J'ai préparé un déjeuner simple avec des sandwichs au tonkatsu.
J'ai fait trois sortes de sandwichs en utilisant du tonkatsu, du poulet pané fourré au fromage et du menchi-katsu que j'avais préparés à l'avance.
J'ai beurré le pain, y ai empilé une généreuse quantité de chou finement émincé et l'ai arrosé de mayonnaise.
J'y ai posé le tonkatsu, l'ai abondamment nappé de sauce tonkatsu et l'ai refermé avec une autre tranche de pain beurrée.
Il ne restait plus qu'à couper le tout en deux pour obtenir le résultat final.
Cette fois, j'ai testé une mayonnaise au karashi — avec juste une pointe de moutarde — uniquement pour les sandwichs au tonkatsu.
« C'est prêt ! »
J'ai tendu l'assiette chargée des trois sandwichs à Fel et Sui.
« Hum, c'est bon. Surtout celui-ci, qui a un petit piquant délicieux. »
Fel semblait avoir un faible pour le sandwich au tonkatsu à la mayonnaise au karashi.
La fois précédente, je n'en avais pas mis, après tout.
Fel a l'air de tolérer les saveurs assez relevées.
« Sui, j'aime bien celui avec le truc blanc et fondant à l'intérieur. »
C'est le sandwich au poulet pané fourré au fromage.
Sui adore le fromage, hein.
« « Rebi ! » »
J'ai préparé une plus grande quantité de sandwichs au tonkatsu à la mayonnaise au karashi pour Fel, et des sandwichs au poulet fourré au fromage et au menchi-katsu fourré au fromage pour Sui.
J'ai moi aussi commencé à manger.
Le mien, c'était un sandwich au tonkatsu avec une mayonnaise au karashi un peu plus chargée en moutarde.
Croquant.
Mmh, c'est bon.
La mayonnaise au karashi se marie à merveille.
J'ai sorti une bouteille de thé glacé de la Boîte à objets et l'ai avalée d'un trait.
Une fois la bouche rafraîchie, j'ai de nouveau croqué dans mon sandwich au tonkatsu.
« Maître~, Sui veut aussi une boisson. »
« Moi aussi. Je veux bien celui qui pétille. »
« Oui, oui. »
J'ai acheté du cola au Supermarché en ligne et leur en ai donné.
Même une fois le repas fini, il restait encore du temps avant le coucher du soleil.
« On a encore du temps, donc je vais faire un peu de travail ici. Vous deux, faites une sieste ou quelque chose. »
« Compris~. Sui va faire la sieste. »
Sur ce, Sui s'est glissé dans son sac favori.
« Quoi ? Tu as quelque chose à faire ? »
« Ouais. De la préparation culinaire. J'ai envie de manger un truc, vois-tu. »
« Mmh, c'est bon, ce truc ? »
« Bien sûr que c'est bon. »
« Ça me réjouit d'avance. »
« Voilà, donc détendez-vous un peu par là. »
« Hum. Compris. »
Bon, alors, ce que je veux faire, c'est ni plus ni moins des gyōza.
Puisque j'ai de la viande hachée, maintenant.
Faut absolument que j'en fasse.
J'aime bien les gyōza, j'allais souvent en manger au resto, et j'en avais toujours un stock au congélo à la maison.
Du coup, je vais me lancer dans la fabrication de gyōza.
Comme je veux en faire d'avance, je compte en préparer en grande quantité.
Si je mets trop peu de viande, Fel va râler, alors je vais faire des gyōza bien garnis en viande.
Et je vais les assaisonner solidement pour qu'on puisse les manger sans sauce.
Il me manque des ingrédients, faut que je les commande au Supermarché en ligne.
Chou, ciboulette, gingembre râpé et ail râpé en tube, sauce soja et saké aussi, pas de base de bouillon de poulet donc j'en achète, et puis de l'huile de sésame et l'essentiel : les feuilles de gyōza.
D'abord, j'émince finement le chou, je le masse avec du sel et je l'essore légèrement.
