Ye Jiayao pensait que Xia You passerait à l'acte sous peu. Elle ne s'attendait pas à ce qu'il n'y ait aucun mouvement pendant plusieurs jours.
Quoi qu'il en soit, le concours de cuisine approche à grands pas, et Ye Jiayao est occupée à développer des gâteaux.
Elle ne comprenait vraiment pas ce four. Elle n'avait jamais observé le principe ni la structure d'un four. Elle ne pouvait le cuire qu'avec de la terre.
Ces jours-ci, elle a donc emmené Jiang Yue et passé chaque matin dans la petite cour où elle vivait autrefois.
« Lune, laisse le feu brûler un peu plus. »
C'est la treizième fois. J'ai tiré les leçons de mes échecs et amélioré mes méthodes, mais je n'ai toujours aucune idée.
Jiang Yue est amoureuse de ces œufs à la crème et de cette farine. On ne sait pas combien a été gâché. Le gâteau mentionné par la deuxième jeune grand-mère est-il vraiment délicieux ? Jiang Yue continue d'ajouter du bois dans le poêle. Mon Dieu, il faut qu'on réussisse cette fois-ci !
Ye Jiayao calcula le temps et dit avec fermeté : « Ouvre la marmite. »
Jiang Yue retira le bois, prit un épais tissu de coton, le trempa dans l'eau, l'essora à moitié sec, et ouvrit délicatement le couvercle. Une odeur de gâteau s'éleva avec la vapeur.
« Comme c'est bon… » Jiang Yuexin était aux anges. Avait-elle réussi ?
Ye Jiayao était aussi très nerveuse. Quand la vapeur se dissipa, elle sortit le pot en émail et le posa à l'envers sur la planche à découper.
Cette planche à découper rotative est un chef-d'œuvre de Jiang Li. Elle n'a aucun doute : si elle peut expliquer le principe de fabrication du four, Jiang Li pourra aussi le lui faire.
L'isolation de l'émail est excellente, il ne perd pas facilement la chaleur. Les deux personnes attendent lentement.
Sentant la chaleur de l'émail, elle n'était plus si brûlante. Ye Jiayao'ouvrit délicatement le pot, et le gâteau moelleux et doré apparut devant ses yeux.
« Yue'er, c'est un succès. Cette fois, c'est un succès. » Ye Jiayao faillit sauter de joie. C'est génial. C'est une chose stupide à faire.
Jiang Yue est encore plus excitée qu'elle. Elle a toujours participé aux expériences de gâteaux. Après tant d'essais, elle a espéré et été déçue. On peut dire qu'elle l'a fait. Elle ressent profondément que cuisiner de bons plats n'est pas une chose simple.
Ye Jiayao prit un long couteau ressemblant à un couteau à pastèque et fit tourner la planche à découper pour couper les bords du gâteau et le tailler à l'épaisseur et à la forme qu'elle voulait.
« Lune, goûte. »
Jiang Yue prit un bout cassé et le mit dans sa bouche. Elle le goûta soigneusement et hocha la tête : « C'est aéré, moelleux, parfumé et sucré. Ce n'est pas comme toutes les pâtisseries que tu as mangées avant. »
Ye Jiayao dit avec un sourire : « C'est un semi-fini, attends. »
Ye Jiayao recommença à faire de la crème. Avec une spatule en bois, elle étala la crème uniformément sur le gâteau. Puis elle prit un morceau de papier d'aluminium et le roula en tube. Elle fit une coupe irrégulière et commença à presser des motifs dessus.
Jiang Yue regarde ses gestes des yeux, et trouve cela très magique. Elle est si serrée et serrée que toutes sortes de motifs apparaissent. Son cœur est plein d'admiration pour la deuxième jeune grand-mère. Son imagination est trop riche. Il n'y a rien qu'elle ne puisse pas imaginer ou ne puisse pas faire.
Deux quarts d'heure plus tard, Ye Jiayao regarda son œuvre avec satisfaction. Bien qu'elle se soit principalement concentrée sur la cuisine dans sa vie précédente, elle a aussi appris à faire des gâteaux pendant quelques jours par intérêt. Tant qu'il y a une base de gâteau, la décoration ultérieure n'est pas un problème.
Les deux emballèrent soigneusement le gâteau dans une boîte à repas, qui pouvait être exposée.
Dans la cuisine de la Résidence Céleste, un groupe de personnes s'était rassemblé autour du gâteau et s'exclamait.
« C'est si beau. Comment l'as-tu fait ? » Zhong Xiang n'aurait pas cru que le gâteau mentionné par Ye Jiayao était si exquis.
« Je vous apprendrai plus tard. Venez goûter. » Ye Jiayao coupa le gâteau en petits morceaux.
Cui Dongpeng tenait spontanément et consciemment une pile d'assiettes.
« C'est parfumé et onctueux, sucré mais pas écœurant. Ça fond dans la bouche et se marie avec le moelleux de la couche intérieure. C'est un goût tout neuf. Je suis sûr que ça fera sensation quand on le sortira. » dit Deng Haichuan.
