Demain, nous quittons cette ville, alors aujourd'hui, je veux préparer en avance divers plats pour le voyage.
Bien sûr, je travaille à nouveau dans la cour de l'auberge.
Je commence par les fritures, qui deviennent mes plats de base.
Après avoir frit les karaages des quatre viandes — Serpent rouge, Serpent noir, Oiseau de roche, Dodo géant — au sel et à la sauce soja, je fais frire le tonkatsu et le chicken katsu au fromage, qui avaient eu du succès.
Ensuite, j'utilise toute la viande hachée restante pour faire des menchi-katsu.
J'en fais des normaux et des fourrés au fromage.
Apparemment, Sui aime le fromage.
Comme j'ai épuisé toute la viande hachée, je décide d'en refaire.
Je hache sans relâche de la viande d'Orc Général et de Taureau aux cornes sanglantes avec un hachoir manuel.
Je tourne la manivelle encore et encore, produisant une grande quantité de viande hachée.
« Ça devrait suffire. Pfiou, fatigué. »
Au passage, en mangeant de la viande de Wyverne hier, je me suis dit qu'elle ferait probablement un excellent shabu-shabu ou sukiyaki.
Du coup, je prépare une grande quantité de tranches fines de viande de Wyverne.
Il y en a quelques-unes qui se sont déchirées en cours de route, mais c'est le charme de l'artisanat.
J'obtiens une belle quantité de tranches fines de Wyverne.
Je les dispose sur des assiettes, les filme et les stocke dans la Boîte à objets.
La découpe a pas mal de chutes, alors je vais essayer de faire des hamburgers 100 % viande de Wyverne avec.
J'ai vu à la télé une émission où ils faisaient des hamburgers 100 % bœuf de Kobe avec des chutes de wagyu domestique, et j'ai voulu imiter. Si je me souviens bien, ils y mettaient de la muscade.
D'habitude, je n'en mets pas dans mes hamburgers.
Je suis partisan de ne pas ajouter ce qui n'est pas indispensable, mine de rien.
Blague à part.
En fait, c'est juste que j'avais la flemme d'aller en acheter exprès, donc je n'en mettais jamais.
Mais là, comme j'utilise de la bonne viande, je vais en mettre comme il faut.
L'émission disait que ça rehaussait la saveur.
Du coup, j'achète de la muscade au Supermarché en ligne.
D'abord, je fais bien revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent brunâtres et tendres, puis je les laisse refroidir.
Pour la viande de Wyverne, je ne la passe pas au hachoir, je la hache au couteau.
Contrairement à la viande hachée machine, les morceaux coupés au couteau gardent des morceaux un peu gros, ce qui rend la liaison plus difficile.
Comme l'humidité complique encore la tenue, on m'a dit qu'il valait mieux les faire revenir que de les laisser crus.
Moi qui d'habitude laisse les oignons crus, je me suis plié à la règle et je les ai bien fait revenir.
Ensuite, je hache grossièrement la viande de Wyverne au couteau.
L'émission disait qu'un hachage un peu gros permet de profiter de la texture et de l'umami de la viande en bouche, donc c'est meilleur.
Une fois la viande hachée prête, je la mets dans un saladier avec les oignons revenus, la chapelure, l'œuf, la muscade, le sel et le poivre, et je mélange vigoureusement.
Puis je forme les steaks et je les cuits : d'abord une minute à feu moyen, puis quatre minutes à feu doux. Même chose pour l'autre face : feu moyen d'abord, puis feu doux.
Au moment de retourner et de passer au feu doux, j'arrose de vin, je couvre la poêle et je laisse cuire à la vapeur.
La sauce, c'est ma base ketchup habituelle, mais cette fois j'y ajoute du vin et du beurre.
Elle a plus de corps que d'habitude et ça devrait aller parfaitement avec le hamburger de Wyverne.
« Bon, Fel, Sui, c'est… »
Inutile de les appeler, ils attendaient tous les deux juste derrière mon dos.
« Servez-vous. »
« Hum. »
« Wa~ ça a l'air bon. »
Les deux se mettent à manger les hamburgers 100 % Wyverne.
En les regardant, j'en attaque un moi aussi.
Hou~ un hamburger dont le jus de viande déborde à chaque bouchée.
Cette texture de gros morceaux de viande, c'est pas mal non plus.
Hacher la viande au couteau, c'est un peu chiant, mais ce genre de hamburger, c'est bon.
« Mmm, c'est de la viande de Wyverne ? »
« Ouais. La viande de Wyverne, c'est bon grillée comme ça, mais préparée comme ça, c'est pas mal non plus, non ? »
« Hum, c'est bon. Hachée finement comme ça, on sent bien l'umami de la viande. »
« Hmm hmm, c'est délicieux~. Sui, elle veut encore. »
« Moi aussi. »
Oui, oui.
Je fais cuire les hamburgers en rab pour Fel et Sui.
Au final, tous les hamburgers 100 % Wyverne que j'avais préparés en grande quantité ont fini dans le ventre de Fel et Sui.
Cela dit, ces deux-là mangent vraiment beaucoup.