Le choix entre chou et chou chinois divise, mais moi, quand je fais mes gyōza moi-même, je suis team chou, donc cette fois aussi c'est chou.
Ensuite, je hache finement la ciboulette.
Dans un bol, je mets la viande hachée d'Orc Général, j'ajoute le gingembre râpé, l'ail râpé, la sauce soja, le saké, la base de bouillon de poulet, l'huile de sésame, sel et poivre, et je mélange bien.
J'incorpore le chou massé au sel et la ciboulette, et je mélange jusqu'à ce que la farce devienne bien collante.
Une fois la farce prête, je la désigne dans les feuilles.
Je plie, je plie, et j'en produis une quantité massive, y compris pour les réserves.
Avec le reste de farce, j'ai ajouté des légumes pour faire des gyōza plus riches en légumes pour moi.
« Il ne reste plus qu'à les cuire, mais si je les laisse comme ça et que je les fais cuire au moment de manger, ils auront le goût du "fraîchement fait" et ce sera encore meilleur, non ? »
Grouuuu.
Un gargouillis d'estomac ?
Je me retourne prudemment et tombe sur Fel, assis là, la bave aux lèvres, qui m'attend.
Ha~.
Le soleil a pas mal baissé, du coup manger ici va très bien.
« Bon, on mange ici, alors. »
« Hum, fais comme tu veux. »
Cette fois, je vais partir sur des gyōza aux ailes croustillantes.
J'utilise deux poêles pour cuire ceux de Fel et de Sui.
J'huile les poêles et j'y range les gyōza.
Quand ils commencent à dorer, je verse le mélange eau-farine et je couvre.
Quand l'eau s'est évaporée et que ça crépite, je verse un filet d'huile de sésame sur les bords, et quand l'aile est dorée, c'est prêt.
Je pose une assiette à l'envers sur la poêle, je retourne le tout, et j'obtiens une assiette pleine de gyōza parfaitement alignés.
« C'est prêt. »
Sui a l'air d'être réveillé, tiens.
« Hum. »
« À manger, à manger ! »
Comme ils sont bien assaisonnés, on peut les manger nature, sans sauce trempage, c'est OK.
Fel en gober cinq d'un coup.
« Oh, le jus de viande inonde la bouche, c'est délicieux. »
« Vrai ! Y'a des légumes dedans, mais le jus de viande coule à flots, c'est trop bon. Et le croustillant à l'extérieur, c'est aussi délicieux. »
Bien, les gyōza plaisent aux deux.
La viande hachée d'Orc Général était grasse, donc masser le chou au sel était la bonne idée.
Nature, ça aurait peut-être été un peu trop aqueux.
« Rebi ! »
« Sui aussi rebi ! »
J'enchaîne les fournées de gyōza pour le rab de Fel et Sui.
Moi, j'attendrai qu'ils aient fini pour manger tranquillement les miens.
Une fois le repas de Fel et Sui terminé, j'ai cuit mes gyōza riches en légumes.
L'accompagnement classique des gyōza, c'est quand même ça.
J'ai sorti du riz cuit et de la bière premium de la Boîte à objets.
Comme la farce est plus légère en goût à cause des légumes, je les trempe dans la sauce.
Sauce soja, vinaigre, huile pimentée.
Croquant.
Les gyōza, c'est trop bon.
L'aile croustillante donne ce côté resto, c'est top.
Bien fait d'avoir fait des gyōza à ailes.
En plus, ça va trop bien avec le riz blanc.
Une fois le riz fini, j'ai bu la bière en grignotant le reste des gyōza.
Les gyōza et la bière, ça va trop bien ensemble~.
Tout en savourant ce bonheur simple, je m'apprêtais à fourrer un gyōza dans ma bouche quand un bruit de battements d'ailes — *patapata* — m'a chatouillé l'oreille.
Qu'est-ce que c'est ? Je me tourne sur le côté et…
……………… Hein ?
Là, un tout petit dragon volait.