C'est vrai, une cuisine spacieuse, c'est quand même autre chose.
Bon, après, ce qu'on y prépare, ça reste de la cuisine populaire.
Ce qu'on va faire, c'est du curry, ni plus ni moins que le plat national du Japon.
Moi aussi, je l'adore.
Honnêtement, depuis que je suis arrivé dans ce monde, j'en avais une envie folle.
J'ai bien fait du poulet tandoori au curry, mais « au goût curry » et « curry », ce sont deux choses différentes.
J'aime le curry, donc j'en ai mangé dans pas mal de restos spécialisés, chez des Indiens, et c'est vrai que le curry des restos, c'est bon.
Mais au bout du compte, c'est toujours le curry maison qui gagne.
Ce goût de la maison qu'on connaît par cœur, qui ne lasse jamais… les Japonais, c'est sûr, leur palais est fait pour le curry maison.
Allez, on se lance dans un curry maison tout ce qu'il y a de plus classique.
Première étape : se ravitailler au Supermarché en ligne.
Pommes de terre et oignons, j'en ai. Il me faut des carottes et, indispensable, le roux de curry.
Deux sortes de roux.
Depuis quelques années, ma marque de fabrique, c'est d'en mélanger deux.
J'ai l'impression que ça donne plus de richesse au goût.
Mon petit caprice à moi.
Le premier est choisi d'avance : un best-seller de longue date qui contient pomme et miel.
On l'utilisait déjà chez mes parents, du coup c'est celui-là qui me convient.
J'en ai testé d'autres, mais je reviens toujours à celui-ci.
Et le second, je le choisis selon l'humeur du moment, parfois une nouveauté.
Aujourd'hui… je vais prendre celui-ci.
Le roux « Premium » de la marque G.
Lui aussi a du corps, je l'aime bien.
Je pense à Fel et aux autres, donc je prends les deux en version douce.
« Ah, il y a aussi ça. Je l'ai déjà fait, c'est hyper simple mais terriblement bon… »
En parcourant la section roux, je tombe sur le roux de keema curry sec d'un fabricant célèbre pour ses épices.
Je l'avais déjà testé : ultra simple, et délicieux.
Ça va avec le riz, ça va avec le pain, c'est bon partout.
Je veux absolument en faire pour en avoir sous la main.
Donc keema curry sec aussi au programme.
La dernière fois, j'avais suivi la recette de base au dos de la boîte : viande hachée mixte, oignon, tomate, et j'avais ajouté de la carotte.
Cette fois, même méthode. Il me manque juste le roux keema et la tomate.
C'est bon, j'ai tout.
Je valide le panier.
Bon, au travail.
D'abord la viande, la viande.
Pour le curry maison, je prends de l'orc en tranches fines.
Pour le keema, c'est un haché mixte de Bloody Horn Bull et d'orc.
Je découpe l'orc en fines lamelles, je sors le hachoir et je prépare la viande hachée pour les deux.
Quantités généreuses des deux côtés.
Ensuite, on attaque le curry maison.
D'abord, éplucher pommes de terre et carottes. Pommes de terre en dés de taille bouchée, carottes en quartiers, oignons émincés après les avoir coupés en deux.
Huile dans la marmite, on fait revenir les oignons. Quand ils deviennent translucides, j'ajoute la viande d'orc (vu que Fel et les autres sont là, je mets le paquet) et je continue à faire revenir.
Quand la viande change de couleur, j'ajoute pommes de terre et carottes, je fais sauter légèrement, puis j'ajoute l'eau et je porte à ébullition.
J'écume pendant que ça chauffe, puis dès que ça bout, je baisse le feu et je laisse mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Quand pommes de terre et carottes sont fondantes, je coupe le feu, j'ajoute les deux roux et je les fais fondre.
Une fois le roux bien dissous, je rallume sur feu doux et je laisse épaissir. C'est prêt.
« Hmm, ça sent bon. Pourquoi l'odeur du curry ouvre-t-elle autant l'appétit ? »
J'aimerais bien verser ça sur du riz tout juste cuit et me jeter dessus tout de suite, mais patience, patience.
Faut faire le keema curry sec d'abord.
« On dirait une drôle d'odeur. »
« C'est vrai. J'n'ai jamais senti une odeur comme ça. »
« Ah, moi je connais cette odeur, Suu ! J'l'ai déjà sentie avant ! »
Attirés par l'odeur du curry, Fel, Dora-chan et Sui débarquent dans la cuisine.
L'odeur du curry, ça porte, quand même.
Cela dit, Sui, t'as une sacrée mémoire.
Tu te rappelais du poulet tandoori d'avant.
« Aujourd'hui, c'est curry. Chez moi, c'était un plat hyper populaire. »
« Houm. Et c'est bon ? »
« Moi j'aime, je peux dire que c'est bon, mais vous, goûtez. Si ça ne va pas, je vous fais de la viande grillée. »
Ils ont mangé le tandoori la fois dernière, mais là, c'est du curry pur et dur.
Je me demandais si les épices passeraient… mais bon.
« Odeur bizarre, mais pas désagréable. Compris, j'goûte. »
« Ouais, un truc qu'on n'a jamais mangé, ça met en appétit ! »
« Suu aussi veut manger~ »
En fait, ils sont déjà tous les trois partants.
