Ici . Le Nouvel An évoque les plats osechi, les mochis et les otoshidama. Les premières visites aux sanctuaires et les cartes de vœux n'en sont pas moins des classiques. Enfant, je serrais mes étrennes et filais chez le marchand de jouets acheter des jeux ; adulte, je n'ai pour souvenir que celui de boire de l'alcool et de glandouiller. Le travail ? Y'a pas d'travail le Jour de l'An, voyons !
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« Les joues d' s'étirent comme du mochi. »
« Ithaï, hanféhi fouthèl kara… »
Pour des joues si fines, comment peuvent-elles être aussi élastiques ?
« C'est quoi, le mochi ? »
« Ça s'étiire~ ? »
Pochi et Tama ont réagi au quart de tour au mot « mochi » et se sont approchées.
« Le mochi, c'est… »
« Heu, Maître, pour le châtiment d', arrêtez-vous là… »
Au moment où j'allais expliquer le mochi, Lulu est intervenue avec réserve. Je baisse les yeux : me regarde les yeux humides. Désolé, j'avais oublié.
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Je prépare aussitôt le maillet et le mortier, et je m'occupe du riz gluant. Malheureusement, il faut le faire tremper une nuit dans l'eau, donc impossible de piler le mochi sur-le-champ.
Il existe de la magie pour accélérer la maturation, mais qu'aucun sort ne permette de dispenser le trempage du riz gluant ou des haricots, je trouve ça négligent de la part des magiciens.
Puisque c'est probablement de la magie d'eau, j'essaierai plusieurs prototypes ce soir.
Mia déteste apprendre par cœur, elle va rechigner, mais si je la convaincs que c'est un sort pour faire du mochi facilement après lui en avoir fait goûter de délicieux, elle l'apprendra volontiers.
Les azuki et les haricots noirs qu'on met dans le mochi doivent aussi tremper une nuit, comme le riz gluant. J'ai déjà produit en quantité de la pâte de haricots quand j'ai fait des maki de Muno, mais ça ne convient pas pour les daifuku aux haricots.
Je prépare d'autres ingrédients selon mon inspiration.
Pas seulement les wagashi classiques, je vais aussi prévoir du fromage, des fraises.
Tiens, à cette occasion, je vais essayer des trucs bizarres aussi.
On ne sait jamais quelle garniture aura du succès.
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« Pétan~ »
« Pétan, nanodesu ! »
Quand j'ai commencé à piler le mochi, Pochi et Tama ont voulu essayer à leur tour, alors j'ai cédé ma place.
C'est Nana qui s'occupe de retourner le mochi dans le mortier.
« Moi aussi ! Je veux essayer de retourner ! »
« D'accord, mais tu mets ça avant de prendre le relais. »
et Mia étaient pleines de curiosité, alors je leur tends de fins gants.
« Hein ? Pourquoi des gants ? »
« Si le maillet que brandissent Pochi ou Tama vous touche le poignet, il vous l'arrache ? Ces gants sont les mêmes que ceux que Lulu utilise dans le labyrinthe : un petit bouclier magique sort avant l'impact et vous protège. »
Le but principal de les équiper, c'est que le mochi ne colle pas aux mains, mais avec cette menace, elles travailleront prudemment.
Même en cas de grave blessure, la magie de guérison la soignerait en un instant, mais je n'ai pas envie de manger du mochi rose mélangé de sang.
Tandis que je regarde et Mia retourner le mochi avec précaution, je façonne des boules de mochi avec Lulu. Au moment de les bouler, j'y insère les garnitures préparées à l'avance.
Les jeunes servantes de la demeure aident aussi à bouler le mochi.
« Atsuitsui, comment faites-vous, Lulu-sama et Maître, pour ne pas avoir chaud ? »
« Hé hé, il suffit de tremper les mains dans l'eau froide avant. »
« Uu, les mains sont toutes collantes. »
« Si vous saupoudrez vos mains de cette farine, ça ne collera pas. »
C'est chaud, mais comparé à mettre la main dans la Forge, c'est peanuts.
Lulu soutient les jeunes servantes juste ce qu'il faut, alors je continue le travail en les observant avec un sourire.
« Potchii ! »
« Tamaaa~ »
« Atsuitsui, le mochi, le mochi, aaaaah »
« »
Je me retourne au bruit des cris : Pochi a tenté une acrobatie en pilant et a raté quelque chose. Apparemment, le mochi collé au maillet s'est enroulé autour d'elle, elle en est couverte de la tête aux pieds.
À côté, a enfourné du mochi étiré sur sa tête et c'est la cata.
Lulu arrive pour gérer la situation en marmonnant « ma mie, ma mie » avec un air de maîtresse de maison.
Les brûlures sont soignées par la magie d'eau de Mia, la saleté nettoyée par la magie domestique de Lulu, mais Pochi, qui a fait une bêtise en manipulant de la nourriture, et , qui l'a poussée à le faire, se font sermonner en seiza par Liza.
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Je range la grande quantité de mochi en les classant en quatre catégories : nature, sucré, repas, et fantaisie.
