Si tu arrives à la ville de Shashart, je te conseille d'aller au Big Roof Shashart, côté nord du centre.
Quel genre d'endroit, me demandes-tu ?
Une ville dans la ville, disons.
Tu ne piges pas, hein ?
Pas de souci, tu comprendras en y mettant les pieds.
C'est un bâtiment d'une taille que tu n'as jamais vue.
Une fois au Big Roof Shashart, il y a un truc qu'il faut absolument goûter : le curry.
C'est un plat où l'on trempe du pain dans une soupe bourrée d'épices, et c'est rudement bon.
À en perdre la tête.
Moi, le premier jour, j'ai fait la queue trois fois.
Ah, le resto qui vend le curry, Marula, faut faire la queue soi-même pour acheter.
Un peu bizarre, non ?
Y a des chaises et des tables, pourtant.
Pourquoi faut-il faire la queue alors ? Je me le suis demandé aussi.
Mais la réponse est simple.
C'est un resto, mais ce n'en est pas un.
C'est un stand.
Un stand, c'est normal de faire la queue soi-même pour acheter, non ?
Pendant que je patientais, un habitué m'a expliqué ça, et j'ai acquiescé.
Ce curry, d'ailleurs, c'est pas qu'avec du pain que c'est bon. Si tu y trempes un truc acheté ailleurs, c'est délicieux aussi.
Bien sûr, comme on trempe, faut que ce soit solide.
Du poulet grillé aux herbes, par exemple.
Mélanger avec une autre soupe, par contre, je déconseille.
Ça fait juste diluer.
Laisse tomber.
Ah, c'est du vécu.
Et puis voilà.
Le curry de Marula, c'est du curry et c'est bon, mais ils ne font pas que du curry.
Y a des pizzas, des fritures, des bols garnis, et des pâtes.
Bon, je vais t'expliquer un par un.
D'abord, la pizza.
Une pâte aplatie, garnie, puis cuite.
Le goût change selon les ingrédients du dessus.
Le midi, c'est le choix du resto, mais le soir, on peut commander à peu près ce qu'on veut.
Si t'as des goûts précis, le soir c'est mieux.
Quels ingrédients, tu demandes ?
Tomates, aubergines, asperges, brocolis, patates, ail, herbes.
Pas que des légumes.
Viande tranchée fine, poulet mijoté, c'est bon aussi.
Y en a qui se disputent pour savoir s'il faut casser un œuf mollet dessus.
Mais l'indispensable de la pizza, c'est le fromage.
Du fromage à gogo.
Voilà, c'est ça la pizza.
Ensuite, les fritures.
On enrobe l'ingrédient de farine, on le passe dans l'œuf battu, on le roule dans du pain émietté, et on le cuit dans l'huile.
Cuire dans l'huile, ça s'appelle frire.
Donc friture.
Tu te demandes si c'est bon ?
Méchamment bon.
Les fritures, y a des énormes côtelettes de porc et de bœuf qui sortent sur une assiette…
Katsu, c'est le nom du plat frit.
C'est ce qu'ont dit les gens de Marula.
Considère que c'est comme ça.
Revenons au sujet.
Y a aussi le kushikatsu.
Des bouchées d'ingrédients plantées sur une brochette.
Porc, bœuf, poulet, oignon, lotus, aubergine, shiitake, tomate, œuf.
Du poisson tranché aussi.
Et des nerimono — de la chair de poisson pétrie et solidifiée —, c'est bon aussi.
Ah, on ne mange pas tel quel.
Avant de manger, on verse de la sauce.
Et là, c'est à un point où je sais pas comment décrire tellement c'est bon.
Évidemment, la recette de la sauce, c'est le secret du resto.
Même si un grand personnage s'incline, on ne lui filera pas.
Au mieux, on te donne un petit flacon.
Et encore, les gens étaient aux anges.
Dingue, non ?
Mais comme c'est frit, le personnel dit de faire gaffe à pas trop en manger.
Ah, la suite.
La suite, donc.
Les bols garnis.
C'est pas un plat régulier.
Y en a que quand il y du riz.
Parce qu'un bol garni, c'est justement du riz avec un plat dessus.
Le bœuf mijoté, c'est ce que je conseille, mais la côtelette de porc mijotée avec œuf et soupe, c'est pas mal non plus.
Malheureusement, c'est le resto qui décide du contenu.
Apparemment, c'est un plat qui demande du boulot, alors ils peuvent pas répondre à toutes les questions.
Hein ?
Hahaha.
Même en mettant le paquet, ça marche pas.
Non, vraiment.
Tu verras bien quand tu iras là-bas.
Ils peuvent pas répondre, je te dis.
Quoi, fais pas cette tête.
On dit que les bols garnis, y a pas de raté, c'est pour dire la réputation.
Ah oui.
C'est un menu caché, ça, le bol garni.
Y a une façon de manger : verser le curry sur le riz.
Moi, j'ai fini en un éclair.
Et j'ai désespéré.
Pourquoi j'ai pas pris le temps de savourer…
Enfin, les pâtes.