Je pensais le faire après le keema, mais tant pis.
Je sers le riz dans des bols creux, je nappe généreusement de curry.
« Voilà. »
Je pose les bols devant Fel, Dora-chan et Sui.
« Mou, c'est un peu épicé… mais j'n'aime pas pas. »
Fel mange en se barbouillant le tour de la bouche en marron.
« Oh, c'est sûr que c'est relevé, mais c'est bon. Moi, j'aime bien ça ! »
Contre toute attente, Dora-chan adore le curry.
Lui aussi se barbouille la bouche en marron en gobant ça à toute vitesse.
« C'est épicé, mais à ce niveau Suu ça va~ ! Y'a plein d'odeurs et plein de goûts, c'est bon. Suu aime bien ça~ »
J'avais mis du roux doux, mais il y a quand même du piquant, donc je m'inquiétais… mais Sui gère.
Un curry bien épicé, je me demandais ce que ça donnerait dans l'autre monde, mais visiblement tout le monde suit.
Ce qui veut dire que moi aussi, je pourrai en manger à l'avenir.
Banco !
Bon, pendant qu'ils mangent, je me fais le keema curry sec.
Oignon, tomate, carotte : tout en brunoise.
D'abord, oignon dans la poêle huilée, je fais revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ensuite, carotte, je poursuis la cuisson.
Quand la carotte commence à s'attendrir, j'ajoute la viande hachée et je fais revenir.
Une fois la viande colorée, j'ajoute la tomate en brunoise et je fais cuire en l'écrasant.
Je coupe le feu, j'ajoute le roux keema, je mélange bien.
Une fois le tout homogène, je remets sur feu doux, attention à ne pas attacher, et je laisse cuire jusqu'à évaporation de l'eau de la tomate. Fini.
« Oh~, ce keema curry sec a l'air bon aussi. »
« Quoi, c'est nouveau ? Donne-moi ça aussi. »
« Moi aussi ! »
« Suu aussi~ »
Pendant que je cuisinais, je leur avais déjà resservi du curry maison.
Je comptais en garder pour plus tard… tant pis.
Je sers le riz dans des bols creux, je couvre généreusement de keema… et si j'ajoutais ça, ce serait encore meilleur.
Vite fait, j'achète des œufs au Supermarché en ligne.
La touche finale : un jaune d'œuf au centre.
J'écrase le jaune pour l'enrober au keema et je sers.
« Voilà. »
Tout le monde se jette dessus.
« Ohh, c'est encore un peu plus relevé que tout à l'heure, mais le jaune lie le tout et c'est bon. Moi, je préfère celui-là. »
Fel préfère le keema.
Le jaune d'œuf en topping, c'était le bon coup.
« Mmh mmh, c'est vrai qu'il est plus relevé que le premier. Mais avec le jaune, ça ne devient pas trop fort. Celui-ci aussi est bon ! Moi, les deux, j'aime ! »
Dora-chan valide les deux.
Il a l'air d'aimer le goût curry.
« Comme y'a l'œuf, j'arrive à manger, mais pour Suu c'est un peu fort quand même… »
Sui le trouve un peu trop relevé.
C'est du mi-fort, après tout.
Si j'ajoute de la pomme râpée la prochaine fois, ce sera plus facile pour Sui.
Je testerai.
Bon, mon tour.
D'abord le curry maison.
Riz blanc dans l'assiette, curry épicé par-dessus.
Ah, j'ai failli oublier l'essentiel.
J'ai acheté du fukujinzuke au Supermarché en ligne et je l'ai mis en accompagnement.
Parfait.
Allez, une bouchée.
« Oh~… ce goût, ce goût-là. »
Le curry, c'est quand même bon.
D'habitude je prends du mi-fort, mais le doux passe très bien.
Ce goût riche et épicé, impossible qu'il ne s'accorde pas avec le riz blanc.
Avec le fukujinzuke en pause baguettes, ça descend tout seul.
Une assiette avalée en un rien de temps, place au keema curry sec.
« Encore ! Moi, je veux celui avec l'œuf. »
« Suu aussi veut encore~ ! Suu veut celui qui est tout gluant~ »
« Gueu, moi j'suis bon. J'ai un peu trop mangé. »
Oui, oui.
Fel prend le keema, Sui le curry maison.
Dora-chan a englouti deux bols, un de chaque, donc il est rassasié.
Je ressers Fel et Sui, et je me sers mon keema à moi.
Voyons… oh, celui-ci aussi est excellent.
Le jaune d'œuf, c'est la touche parfaite.
Ça adoucit le goût, c'est bon.
Aujourd'hui c'est du jaune cru, mais un œuf mollet irait bien aussi.
Mmh mmh, bon, bon.
« Haa… mangé, mangé. »
Ensuite, Fel et Sui ont encore redemandé, et au final, le curry maison comme le keema ont été intégralement liquidés.
« J'aurais dû en faire un peu plus… »
Je me suis dit que vu que c'était du curry, peut-être qu'ils n'aimeraient pas, alors j'ai dosé à la baisse, et c'était une erreur.
Je pensais faire des curry dogs avec du keema dans des pains coppe, ça avait l'air bon.
Ah, et avec du fromage fondu par-dessus, ça devait être encore meilleur.
Aaah, j'aurais dû faire plus de keema.