Ye Jiayao dit : « C'est juste le gâteau le plus courant. Vous n'avez pas mangé de mousse, de fromage, de chocolat, de fruits, de prestige, etc. C'est ça, la vraie délicatesse. »
« Zhong Xiang, à partir de demain, toi et moi, on apprendra à faire des gâteaux le matin. Les autres n'ont pas à m'envier. Quand le concours de cuisine sera fini, laissez Zhong Xiang vous l'enseigner. » dit Ye Jiayao.
Tout le monde acclama. C'est bien de suivre la deuxième jeune grand-mère. On peut apprendre des choses qu'on n'aurait pas l'occasion d'apprendre ailleurs de toute une vie.
« Deuxième jeune grand-mère, deuxième jeune grand-mère. » Ah Xing entre en courant.
« Qu'est-ce qu'il y a ? »
« Ce... le jeune maître est encore là. »
Les yeux de Ye Jiayao s'assombrirent et il vint vraiment.
« Dans quel compartiment ? Combien sont-ils ? »
« Il y a plus d'une douzaine de personnes au Pavillon Youlan ! Je prends déjà la commande. Il semble que ce soit l'aîné qui choisit les plats à nouveau. »
Merde, qu'il mange, aujourd'hui elle veut encore qu'il paie l'addition, sinon il n'a qu'à ne pas partir.
La joie de la réussite a été gâchée par ce salaud.
Au bout d'un moment, Xiao Lu arriva avec le menu. Ye Jiayao fut encore plus déprimée. Le vin nécessitait 15 ans de sculpture florale, et les plats étaient tous haut de gamme. Au moins trois ou quatre cents taels servis à une table.
Deng Haichuan demanda : « Deuxième jeune grand-mère, est-ce qu'on le fait ou pas ? »
Ye Jiayao dit froidement : « Faire, bien sûr. » Ye Jiayao donna le menu à Deng Haichuan et alla chercher un tablier pour l'attacher.
Jiang Yue fut choquée : « Deuxième jeune grand-mère, comment est-ce possible ? »
Ye Jiayao dit avec un sourire : « Qu'est-ce qui ne va pas ? Je n'ai pas cuisiné depuis longtemps. Mes mains me démangent. Aujourd'hui, je vais vous montrer le style d'un chef d'une génération. »
Les gens rient et rient. Li Yao est devenue la deuxième jeune grand-mère, mais son tempérament et sa personnalité sont les mêmes, et ce sont les aînés.
Jiang Yue vit sa deuxième belle-fille maniant couteau et pelle, coupant les légumes, cuisinant, sautant, dressant. C'était comme de l'eau qui coule et de l'eau qui coule. Elle était très belle et avait des démangeaisons. Elle avait beaucoup appris de sa deuxième belle-fille. Elle ne les cuisinait qu'à la maison et n'avait pas l'occasion de les montrer.
« Deuxième jeune grand-mère, puis-je essayer ? » Jiang Yue est pleine de courage et de courage.
Ye Jiayao ricana : « Cui Dongpeng, fais une table de plats dans le hall. Laisse Jiang Yue essayer. Tu es responsable de vérifier. »
Cui Dongpeng accepta l'ordre avec joie et emmena heureusement Jiang Yue à son poêle pour servir les belles femmes. C'était un grand honneur.
Tout le monde regarde Cui Dongpeng avec des yeux envieux. Ce garçon a de la chance !
« Deuxième jeune grand-mère, deuxième jeune grand-mère. » Le Gérant Zhao entra en courant avec un air de panique.
Ye Jiayao agitait la cuillère et demanda calmement : « Qu'est-ce qu'il y a ? »
« Ce... Le Vieux Seigneur est là. »
Ye Jiayao fut surprise et faillit faire tomber le plat.
Zhong Xiang venait de finir un plat et arriva pour prendre la relève : « Deuxième jeune grand-mère, c'est moi qui m'en charge ! »
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Ye Jiayao lui tendit la spatule et détacha son tablier. En sortant, elle demanda : « Combien de personnes le Vieux Marquis a-t-il amenées ? »
« Une seule personne, il veut vous voir. »
« Y a-t-il un compartiment de libre ? »
« Non, c'est de nouveau complet. »
« Dressez une table dans ma chambre et servez le thé d'abord. Au fait, du Kuding. » ordonna Ye Jiayao.
« Je les ai fait monter au deuxième étage. L'intendant les reçoit. » dit Zhao Guanshi.
C'est la première fois que Xia Qifeng vient à la Résidence Céleste. C'est vraiment un bon endroit. Elle est adjacente à la rivière Qinhuai. C'est beau et prospère. Le restaurant de trois étages n'est pas le plus grand, mais son affaires florissantes dépassent l'imagination.
Ye Jinxuan a vraiment du talent ! Chunyu est un bon restaurant !
