pouvoir se la couler douce avec un barbecue de fruits de mer dans le grand jardin.
***
« C'est pas prêt encore ? »
Fel, c'est la énième fois que tu poses la question.
« Encore un tout petit peu. »
Fel, Dora-chan et Sui fixent les fruits de mer qui grillent sur le barbecue sans ciller.
Une coquille de yellow scallop, qui ressemble à une coquille Saint-Jacques, s'ouvre en grand, révélant un noix épaisse et imposante.
Les autres coquillages s'ouvrent à leur tour.
Tout a une gueule appétissante.
J'y verse un filet de sauce soja.
« Bon, c'est bon maintenant. »
Je détache les noix de yellow scallop de leur coque, j'enlève les parties non comestibles, je les dresse sur une assiette.
Même chose pour les big hard clams, je les sers à tout le monde.
« Hmm, c'est encore meilleur que ce qu'on a bouffé hier aux stands. »
« Ah ouais. Quand c'est toi qui grille, ça change tout. »
« Maître, c'est dé-li-cieux ! »
Héhéhé, bien sûr, bien sûr.
Dans ce monde, je suis le seul à pouvoir me procurer la sauce soja, cet assaisonnement divin.
Et en plus, cette sauce soja va à la perfection avec les fruits de mer.
Y a pas moyen que ce soit pas bon avec de la sauce soja.
Moi aussi, je mange.
Je commence par le yellow scallop, qui ressemble à une coquille Saint-Jacques.
Le noix, qui ressemble à celui de la Saint-Jacques, est épais et carrément gros.
Je me fourre un noix bien épais en pleine bouche.
« C'est dé-li-cieux ! »
Le goût, c'est exactement celui de la Saint-Jacques.
À chaque mastication, l'umami de la Saint-Jacques inonde ma bouche.
L'accord avec la sauce soja est parfait.
Haa~, le bonheur.
Bouffer un truc bon, ça rend heureux.
Hm, l'autre côté doit être prêt aussi.
« Les crevettes et les crabes sont cuits. Vous en voulez ? »
Les vermilion shrimps, qui ressemblent à des crevettes kuruma, grillés entiers avec du sel.
Les bronze king crabs, qui ressemblent à des crabes des neiges, en version grillée.
« Je mange. »
« Moi aussi. »
« Moi aussii ! »
Puisqu'ils ont dit que les vermilion shrimps étaient bons avec leur carapace, je les sers tels quels. Pour les bronze king crabs, je décolle la chair et je la dresse sur assiette.
D'après Fel et les autres, la carapace des vermilion shrimps, loin d'être gênante, apporte un parfum grillé qui rend le truc encore meilleur.
Pour les giant hard clams, yellow scallops et bronze king crabs, ils disent que la carapace n'est pas immangeable, mais qu'elle est trop dure et gêne en bouche, donc mieux vaut l'enlever.
La carapace, c'est dur, hein.
Moi, je décape aussi la carapace des vermilion shrimps avant de manger.
J'ôte la carapace rouge du vermilion shrimp, et apparaît une chair de crevette dodue et appétissante.
Je croque dedans, et la texture ferme et la douceur de la crevette se répandent…
La crevette, c'est le top.
La crevette, c'est trop bon !
C'était une belle bestiole, mais elle a disparu en un clin d'œil.
Place au bronze king crab.
D'abord nature.
Ce parfum grillé, c'est pas possible.
Je fourre un morceau en bouche, et la douceur juteuse du crabe m'envahit le palais.
Haa~, pourquoi le crabe est-il aussi bon, bon sang.
Tour suivant : un filet de sauce soja.
Mmh, la sauce soja va bien aussi.
Ah, tiens, et si je faisais ça…
Je mélange le miso de crabe et la chair prélevée dans la carapace.
Ça donne un crabe grillé au miso de crabe.
« Ohhh~, ça, c'est pas possible, c'est trop bon. »
« Hein ? Qu'est-ce que c'est ? T'as l'air de te régaler. Moi aussi j'en veux. »
« Moi aussi. »
« Sui aussii. »
Je sers le crabe grillé au miso de crabe à tout le monde.
« Oh, c'est un goût qu'on n'a jamais bouffé. Y a de la profondeur, c'est vachement bon. »
« Ouais, c'est bon. »
Fel et Dora-chan ont l'air d'aimer, mais Sui, bof.
Le miso de crabe, c'était peut-être encore trop tôt pour Sui.
Là, une bière serait bienvenue.
J'ouvre le Supermarché en ligne et j'achète une bière, nouveauté de la marque A.
Censée avoir du corps et de la fraîcheur, et elle allait nickel avec le barbecue de fruits de mer.
Oh, les papillotes ont l'air prêtes aussi.
Papillotes de säken façon chanchan-yaki au miso et papillotes de tyrannosaurus fish au beurre citron soja.
Pour celles au tyrannosaurus fish, j'ouvre la papillote, j'arrose de jus de citron et de sauce soja, et je sers.
« Hmm hmm, celle-là aussi elle est bonne. »
« Celle-ci, le sucré-salé, c'est top. L'autre, l'acidité la rend légère, c'est top aussi. »
« Ce poisson, il est trop bon ! »
Les deux papillotes font l'unanimité, tant mieux.
Bon, mon tour de manger.
Le chanchan-yaki, c'est le goût sucré du miso qui est bon.
Le saumon et le miso sucré, ça matche à fond.
Un goût qui donne envie de riz blanc.
La version beurre citron soja, le beurre, la sauce soja et le citron s'accordent pile-poil avec le poisson blanc.
Plein de légumes, c'est bien aussi.
Tout, tout, c'est bon.
C'est grâce aux fruits de mer frais qu'on a pu choper.
Barbecue de fruits de mer, c'est le top !
On s'est régalés à fond avec ce barbecue de fruits de mer, après.