Ah, les pâtes qu'on trouve partout.
Un peu particulier, les pâtes longues et fines, c'est ce qui domine chez Marula.
Au début, moi aussi j'ai trouvé ça chiant à manger, mais avec une fourchette, tu fais comme ça… tu tournes.
Voilà.
Ça a l'air simple, mais au début, attention.
Tu t'en mets sur les vêtements.
Le goût des pâtes ?
Y en a plusieurs… sauce à la viande, c'était ça ?
Viande hachée, oignon, tomate.
Moi, j'aime ça.
Y a aussi celles généreusement arrosées d'huile.
Celles-là, un peu piquantes.
Ensuite, goût miso, goût sauce soja…
Shashart, c'est un port, alors y a plein de fruits de mer.
Pâtes aux coquillages, aux poissons.
La plus populaire… c'est à peu près kif-kif.
Les pâtes fines, c'est une saveur récente.
Du coup, tout le monde teste.
Bien sûr, j'ai aussi essayé de tremper les pâtes dans le curry.
C'était bon.
Bon, désolé pour ces impressions nulles à dire juste « bon, bon ».
Bah, pour les détails, vas-y toi-même ou demande à un poète.
Hahaha.
Hein ?
Une combine ?
Ah, c'est vrai, c'était le point de départ de notre causerie.
La méthode simple pour bouffer chez Marula.
Vraiment, ça reste entre nous.
Juste en face du Big Roof Shashart, de l'autre côté de la rue, y a l'Académie Ifrus.
Si tu deviens élève là-bas, le midi, tu peux manger la bouffe de Marula.
Tu choisis pas le menu, par contre.
Pas cher, disons que le prix du déjeuner est compris dans les frais de scolarité.
J'te mens pas.
Une partie du Big Roof Shashart est réservée aux élèves.
Si tu doutes, demande à ceux qui y sont.
Un noble et son majordome, d'une certaine maison.
« Il y a deux mois environ.
Il semble qu'un tel échange ait eu lieu. »
« Et ma fille ? »
« Elle était inscrite à l'Académie Ifrus. »
« Inscription ?
Les frais d'inscription, comment a-t-elle fait ?
Elle a emmené un peu d'argent, mais pas de quoi payer l'inscription, non ? »
« Il paraît qu'il existe un système de bourse ; en travaillant, les frais sont partiellement exonérés et le reste peut être payé plus tard. »
« En d'autres termes, ma fille travaille ? »
« Elle était serveuse chez Marula, l'établissement le plus prisé.
Cette jeune maîtresse si capricieuse est devenue si respectable… huu.
D'ailleurs, elle qui ne portait que des pantalons était en jupe. »
« … Tu l'as vue, par hasard ? »
« Oui.
C'est mon devoir de majordome. »
« … »
« Qu'y a-t-il, Maître ? »
« "Qu'y a-t-il" pas "Qu'y a-t-il".
C'est pas loyal.
La jupe de ma fille… hum.
Toi tout seul tu la vois en héroïne. »
« Je ne suis pas le seul.
Madame et plusieurs servantes sont venues la voir. »
« Hein ? »
« La ville de Shashart, c'est dix jours en calèche.
En bateau, quatre jours.
On s'est relayés.
Et le curry était excellente. »
« M, moi aussi j'irai ! »
« Malheureusement, une réunion à la capitale m'attend.
Il faut bientôt partir. »
« Guh. »
« L'intendant Ifrus de Shashart a déjà reçu les salutations de Madame.
Soyez tranquille. »
« N, non, le problème n'est pas là. »
« Après la réunion, j'aurai préparé calèche et bateau pour que vous puissiez vous rendre à Shashart.
Ah, je ferai préparer pour le déjeuner un burger, appris chez Marula : divers ingrédients entre deux pains, réputé facile à manger en déplacement.
D'ailleurs, j'ai dégusté sur place celui fait main par la jeune maîtresse. »
« C, coquin ! »
C'était une bagarre entre le noble et son majordome.
« Ça va ? »
La gouvernante tend une serviette mouillée au majordome.
« Merci.
Ça va. »
« N'embêtez pas trop Maître. »
« C'est la dispute entre Maître et la jeune maîtresse qui a causé la fugue… alors,つい. »
« Je comprends vos sentiments. »
« Je ne le fais pas à l'extérieur. »
« Évidemment.
Du coup, une surveillance pour la jeune maîtresse ? »
« J'en ai laissé deux.
C'est blindé. »
« Un soucis de moins.
…… Vous, la jeune maîtresse vous a-t-elle dit où elle allait ? »
« …… Comment dire ?
De quoi parlez-vous ? »
« J'ai une lettre de la jeune maîtresse pour vous, mais ? »
« Ce côté mesquin de vous, la jeune maîtresse le déteste. »
« C'est fâcheux.
Il faut que j'y remédie.
Pour commencer… demain midi, j'arrangerai une calèche et un bateau pour vous.
Allez voir comment elle va. »
« Quelle magnifique amélioration. »