J'en ai peut-être fait un peu trop.
Le surplus, je l'apporterai à l'orphelinat et au centre de formation.
« Miam. C'est ça, le mochi fraîchement pilé, c'est le top ! »
« Ça s'étiire~ ? »
« M-monsieur Mochi est coriace, nanodesu. Il colle au palais~ »
« Délicieux »
Les plus jeunes savourent le mochi nature tout frais.
« C'est ça ! Le mochi, faut le griller ! »
« Liza est allée chercher le matériel. »
Je calme qui brandit son mochi en pérorant.
« Celui-ci a une garniture à l'intérieur. »
« Il y a de la pâte de haricots rouge, nanodesu ! »
« Les haricots aussi, c'est bon~ ? »
« Mm, mochi au miel, bon »
« Ah, avant que le gril n'arrive, je vais être rassasié… du miel?! »
écarquille les yeux en mangeant son mochi, comme si quelque chose l'interpellait.
Le mochi au miel, quand on le croque, le miel coule à l'intérieur. En mâchant, le miel s'enrobe au mochi et c'est étonnamment bon. Un peu trop sucré, un seul me suffit.
« Celui-ci, c'est du porc braisé, nanodesu ! »
« Celui-là, c'est teriyaki chicken~ »
« Mm, crème pâtissière »
Dans l'ensemble, ça a l'air d'être bien reçu.
Hé ? est en position orz, le visage planté dans le sol.
Brûlure d'estomac ?
« Qu'est-ce qu'il y a ? »
« La, la culture nippone qui se fait remodéliser par la magie… »
C'est exagéré.
La cuisine, ça évolue.
« Voici ce qui convient à l' conservatrice. »
Je désigne le hibachi-like magique et la grille que Liza a apportés.
, requinquée illico, aligne les mochis sur la grille et commence à les griller.
Comme ils ne gonflent pas bien, elle essaie de sécher la surface par magie, d'y faire des entailles, tout un tas d'essais-erreurs.
« Le mochi est vivant, nanodesu ! »
« Pukupuku~ ? »
« Slime ? »
Les plus jeunes sont clouées par les mochis qui gonflent sur la grille. Oui, ça valait le coup de peiner.
Elle a l'air calme, mais Liza suit aussi du regard le mouvement des mochis depuis tout à l'heure.
C'est à peu près le moment ?
Je tends à une assiette avec de la sauce soja sucrée.
« Aaah~ C'est ça, la façon de manger le mochi, après tout ! »
Mais il semble que je sois le seul avec à apprécier le mochi grillé sauce soja sucrée ou le isobeyaki ; les autres préfèrent les mochis farfelus que j'ai préparés pour le fun.
« Fromage dessus~ dedans c'est sauce à la viande~ ? »
« Celui-ci, le Professeur Hamburger s'y cachait, nanodesu ! »
« Goût caramel »
« Ce goût teriyaki-mayo est splendide. En mordant, le goût teriyaki passe dans le mochi, on a l'impression de manger une viande à la texture différente… »
Bon, c'est apprécié, tant mieux.
Je porte un mochi au kinako à ma bouche en regardant tout ce monde qui s'amuse.
Tiens, la prochaine fois, j'essaierai le kusa-mochi ou le zunda-mochi. Pour la conférence du royaume au printemps, le sakura-mochi pourrait aller.
« La zenzai est prête. »
Lulu sort de la cuisine en portant la marmite de zenzai.
Derrière elle, l'équipe des servantes de la demeure suit avec la vaisselle.
« Aaah, le combo mochi sucré-salé vers la zenzai, c'est dangereux ! Si ça enchaîne sur du piquant, c'est le combo infini ! Trop de bonheur, ça fait peur ! »
« Mochi, c'est effrayant~ »
« La zenzai aussi, c'est effrayant, nanodesu ! »
Je remercie Lulu et l'équipe pendant qu'elles préparent du mochi frais pour elles.
En mangeant la zenzai, je passe un moment agréable : Miteruna-san qui s'excuse sans cesse, la princesse Mitéa et sa servante qui se sont mêlées on ne sait quand, toutes deux écarquillant les yeux devant les mochis sucrés que Mia leur recommande.
Une fois la fête finie, Nana est partie en visite à l'orphelinat en emportant une caisse bourrée de mochi restant. À l'heure qu'il est, elle doit être couverte de mochi et de juvéniles.
***
Plus tard, comme mes connaissances de la cité du labyrinthe ont appris l'existence de cette fête du mochi, j'ai dû leur en distribuer.
Les jeunes servantes et les instituteurs de l'orphelinat ont failli s'évanouir, le visage bleu, en apprenant le prix du riz gluant à la cité du labyrinthe. Le prix d'achat était bas, pourtant ?
m'a réclamé des plats osechi après avoir mangé le mochi, mais comme je ne connais pas du tout les recettes, impossible de les reproduire.
J'étais doué pour goûter à côté de ma mère et de ma grand-mère qui préparaient l'osechi, cela dit.