J'avais mis de côté des légumes fades et d'autres à la fois sucrés et incroyablement âpres.
J'espérais, grâce à mes connaissances du Japon, qu'ils pourraient servir d'assaisonnements.
L'un pour faire de la fécule, l'autre du sucre.
Pour l'instant je n'ai que du sel et de la sauce de poisson, alors je veux augmenter mes condiments.
Le légume fade avait une texture qui rappelait le plus la pomme de terre Danshaku.
C'est dommage qu'il soit sans goût, mais je me suis souvenu qu'on fait de la fécule avec des pommes de terre.
La méthode est simple et je m'en souviens.
D'abord, j'ai épluché le légume fade et je l'ai râpé.
Pour ça, je me suis fabriqué un râpe moi-même.
Le minerai argenté est vraiment facile à utiliser.
Il râpe proprement, donc faut faire gaffe à ses doigts.
J'ai mis le légume râpé dans un tissu, puis j'ai malaxé le tissu dans l'eau d'un bol en pierre.
Je malaxais sans arrêt.
La couleur est plus pâle que dans mes souvenirs, mais les composants sont sortis dans l'eau.
J'ai pressé le tissu, pressé encore, pour bien tout extraire.
J'ai laissé le bol en pierre reposer une vingtaine de minutes.
C'est là que ça devient stressant.
Au bout de vingt minutes, je jette doucement l'eau du bol.
S'il reste quelque chose au fond, y a de fortes chances que ce soit un succès, sinon c'est raté.
« Y en a. »
Quand j'ai jeté l'eau, il y avait une masse blanche au fond.
J'ai remis de l'eau, mélangé, et laissé reposer vingt minutes.
J'ai jeté l'eau, et recommencé.
Au troisième rinçage, j'ai transféré ce qui restait au fond dans une assiette pour le faire sécher.
Je l'ai séché à la magie, écrasé les morceaux, et j'ai obtenu une poudre blanche.
J'en ai saupoudré sur de la viande et j'ai frit le tout.
Juste pour tester, dix beignets.
Assaisonnement : sel.
… Putain, c'était bon, j'ai failli chialer.
Des bébés araignées pendouillaient du plafond.
C'est secret, j'en ai encore peu de fécule.
J'ai donné un pot-de-vin.
J'ai transformé tout le reste du légume fade en fécule, j'ai bossé toute la journée et j'ai 겨우 fini.
Juste avant de dormir, je me suis rappelé l'existence de la magie, pourquoi j'ai tout fait à la main, moi !
……
Aujourd'hui, je tente le sucre avec la magie, tiens.
Au Japon, il y a le sucre de betterave.
J'ai entendu dire que la betterave, c'est un légume sucré mais super âpre.
Du coup, je tente avec le légume qui a le sucré et l'amer.
Son apparence est un peu flippante.
Il est violet et sa surface est toute bosselée, ça va aller ?
Bon, faut bien essayer.
La méthode… j'ai des souvenirs vagues.
J'ai juste jeté un œil à ma mère qui en faisait, je suis pas rassuré.
Il faut faire bouillir, non ?
Bon, essayons de bouillir.
Pour extraire le sucre, je coupe en petits morceaux.
Je balance dans une marmite en fer, j'ajoute de l'eau et je fais cuire.
Il y a de l'écume qui sort.
Faut l'enlever proprement, c'est sûrement ça l'amertume.
Pendant une heure, pas de changement.
Yabai, c'est peut-être raté… mais arrêter là non plus.
Encore un peu.
Oh, le violet s'est intensifié.
C'est un succès ?
Je coupe le feu pour l'instant… ça ne fige pas.
Je remets un peu sur le feu, et trente minutes plus tard la couleur est devenue vive.
Je retire du feu… ça a figé.
J'écrase, je goûte un petit morceau… c'est sucré.
C'est plus sucré que ce que je connais, et il y a de l'umami.
C'est bon ~.
Pour le reste, j'ai essayé la magie… et utiliser la magie pour réduire ça a foiré.
Pourquoi !
J'ai réduit à la force du poignet et j'ai obtenu une grande quantité de sucre.
La magie a aussi ses points faibles ?
J'ai quand même fini avant le soir, heureusement que j'avais fait une grande marmite.
J'ai essayé de faire un teriyaki avec de la viande de lézard ailé.
Ça donne envie de riz blanc, mais c'est bon aussi avec les légumes-feuilles qui poussent sur les arbres.
Comme les yeux de Core et les autres me faisaient peur, j'en ai fait une grosse quantité.
Il me faut plus de sauce de poisson.