J'en arrivais peu à peu à m'entendre à merveille avec le champignon géant.
Non, son nom propre, c'était MatanGO, non ?
« En d'autres termes, tu peux reproduire n'importe quel mycélium avec lequel tu as fusionné une fois ? »
— D'ailleurs, à une vitesse incroyable ! Laissez-moi faire !
Pour tester, j'ai concentré mon « Porteur suprême » sur la souche d'origine pour y faire pousser toutes sortes de champignons.
— Hooooooo ! Ils arrivent, ils arrivent !!
Et MatanGO les a perçus avant même qu'ils ne sortent.
La présence de divers mycéliums qui s'étendaient à l'intérieur du bois.
Il les a absorbés et mémorisés…
Puis il en a fait pousser de toutes sortes sur la souche.
Des shimeji, des pleurotes, des maitakes, des nameko, des mukitakes, des enoki. Des matsutake.
…
Hein !?
Jusqu'aux matsutake !?
Ils poussent les uns après les autres, à la chaîne.
« Ooooooh !? Je cueille et je cueille, et ils repoussent sans fin ! C'est la récolte infinie de champignons !!!! »
— Je vais en produire encore et encore et encore et encore !!!!
C'était la fête du champignon.
Bien réfléchi, impossible de manger une telle diversité en une seule fois.
« Qu'est-ce que je fais de tout ce volume… » Les shiitakes, je peux les sécher.
Mais les autres variétés, faut les bouffer aujourd'hui ?
« … Je vais les faire manger à tout le monde. »
Conclusion logique.
***
« Qu'est-ce qu'on peut bien faire comme plats de champignons ? » Étonnamment, y'a pas trente-six recettes où le champignon crie « c'est moi la star ! »
Pas de plat qui ne tienne qu'à lui, mais ajoutés à n'importe quoi, c'est la joie assurée.
C'est ça, le champignon.
Pour faire safe, potage ou tempura.
Le potage, tu y balances n'importe quoi, ça passe. Et la tempura, quoi que tu fasses frire, c'est bon.
Sinon, sautés ou en nabe.
… Un sauté 100 % champignons ou un nabe 100 % champignons, ça a un côté豪快 (rapide et audacieux).
« San. »
« Jō. »
Comme prévu, Platy et Veil débarquent pendant que je cuisine.
« Maître, ce n'est pas l'heure du repas, pourquoi cuisinez-vous ? »
« Je sais, moi ! Quand Maître fait la bouffe hors des heures, c'est qu'il a inventé un nouveau truc ! On va encore avoir droit à une révélation gustative !! »
Moi aussi je sais que vous pointez le nez sans qu'on vous appelle.
Y'a déjà les plats finis sur la table, goûtez.
Y'a des tempuras de maitake et de shimeji.
« Eh ? Encore de la tempura ? Y'a pas de nouveauté… »
« T'en as fait l'autre jour déjà… »
Mais comme elles savent que la tempura, c'est bon, elles mordent dedans sans hésiter.
« C'est quoi cette texture !? »
« De la viande !? Des légumes !? Une texture qui n'est ni l'un ni l'autre ! Ça craque sous la dent… c'est quoi ce truc !? »
Elles ont quand même des réactions de ouf.
Niveau critique culinaire, on peut leur déléguer.
Et leur vacarme attire Orkubo et les autres, schéma classique.
« Oh, quoi quoi ? »
« Là où les épouses font du bruit, y'a la nouvelle recette du Saint. »
« Potage, tempura, sauté. Rien que des plats qu'on connaît déjà… »
« La nouveauté, c'est l'ingrédient, non ? »
Habitués, ils se servent sans demander leur reste.
Tempura de champignons. Miso soup avec des champignons à la proportion de nouilles dans un ramen. Sauté au beurre avec plusieurs variétés colorées. Nabe de champignons.
« Hou ! Cette texture, c'est du jamais-vu. »
« La sensation de croquer le long des fibres de l'ingrédient, c'est bien particulier ! »
« Le bouillon et la sauce imprègnent, c'est juteux !! »
« Ça matche avec le croustillant de la pâte à tempura ! »
Elles sont devenues fortes en food-reporting, tiens.
« Mon seigneur ! C'est quoi cet ingrédient totalement inédit !? »
« Des champignons. »
…
« : »
« : : »
« : … ? »
« : : : : : : : : : : !!? »
Hein ?
C'est quoi ce silence soudain.
« Ch… champignons… » « Champignons, ça veut dire !? »
Qu'est-ce qu'elles ont ? Tout le monde blême ?
« Waaaah ! Je vais moooourir !? »
« J'ai mangé des champignons ! J'ai mangé des champignoooons !? »
« Je vais mourir empoisonnée !!? »
Ah, c'est vrai !
J'ai sévèrement interdit à tout le monde de la ferme de toucher aux champignons sauvages qui poussent dehors, de peur qu'ils ne s'intoxiquent.
Pour eux, les champignons, c'est TOUS, sans exception, poison mortel !
Ils viennent d'en bouffer sans le savoir, donc « c'est la mort ! » mode panique.
« Saint-sama, vous avez planifié un empoisonnement de masse !? »
J'ai rien planifié du tout.
« Ne me dites pas que vous voulez mettre fin à la ferme de force par un empoisonnement !? »
Jamais de la vie, quelle fin pourrie !
La ferme continue pour l'éternité !
Y'a des champignons toxiques et des champignons safe. Ceux que j'ai cuisinés, c'est des variétés cultivées, garanties sans poison, donc tout va bien — je leur ai expliqué, mais quel boulot.
Plus fatiguant que la cuisine elle-même.
« En d'autres termes, ces champignons sont sans danger ? »
« Alors je me ressers. »
Et dès qu'ils ont pigé, ils se remettent à bouffer sans la moindre angoisse.
Un peu de méfiance résiduelle, merde.
« Nuhuhuhu… Saint-sama… ! »
« Toi, c'est MatanGO !? »
Pourquoi le champignon géant qui sort de la souche et ne peut pas bouger est dans la cuisine ?
« Ne sous-estimez pas mon évolution. »
« T'as des pattes !? »
Depuis la base du pied !?
C'est comme ça que t'as marché !?
« J'ai pu prouver que je sers à quelque chose… ! »
« Ah, là, je suis obligé de l'admettre… ! T'es le meilleur ! »
On se tape dans la main pour sceller notre reconnaissance mutuelle !
Dans la main ?
T'as des bras maintenant, champignon !?
Ainsi, grâce au champignon géant MatanGO, ma ferme ne manqua plus jamais d'aucun champignon comestible, quand bien même ni à quel moment ni de quelle variété.
***
« Ceci dit… »
Une question me vint tout à coup.
« Pourquoi tu tiens autant à m'être utile ? »
Son dévouement frise l'anormal.
C'est pas de la reconnaissance, non ?
« Parce que je voulais être reconnu par vous… ! »
Reconnu, et après ?
« Une fois reconnu par le Saint, je veux utiliser cette force pour vaincre un adversaire. Mon ennemi juré de toujours, qui dispute le sommet de la forêt… »
Ennemi juré ?
Ça prend une tournure vachement dangereuse, là ?
« Tu te bats contre quelqu'un ? »
« Oui. Je dois en découdre avec lui. C'est mon destin de lutter. Tant que je suis un champignon, je ne peux pas m'affirmer sans l'affronter. »
Il parle avec une solennité de dingue.
Mais contre qui, au juste ?
« Oui… Son nom est… !! »
— Le Démon Bambou, Takenokkon.