Les officiels de la ville de Jinling achètent soit des terres, soit des boutiques, soit font du commerce par eux-mêmes. La politique de Huaisong encourage les'agriculteurs, donc personne ne méprise le commerce.
« Père. » Ye Jiayao entra rapidement dans la pièce et salua.
« Entre, Xuanjin. » Xia Jifeng dit avec un sourire.
« C'est dur pour mon père d'être venu ici. Aujourd'hui, votre bru cuira une table de plats délicieux pour mon père. Qu'est-ce que vous voudriez manger, père ? Tant que vous pouvez le dire, votre bru le fera pour vous. » dit Ye Jiayao avec aplomb.
Xia Jifeng ne put s'empêcher d'être surpris. Ce jour-là, elle avait montré beaucoup de pot et de viande de BUN. Il pensait qu'elle était allée apprendre pour lui faire plaisir. Inattendument, elle osa se vanter.
« Vraiment ? Tu es douée pour la cuisine du nord ?
Ye Jiayao dit avec un sourire : « Si le père ne le croit pas, il testera sa bru ! »
Xia Jifeng réfléchit un moment : « Alors on aura un pot de porc, et puis on fera un ragoût. Je ne peux pas manger autant tout seul. »
« D'accord, père, attendez un instant, la bru va le faire. » Ye Jiayao chuchota aussi à Qian : « Tu es là pour servir le Vieux Marquis, ne sois pas négligent. »
De retour en cuisine, Ye Jiayao fit d'abord un plat de méduses, de filaments séchés sauce froide, de bœuf épicé, de poisson fumé sucré-salé, et demanda aux gens de le servir. Le vin devait être le meilleur bambou feuilles vertes, et le Vieux Marquis aimait l'alcool fort.
Ah, au fait, le chou épicé et l'aubergine à l'ail qu'elle avait mis en saumure dans la cour devraient être bons.
« Jiang Yue, Jiang Yue. » Ye Jiayao appela Jiang Yue.
Jiang Yue travaille dur. Cui Dongpeng loue Jiang Yue pour avoir fait plusieurs plats. Quand elle entend la deuxième jeune grand-mère l'appeler, Jiang Yue pose vite sa cuillère.
« Jiang Yue, fais conduire la voiture par Lao Guan. Va à la cour et apporte le pot de chou épicé et d'aubergine à l'ail du bac à glace. Dépêche-toi. »
« Oh. » Jiang Yue partit en hâte.
Ce n'est pas loin de la cour. C'est seulement 20 minutes de marche. Si c'est un carrosse, il n'en faut pas cinq.
Ye Jiayao fit les plats froids et commença à faire le porc au pot. Les étapes les plus importantes dans ce processus sont deux. L'une est de mélanger la pâte. Trop épaisse, ça n'a pas de goût, trop fine, ce n'est pas assez croustillant. L'autre est de frire. La température de l'huile doit être bien contrôlée, la friture doit être complète sans être brûlée. La couleur dorée est la meilleure.
Quant au ragoût, pas besoin de peau de poudre. Ye Jiayao confie le travail à Zhong Xiang, et demande à Zhong Xiang d'étaler un morceau de peau en poudre, qui doit être flexible et élastique. Quand le moment viendra, mettre un peu de chou chaud dedans, faire mijoter, le goût s'appelle délicieux.
Xia Qifeng demanda au gérant Qian en buvant : « J'ai entendu dire que l'aîné est ici. »
Le Gérant Qian accompagna prudemment : « Oui, au Pavillon Youlan, il a invité une grande table d'invités. »
Xia Jifeng dit : « Attendez que ça se sépare et faites-le venir me voir. »
« Oui. »
« Servez, monsieur. Voici le porc au pot que vous voulez. Il vient de sortir du pot. C'est parfumé. » Ah Xing présente le porc au pot.
Xia Qifeng dit avec un sourire : « Vous ici, vous avez une bouche sucrée. » Ah Xing dit avec un sourire : « Vieux Marquis, la deuxième jeune grand-mère a dit qu'il est aussi important d'être commis. Il faut être chaleureux et attentionné, ensuite perspicace et minutieux, et troisièmement diligent. Le petit travaille dur. »
Xia Jifeng rit et dut admettre que la deuxième belle-fille était très sensible à son humeur.
Au bout d'un moment, les côtes en sauce étaient prêtes.
Au bout d'un moment, Ye Jiayao vint servir elle-même : « Père, voici le ragoût que vous voulez. »
Dès que le couvercle fut ouvert, Xia Qifeng senti une odeur familière d'acide et d'épicé, et dit avec surprise : « Vous avez du chou épicé ? »
Ye Jiayao dit avec un sourire : « Pas seulement ça. » Faisant signe, Jiang Yue présente un plat d'ail et d'aubergine.
Le Vieux Marquis fut stupéfait. Ye Jinxuan pouvait vraiment faire la différence pour un plat aussi typique du nord-est.
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